一、炸酱面条家常做法？
所需食材
面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。
甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝企狼朵。芹菜、香椿洗净切小段。
步骤2
炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪捆断料油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。
步骤3
锅内留蜜殃兆背着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢寻悼熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃(其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水)。这凝射耻时汤汁已收，离火加入葱白末(早加就焦了)，利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。
步骤4
另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。
二、炸酱面的家常做法？
主料
面1斤
蒜苗3根
香菇末50g
肉末100g
辅料
姜末10g
大葱末10g
老抽10ml
面酱3匙
花椒粉5g
大料粉5g
盐少许
1. 猪肉切末，姜切末备用。
2. 香菇切丁、蒜苗切碎，大葱切沫备用。
3. 适量食用油，放入大葱末和姜末爆香。
4. 放入肉末翻炒至变色，倒入香菇丁翻炒片刻。
5. 超市买的大酱或者海天豆瓣酱都可以。
6. 加入适量老抽、花椒粉少许、大料粉少许、大酱三匙，盐少量继续翻炒五分钟。
7. 加水熬煮至滚开闻到浓郁香气。
8. 加入蒜苗末，收汁出锅。
9. 香喷喷的炸酱就做好了。
10. 哈哈，爸妈做的手擀面，北方俗称拉条子。给大家看看，不会做嫌麻烦可以买机器面代替。
11. 面条下锅啦
12. 面条好了，浇上刚才做好的炸酱，喜欢吃再配点黄瓜丝、胡萝卜丝，爽口开胃，卖相更好。我不喜欢吃就省略了。
13. 最后一步，当当当当，一碗面汤下肚，原汤化原食，整个人都舒服了，我觉得这是点晴之笔啊，完美。
温馨小提示
这里的蒜苗是提香的关键，不能用大葱代替，快出锅时加入就行，不要煮太久。喜欢吃辣的可以在炒制炸酱过程中放点小米辣，喜欢吃醋的拌面时加点醋。
三、家常肉丝炸酱面的家常做法？
炸酱面北方人很爱吃！我也喜欢做，先把肉丝放入锅中翻炒，然后放入葱姜蒜沫，炒出香味再把酱放入一起小火翻炒十分钟就好了！
四、炸酱面的做法家常做法？
1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入盐，然后分次少量加入凉水来和面。做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。
边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成面团面团揉好后。盖住饧发20分钟
2、20分钟后再次把面团揉光滑，然后再揉成长条状
在上面均匀的刷层油，再揪成等份的小剂子
然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里（盘子里要刷层油）
全部揉好后，往上面刷层油，然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右
3、下来做炸酱。把肉切成小块，瘦肉和肥肉分开来切。
锅里倒入油，油热以后先把肥肉倒进去煸炒，把肥肉里的油炒出来
然后加入瘦肉进去翻炒
加入料酒进去去腥，肉里面水份炒干后，加入2勺甜面酱进去炒香
再加入葱姜翻炒
加入生抽和蚝油，然后加入水进去，盖上锅盖转小火再煮20分钟左右。
20分钟后往里面加入蒜苔丁翻炒均匀
加入水淀粉勾芡，最后加入鸡精炒匀后关火
