l炸酱面怎么做好吃(炸酱面怎么做好吃?)

一、炸酱面怎么做好吃？

炸酱面是中国传统特色面食，一百个家庭做出一百种不同味道的炸酱面，炸酱面的精髓就在于酱汁的做法，今天和大家分享一下如何调制酱汁，有喜欢的朋友们一起看看吧。

食材：面条、五花肉

辅料：大蒜、香菇、胡萝卜、黄瓜、红椒丝、花生米、生姜

调料：干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、白糖、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油、食盐

1.下面准备食材

取干黄酱50克，加入甜面酱20克，倒入适量清水，用筷子搅匀放置备用。

五花肉100克，先切成细丝，再改刀切成小肉粒，剁碎备用。

2.下面准备辅料

大蒜拍扁，切成蒜末备用。

生姜切成姜末备用。

香菇一个，切成香菇末备用。

胡萝卜半个，切成胡萝卜末备用。

黄瓜一个，先切成中段，再改刀切成细丝放在碗中备用。

油炸花生米5克，拍碎后，剁成碎末备用。

3.下面开始炒酱汁

锅中烧油，放入五花肉末，煸香煸透，煸炒出猪油，放入姜末，蒜末，煸炒出香味。

加入豆瓣酱，快速翻炒，再加入刚才调好的干黄酱和甜面酱。

小火不停地翻炒防止粘锅，起锅，放入白糖10克，鸡粉一勺，胡椒粉一勺，放入香菇粒和胡萝卜粒，继续煸炒，翻炒均匀。

最后淋上芝麻香油，即可把炸酱出锅装在盆中。

4.下面开始煮面条

锅中烧水，加入两勺食盐，一些明油，加入食盐和明油可以使面条口感更好，并且不易粘连。

水开后，下入面条，等到面条飘起来，颜色泛黄，即可捞出，面条不要煮的时间太长，刚刚熟就要捞出，煮的时间太长，以免影响口感。

把面条放在盘中，撒上黄瓜丝，浇上面酱，最后撒上花生碎和红椒丝作为点缀，更加好看也更加好吃。

好了，一道简单又好吃的炸酱面就做好了。

二、红薯炸酱面怎么做好吃？

前言红薯做的食品有一种自然的甜，原来望红薯生畏的我，现在渐渐地爱上了红薯，而且小家伙和宪国就一付对红薯咋吃也不厌的样子，所以今天做了红薯炸酱面，带着薯香的面条，配以不太浓的炸酱，真的好吃极了材料主料：红薯300g、小麦面粉300g、瘦肉150g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干黄酱适量、辣椒适量红薯炸酱面1把红薯在锅里事先蒸熟2蒸好的红薯压成泥3加入面粉和成光滑的面团。本来压面的面条要和得硬点，但我用的莜面的小机器，所以和得稍软点，等会儿压面条省劲些。

4把面团分成和小机器内容量大小差不多的面团。

5坐锅烧水，水开后水里加少许盐，然后用小机器把面条压入。

6压好的面条煮熟后，盛在事先备好的凉开水里过下凉。

7瘦肉切成小丁8坐锅烧油，油热后下瘦内丁炒至颜色变白。

9加入葱姜蒜红椒末炒香10加适量清水，煮出肉汤。

11干黄酱用清水化开。

12加入干黄酱汁，加入食盐，煮两分钟酱汁就做好了。小贴士1，如果家中有面条机，面团则和得硬点，如果家中是这种小机子，面团和软点好压，和硬了压着费劲的。因为这种小机子最适合压没有筋道的莜面。

