一、豆豉做炸酱面？
肉丁豆豉炸酱面的做法
1、猪前膀肉清洗干净，切成肉丁用料酒.酱油.胡椒粉、食用油腌渍一下,再用粉芡抓匀备用.
2、坐炒菜锅将豆豉酱放入锅中，中小火用炒菜铲不停地翻炒，炒成一粒粒的，盛出。
3、黄瓜洗净去皮、切成丝备用。
4、红尖椒水洗一下，用厨房用纸巾沾干水分，剪成小段，葱头切成小丁，姜切丝备用。
5、炒菜锅放食用油，放个大料瓣，然后放入腌好得肉丁，炒至肉丁变色放姜末炒香，放料酒、酱油少许盐翻炒一下，再点点醋快速翻炒，然后将红尖椒段放入翻炒，再将葱头丁倒入翻炒，
6、最后将豆豉倒入翻炒、关火、点香油搅拌装盘。
二、做炸酱面怎么剁碎？
一般来说做炸酱面有很多做法，可以根据自己的喜好，首先把肉切成小叮，肉不要剁的太碎，肉切成小叮做出的炸酱拌面口感很好吃，先把切好的肉放调料炒熟，盛出来备用，再把甜面酱和黄豆酱各一半在锅里放油多炒一会把酱炸香以后把炒好的肉倒在炸酱里翻炒最后一定要多放点葱炒这样做的炸酱拌面香
三、怎样做韩国炸酱面？
用料：卤蛋、炸酱面 、泡菜
做法
1，炸酱面方便面。
2，锅放水煮开。放入蔬菜包、面饼。
3，煮3-5分钟后倒出面条，留少许汤。
4，放入炸酱的料包、橄榄油包。
5，搅拌均匀，放卤蛋和泡菜 。韩国炸酱面方便面就好了。
四、做炸酱面摆摊成本？
一碗炸酱面的成本至少也得4.5元左右，不能单看原材料的成本，只看原材料的成本没有多少钱。也就2-3元的成本，但发生的人工费、电费、煤气费、房租费、水费、桌椅板凳、炊具等费用都应平均摊进这碗炸酱面里就不是2-3远大成本了。不过也有地方差异的。
五、怎么做炸酱面？
先做家常炸酱面，在做炸酱面之前，我们先提前把用到的食材准备好，首先我们可以去菜市场或者超市，去买一小块新鲜的瘦猪肉，再准备一些甜面酱，豆瓣酱，白糖，面条，葱，蒜，生姜，生菜，黄瓜。下面就跟小编一起来做一下吧。
1.把我们买好的葱，生姜，蒜，都洗干净备用。
2.把蒜和姜去掉皮（都切成小沫丁)，葱切成小葱花。还有我们买来的瘦猪肉，切成肉沫（肉沫放一个容器里洒少许盐抓匀）。
3.拎出来一个干净的锅，用清水冲洗冲洗，等锅干之后，把火打开，然后把油倒进锅里面，弄好的肉沫放进油锅里，再加入姜末和蒜沫，一起均匀的翻炒（可以去腥味）。
4.加入料子，甜面酱三勺左右，豆瓣酱两勺左右，然后翻滚均匀，再倒半碗水进锅里，然后把锅盖盖上，等到收汁的时候，再往锅里面加入一点白糖提提鲜，最后再往锅里面撒一点葱花，炒均匀入味后，盖上锅盖焖一会。酱炒好后，找一个碗盛出来备用。
5.黄瓜拿出来擦丝（弄成黄瓜丝），然后准备现成的面条，宽面或者细面条都可以，看个人喜欢吃什么样的面条，准备自己喜欢吃的就可以了
6.准备一个清洗干净的锅，然后锅里面倒入水，水滚沸腾，开始下面条（面条根据个人的饭量放进锅里）。
7.等到面条快熟的时候，可以加入一些生菜或者青菜放进去，小编比较喜欢吃生菜，在这里我就放生菜了。煮熟后，就可以把面捞出来盛碗里了，把生菜放在面条上。最后再把我们准备好的酱和黄瓜丝浇在面上，拌开后就可以吃了。
六、怎样做牛肉炸酱面？
食材】：牛肉里脊200克，洋葱一小块，料酒2勺，玉米淀粉1勺，豆瓣酱3大勺，食用油适量，面条500克，绿豆芽1把，黄瓜半个，胡萝卜小半个，油菜2颗，长豆角1小把
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材。牛肉最好是里脊肉，没有筋膜，炒出来软嫩不柴。我准备的是湿面条，也可以用挂面，看个人喜欢。
步骤二：再来准备一些配菜，什么配菜都可以，只要是自己喜欢的就行。我准备的是胡萝卜、黄瓜、长豆角和绿豆芽，还有新鲜嫩绿的小油菜。
步骤三：牛里脊洗净切成牛肉粒，洋葱去皮洗净切成和牛肉粒一样大小的洋葱粒。
步骤四：牛肉粒放入盘中，先来腌制一下，加入一小勺胡椒粉、2勺料酒、1勺玉米淀粉、1点点盐增加底味，再加入一勺豆瓣酱，搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤五：腌制牛肉期间，把黄瓜洗净擦丝，胡萝卜去皮擦成丝，油菜洗净开水焯烫后过凉开水，长豆角择洗干净开水焯烫后切成小段，绿豆芽洗净后焯烫至熟，分别放在盘中待用。
步骤六：现在开始炒牛肉酱吧。锅里放入适量食用油，就像平时炒肉菜一样的量就可以了，油热后放入洋葱炒出香味。我不太喜欢油腻的，所以我炒的牛肉酱也比较清爽。
