一、鸡蛋豆角炸酱面做法不放肉？
鸡蛋热油下炒，然后放蒜苔，豆角，再放豆瓣酱，调料，熬几分钟出锅即可
二、有没有炸酱面里不放肉的？
以下做法炸酱面里不放肉 材料 鸡蛋4个，1小袋豆瓣酱，黄瓜1根，葱白1/4段，刀切面 做法 1、热锅倒油，油开下入打好的鸡蛋（用筷子搅拌打散）。
2、加入整袋豆瓣酱，中火慢慢熬。（太干的话，可以放少量水）三分钟出锅。3、煮挂面，切黄瓜丝、葱丝。4、挂面过水，把菜、鸡蛋酱铺在面上即可食用。三、炸酱面放不放姜吗？
炸酱面放姜。
食材：面条 500克 、 黄酱 250克 、 肥猪肉 150克 、 瘦猪肉 150克 、 长豆芽 适量 、 胡萝卜 适量 、 青豆 适量 、 黄豆 适量 、 植物油 少许 、 葱末 少许 、 姜末 少许 、 味精 少许
具体做法：
1、豆芽焯水，胡萝卜洗净切丝，青豆、黄豆煮熟备用
2、猪肉洗净，肥、瘦肉分别切小丁放入碗中备用。
3、锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味，把肥肉丁煸炒一下，再放瘦肉丁炒散变白下入黄酱、反复抄底炒成肉酱，点味精翻炒均匀备用。
4、面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上长豆芽、胡萝卜、青豆、黄豆拌均匀即可。
四、炸酱面放不放蒜末？
要。制作炸酱面放蒜，既能增加食材的香味，也能减少肉的腥味。每个人的口味不同，不喜欢蒜香味，在制作炸酱面的时候也可以不添加大蒜。
五、不放鸡蛋不放肉藕片做法？
主料：
藕一节
辅料：
小葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
制作方法：
1. 藕去蒂去皮洗净切薄片。
2. 姜切末。
3. 锅中倒油，将藕片和姜末放入锅中翻炒。期间分三到四次边炒边加入少量清水，直至水收干，藕片炒熟，加入适量盐、胡椒粉和葱花，炒匀即可出锅。
温馨小提示
1、藕片非常适合搭配小香葱和姜，可以提鲜提味。
2、炒藕片时要边炒边加适量清水，因为藕含淀粉较多，干炒容易粘锅。
3、保存鲜香葱的小妙招：做菜经常要用到香葱，但有时多了吃不了，有时又没有。有一种方法可以保存，那就是将切好的葱末装进保鲜袋放入冰箱速冻保存，需要用多少拿多少，多余的放回冰箱保存。冻过的葱末在口感和外观上与新鲜的差不多，重要的是方便。
六、豆角肉炸酱面？
食材：猪肉，豆角，西红柿，黄豆酱，葱姜，盐，挂面。
步骤1，蔬菜，肉切丁，葱姜切丝。切好的肉丁用生抽腌一下。
2，腌好的肉丁放入热油锅内翻炒，变色后盛出备用，锅内再加点油，放葱姜炒出香味，放入豆角丁翻炒2分钟，变色后加黄豆酱，炒出酱香，放入肉丁，西红柿翻炒，加少量水就可以了，出锅时放少许盐，炸酱就好了。
七、炸酱面肉炒多久？
炸酱面肉炒二十分钟
炸酱面的做法：
所用食材：五花肉馅4两、黄豆酱5勺、甜面酱3勺、大蒜2头、小葱5根、姜1块、鸡精1调羹、面条适量。
第一步：先处理食材，肉馅要用五花肉馅，不能是全瘦的，4两左右。黄豆酱5勺，大概是肉量的一半；甜面酱3勺，2头大蒜切碎、姜切片、小葱5根切长段。
第二步：锅内放宽油，油量要多一些，炸酱得“炸”才行，冷油即可把姜片放入慢炸。
第三步：油温六成热的时候，放入一半的蒜末爆香，加入肉馅翻炒3分钟，出油变色。
第四步：加入5勺黄豆酱，转中小火，翻炒1分钟出香味，多翻底，以免糊锅。
第五步：接着加入3勺甜面酱，继续翻炒1分钟让两种酱融合出香味。
第六步：加入剩余的蒜末和小葱段，做“后炝锅”和“两头用蒜”，激发出辛香料的香味，并保持葱段的翠绿。