2，这种直接往锅内压，面条下锅之后，要马上用筷子挑散。

三、羊肉炸酱面怎么做好吃？

主菜：羊肉（挑八成瘦二成肥的）150g、挂面100g

配菜：胡萝卜100g、青椒50g

作料：大葱20g、大蒜20g、生姜10g、干红椒5g、香叶2片

调料：料酒3g、味极鲜3g、郫县豆瓣5g、海底捞牛肉火锅底料30g、耗油5g、鸡精2g、十三香2g、白糖2g

处理食材

主菜：羊肉剁成肉沫

配菜：胡萝卜和青椒切成小丁

作料：大葱、大蒜切片，生姜切条

热油炒料

油烧热后放入干辣椒和香叶，干辣椒要掰成两半，便于入味，煸香后放入豆瓣酱和海底捞火锅底料，迅速翻炒至底料融化

放葱姜蒜和青椒

葱姜蒜、青椒和调料一起煸炒出香味

放入肉沫

羊肉沫倒进锅中，放料酒，一起翻炒约两分钟

倒入配菜和调味

胡萝卜和青椒倒进锅中，翻炒两下，然后放入耗油、鸡精、十三香、白糖一起翻炒一分钟，出锅备用，煮面，煮九成熟即可

酱面会和

盛面时带八成汤汁，然后羊肉炸酱铺在面上，用筷子拌开，大口大口的吃，一气呵成，带汤的羊肉炸酱面，吃的就是这个热气。

四、鸡蛋炸酱面怎么做好吃？

用料主料面条（生）适量鸡蛋3个辅料黄瓜 (丝)适量调料食盐适量豆瓣酱适量水适量胡椒粉适量植物油适量鸡蛋炸酱面的做法

1.锅里烧水，水开后放入手擀面，2-3开后，捞起用冷水冲凉，浸泡在冷水里待用；

2.鸡蛋打散，加盐和胡椒粉搅拌；

3.大酱用同样分量的清水卸开；

4.锅里放油烧热，和平时一样翻炒鸡蛋，待蛋熟透，浇上大酱汁翻炒，待闻到酱香扑鼻即可盛出；

5.盛一碗面条，摆上青瓜丝和鸡蛋酱，吃时拌匀即可

五、炸酱面的肉酱怎么做好吃？

炸酱面肉酱做法：

1、采用北京六必居的干黄酱和甜面酱，按照2:1的比例，加少许水混合调匀。

2、把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做，口感更好些)，也可选用肥瘦肉末。

3、先将花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入调好的酱，和肉丁一起炒匀，转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水乳交融才会好吃，不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱甜香，略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。

4、如果觉得汁儿有些干，可加少许水或是汤，小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好，可以再加些老抽调色，关火后再撒些葱白末就成了。

六、热炸酱面怎么做好吃？

炸酱面，是北方最受欢迎的一种面食，想要自己做，其实也不难。具体的配菜，可根据自己的喜欢来配，肉要选肥瘦相间的五花肉最好，香菇，木耳，青豌豆，黄瓜丝，甜面酱或黄豆酱，将肉煸炒加入酱，然后加入适量的水，煮开加入配菜，调味即可。

七、蒜苗炸酱面怎么做好吃？

猪肉300克蒜苗100克面条500克黄瓜200克黄豆酱150克料酒适量盐适量姜适量生抽适量做法1.肉分切成肥瘦肉丁2.蒜苗、姜切末3.自己手擀的面条4.黄瓜切丝5.锅热后加花生油，放入肥肉丁翻炒至油都耗出来6.放入瘦肉丁翻炒，加黄豆酱和适量生抽7.放入蒜苗翻炒8.不要炒太熟了，出锅9.面煮熟，加入肉酱和黄瓜，香喷喷的炸酱面就做好了。

八、豆芽炸酱面怎么做好吃？

1.先把豆芽用开水抄一下，微波炉加热2分钟

2.把锅烧热，加入猪肉末（200g），大酱（3大勺），水（100ml），料酒（1勺），白糖（2大勺），少许豆瓣酱进行翻炒

3.把面煮好，控水装入盘中

4.面上面放上豆芽，也可以加入黄瓜丝等，最后放入炒好的酱，完成！

※白糖和豆瓣酱可以根据每个人的口味，适量

望采纳

九、炸酱面怎么做最好吃？