步骤七：放入3大勺豆瓣酱，这是三个人的量，根据自家人口增减。炒出豆瓣酱的香气之后，拨到旁边，放入腌制好的牛肉粒，翻炒至熟。牛肉酱也可以先炒出来，最后再放进去，但炒两次势必会增加油脂的用量。我这做法不一样，一是比较懒较省事儿，二是不用因为炒两次而被身体吸入大量的油脂。三是这样炒出来的牛肉口感鲜嫩，不老不柴，软嫩适口。
步骤八：牛肉酱汁就炒好了，这样炒制的酱汁味道香浓，口感清淡，不油不腻，能够牢牢地挂住每一根面条，拌米饭、夹馒头都很香，牛肉软嫩不柴，老人孩子都爱吃。
步骤九：接下来就很简单了，煮面，我们都会，锅里放入足够的水，水开后放面条煮熟后，捞出过凉开水。过水后的面条筋道爽滑，不黏腻。
吃的时候，把面条捞入大碗中，加入你喜欢吃的配菜，浇上牛肉酱，搅拌均匀就可以开吃了。这样的牛肉炸酱面是夏天不可少的一碗面，满满的酱汁儿挂满每一根面条，一筷子入口太香啦！超满足！
七、炸酱面家常做法，正宗炸酱面怎么做？
原料：猪肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、面条、芝麻、黄豆酱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、葱、姜末。
做法步骤：
第1步、先准备食材。先把肉切成比肉末稍微大一点点的颗粒。然后切几个香菇。切成香菇碎，香菇要焯好水再切。黄瓜，胡萝卜切丝。
第2步、热锅凉油。倒入肉末。翻炒。变色再放入葱姜也可以，先炒松江再放肉也可以。炒熟倒出来备用。
第3步、起锅烧油，倒入适量的甜面酱。和黄豆酱小火翻炒几下，加入白糖翻炒倒入水。煮至冒泡粘稠。
第4步、然后把刚才炒过的肉末倒入酱中。再把香菇也倒进去翻炒。均匀。翻炒两分钟后倒入盐，鸡精、生抽，老抽。
第5步、倒入开水再煮几分钟就可以啦。
第6步、水开下面条，这个大家都会吧。面条煮熟煮熟以后，倒入放有开水的容器里过一遍。
第7步、面条捞出，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜碎，撒一点芝麻，还有这个炸酱。搅拌就可以吃了。
八、炸酱面的酱怎么做，炸酱面的酱做法？
准备材料：五花肉：1块、色拉油：适量、酱油：少许、姜：适量、料酒：适量、甜面酱：适量、黄酱：适量、小葱：适量。
1、五花肉洗净，然后把肥肉和瘦肉切开
2、然后把肥肉和瘦肉分别切成肉丁，分开装碗备用
3、锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁，煸炒
4、水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁
5、加入料酒、姜末、少量的酱油，煮开后盛出来放在碗里备用
6、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊
7、加入刚才做好的肉丁，加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右
8、最后加入葱花搅拌即可
九、我买了猪肉香菇还有做炸酱面的面条，炸酱面怎么做？
材料
面条（生）：适量; 五花肉：150克; 干香菇：5朵;
冬笋: 1个;
淀粉：15克; 葱：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 料酒：10毫升; 甜面酱：30克; 食盐：适量;
香菇肉末炸酱面的做法
1
将除面条之外的材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用
2
在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒
3
加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀
4
加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色
5
最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度
6
出锅淋于下好的面条上即可
十、炸酱面放虾仁吗虾仁炸酱面怎么做？
用料 虾仁 面 青豆 豆干 芹菜（可以不加） 口菇 生抽 李锦记蒜蓉豆豉酱 虾仁炸酱面的做法 煮面把亲们都切丁炒加虾仁炒