第七步：最后可以根据个人口味，加入适量的鸡精拌匀即可。这样一份非常香浓的“赵忠炸酱面”就做好了。
八、香菇肉炸酱面做法？
用料
炸酱面 1包
猪里脊肉 1块
香菇 3朵
黄瓜 1根
生姜 1块
大蒜 3瓣
小葱 1颗
做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、猪里脊肉切碎成肉末，香菇清洗干净以后切成小块，黄瓜清洗干净刨成细丝，生姜切成细丝，小葱切成葱花，大蒜拍碎。
3、猪肉末放入小碗中，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀以后腌制五分钟左右。
4、锅中放入清水，大火将水煮至沸腾，然后放入面饼，继续煮3分钟左右。
5、煮好的面条捞出，沥水，装入碗中。
6、往面条中加入一小勺芝麻油，搅拌均匀，将每一根面条都抖散，避免粘黏。
7、煮过面条的水继续煮沸，然后将香菇放入水中焯烫两分钟，捞出沥水备用。
8、锅清洗干净以后重新加热，倒入一勺食用油，油热以后，放入生姜丝和大蒜，煸炒出香味。
9、将猪肉末倒入锅中，然后将肉末炒散，翻炒至颜色变白。
10、将焯过水的香菇倒入锅中，继续翻炒一下。
11、然后将炸酱面中带有的炸酱料包和蔬菜包倒入锅中。
12、往锅中加入适量开水，水的量不需要太多，刚好没过食材表面就可以了。
13、大火煮至沸腾后收汁，将香菇肉酱煮至略微浓稠。
14、吃的时候，将煮好的香菇肉酱盛出，浇在面条上面，然后放一些黄瓜丝拌匀，即可
九、炸酱面用什么肉？
炸酱面用什么肉呢？大家好，我是三餐小家！炸酱面是一道传统的特色面食，起源于北京，属于东鲁菜系，所以一般提到炸酱面都会联想到老北京！不过现在它已经属于全国性的美食了，整个美食由面、炸酱、和菜码组成。
炸酱用的什么肉
炸酱用的肉，最适合的是用肥瘦37分的五花肉，绞成肉末或切成肉丁，口感上绞肉细糜，肉丁富有口感，煎炸过后，迸发出猪油的香，再加入其它调味，香就是了。当然，其它部分的肉也行，就是口感略逊一筹。
炸酱面的菜码
菜码，其实就是拌在面里吃的菜，一般有黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等，提前切丝，或烫熟、煮熟。吃的时候摆在面上，和着面一起吃。
炸酱面用的炸酱
正宗老北京用的炸酱中，里面用的是黄酱（也就是干黄酱），不同于豆瓣酱，质地较之纯净，多用于烹调佐料！加上肉末，做出来就是一道鲜香浓郁的炸酱。
材料：
五花肉100克、黄酱1袋、生抽适量
做法：
五花肉手工剁成肉末；黄酱用水调匀
起锅放少许油，下肉末炒出猪油，炒至微焦，转小火，下入调好的黄酱，加入生抽调味，焖煮7、8分钟，让肉味和酱汁充分融合即可
结语
其实现在的炸酱面做法已经是五花八门，多种多样，像番茄炸酱面，羊肉炸酱面，调料上还加入甜面酱、黄豆酱等等，但不管怎么变，会吃的人总能找到一款自己喜欢的炸酱面，最合适的才是最好的。我是“三餐小家”，一个喜欢吃和喜欢分享美食的美食博主，如果您看完这篇文章感觉还不错或对你有所帮助，希望您能给三餐小家点一个赞或者关注“三餐小家”，我会每天为您分享更多的美食技巧和知识，如果您有任何意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，三餐小家感谢您的观看，我们明天见！
十、炸酱面的肉怎么切？
哈哈，今天中午刚吃了炸酱面，家里成员都说好吃。吃炸酱面最好买五花肉吃起来比较香，切肉的时候先稍微冻一下下，然后顺着肉切片再切条再切成小块，看起来十分小的块基本和剁碎的肉沫差不多，但不要剁碎。炒的时候小火把肉上面油煎出来再炒比较好吃，我的一点经验。