咱们这个炸酱就做好了
3、刚才的面全部饧发好了，直接这样一拉就拉开了，非常的轻松
两手同时拉4根，稍微一拉就可以拉开。再折在一起继续拉，在案板上摔。
拉条子拉好了。锅里水烧开后，将面条煮熟
煮三滚就熟了，然后面条捞入碗里
在拉条子上面加2勺刚才做好的炸酱，也可以码些黄瓜丝、胡萝卜丁
好了，咱们这个家常版炸酱面就做
五、芹菜炸酱面家常做法？
主料
五花肉100g
芹菜200g
辅料
调和油适量
食盐适量
红尖椒适量
豆瓣酱适量
淀粉适量
五香粉适量
步骤1
把所有材料准备好，五花肉，芹菜，青红椒剁碎
步骤2
先把五花肉在油锅中炒一下
步骤3
加入青红椒，酱油
步骤4
加入芹菜，豆瓣酱，盐，五香粉继续翻炒
步骤5
少加一点水
步骤6
水开后，勾芡,把做好的菜浇到面条上就行了
六、豆浆炸酱面家常做法？
豆酱炸酱面做法：买半斤猪肉，肥肉瘦肉分开切，锅里加一点菜油烧一会 将肥肉放入油锅里，煸出油再加瘦肉炒熟，加黄豆酱，加水，翻炒几下，让肉和酱充分交融，炒出香味就好了。
七、河北炸酱面家常做法？
黄豆酱准备半碗，放入适量的盐和水调稀待用。然后切好葱花备用。锅中放入30g食油，七成热放入葱花，然后倒入调好的酱，铲子搅拌均匀，炸两分钟出锅，然后把蒜敲成蒜末，加一些水，锅洗干净放水开始烧，然后我们就可以先把洗干净的黄瓜擦丝，装盘。锅中水下面，煮8分钟出锅过冷水，面条放入碗中。放黄瓜丝，保宁醋，炸好的黄豆酱，蒜末，再放入一些水（冷的矿泉水，或者开水都可以）一碗香喷喷的正宗河北炸酱面就做好了
八、炸酱面家常做法正宗？
主料
面1斤
蒜苗3根
香菇末50g
肉末100g
辅料
姜末10g
大葱末10g
老抽10ml
面酱3匙
花椒粉5g
大料粉5g
盐少许
1. 猪肉切末，姜切末备用。
2. 香菇切丁、蒜苗切碎，大葱切沫备用。
3. 适量食用油，放入大葱末和姜末爆香。
4. 放入肉末翻炒至变色，倒入香菇丁翻炒片刻。
5. 超市买的大酱或者海天豆瓣酱都可以。
6. 加入适量老抽、花椒粉少许、大料粉少许、大酱三匙，盐少量继续翻炒五分钟。
7. 加水熬煮至滚开闻到浓郁香气。
8. 加入蒜苗末，收汁出锅。
9. 香喷喷的炸酱就做好了。
10. 哈哈，爸妈做的手擀面，北方俗称拉条子。给大家看看，不会做嫌麻烦可以买机器面代替。
11. 面条下锅啦
12. 面条好了，浇上刚才做好的炸酱，喜欢吃再配点黄瓜丝、胡萝卜丝，爽口开胃，卖相更好。我不喜欢吃就省略了。
13. 最后一步，当当当当，一碗面汤下肚，原汤化原食，整个人都舒服了，我觉得这是点晴之笔啊，完美。
九、牛肉炸酱面的家常做法？
用料
熟牛肉一块，面条适量，六月香豆瓣酱 2勺，葱、姜、蒜、泰椒 适量生抽、老抽、蚝油 适量糖 少许
做法步骤
步骤 1
把各种材料准备好
步骤 2
豆瓣酱和面也准备好
步骤 3
起锅热油放入蒜头，姜和泰椒煸香后放入切好块的牛肉。
步骤 4
放入少许料酒之后加入六月香豆酱煸炒。
步骤 5
炒香加适量水后加生抽，蚝油，老抽，少许糖，调味。之后加入少许生粉水勾芡煮滚。
步骤 6
另起锅煮面，面熟后装碗，淋入之前煮好的牛肉炸酱。
步骤 7
洒点葱花。一碗香喷喷的牛肉炸酱面就可以开吃了。
十、豆腐炸酱面的家常做法？
材料：豆腐、姜沫、面酱、盐、鸡精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清水、面条
做法：1、将豆腐切成小丁（我切的有点大了）。用清水泡过后，再冲洗一下。
做法：2、热锅倒油，油量要多，要能将豆腐丁没过一半为好。然后开大火，将豆腐丁炸至干脆金黄。
做法：3、待豆腐丁几乎完全被炸透后，放入盐、五香粉、糖和面酱，盐要少放一点，面酱本来就有咸味。
做法：4、翻炒几下后，倒入清水，滴一点老抽，再滴一点料酒。开中火，再调一点淀粉糊倒进去，边煮边搅，直到汤汁变的浓稠。老抽要少滴一点，会有咸味。
做法：5、熬好酱后，舀出。我要出了一半，另一半冻进冰箱里准备下次吃。
做法：6、坐锅热水开始煮面，面煮好后，立刻浸入凉水中过凉。吃的时候，就可以将面直接捞进碗里，浇上豆腐酱，再放点小葱碎和黄瓜丝，拌匀后，即可。