一、肉丁炸酱的做法，肉丁炸酱怎么做好吃，肉丁炸酱？
白萝卜姜浓汤的做法材料（2人份）：白萝卜150公克，薄切猪腰肉100公克，鸡汤块（固体），1/2个／姜（切薄片），20公克酱油1/3小匙，盐少许
二、肉丁炸酱怎么做？
肉丁炸酱的做法
1、干黄酱加入约350ml水搅拌化开；肥肉、瘦肉分开切1厘米见方，肥肉瘦肉将会分开下锅；姜切末（大约一节姜）；1-2棵葱切葱花（喜欢葱香，所以就多放些，可以切的大一些）。
2、锅中加底油，肥肉多的话可以少放油；油5成热即可加入大料和肥肉；中小火慢慢将肥肉中的油脂煸出，这时肥肉微微变色和收缩。
3、加入瘦肉丁和姜末，中大火炒至瘦肉变色；然后，倒入搅拌化开的黄酱。
4、中火煮至沸腾后转中小火熬，期间适当翻炒，目的是不让锅底糊；葱花可以晚点加，以保留葱的香味。
5、随着锅中的水分越来越少，要加快翻炒频率，避免糊锅。
6、当发现锅中的酱和油层次清晰，色泽油亮的时候，就可以关火出锅了。
7、出锅后的效果（油有些少，不然可以看到表面一层清亮的油）。可以拌面、蘸食，也可以抹在热馒头上，很开胃。
三、葱头肉丁炸酱卤怎么做好吃，葱头肉丁炸酱卤？
主料
猪肉
150g
洋葱
210g
甜面酱
70g
辅料
花生油
50g
大葱
20g
大料
5g
白绵糖
1小勺
水
适量
黄豆酱
70g
步骤
1.70g黄豆酱备用。
2.70g甜面酱备用。
3.150g猪肉备用。
4.猪肉改刀切成丁。
5.将甜面酱、黄豆酱倒入大碗中，加入适量凉水调均备用。
6.葱花、大料备用。
7.葱头清洗净备用。
8.将葱头切丁备用。
9.热锅凉油，加入葱花、大料。
10.小火炸香，捞出。
11.倒入肉丁中小火翻炒。
12.翻炒的肉丁变色，油出现混浊。
13.翻炒到油由混浊少见清亮。
14.加入调好的酱汁，小火翻炒。
15.翻炒到油和酱混为一体，酱呈现出光泽度，加入一小勺白糖，翻炒均匀。
16.加入葱头丁翻炒。
17.翻炒至葱头丁断生就行，关火出锅。
18.出锅的炸酱。
小贴士
贴心的小提示：1.买回来的猪肉，先用水洗一下，控净水放入冰箱冷冻室内冻一下，容易切成丁。2.调酱汁时，水不能放多了，适中就行。3.最后再放葱头，葱头炒.至断生就行，否则营响口感。
四、香菇肉丁炸酱的做法，香菇肉丁炸酱怎么做好吃？
1· 五花肉切丁
2· 蒜姜切末备用
3· 起锅热油放入洋葱慢慢煸炒至焦黄捞出洋葱备用
4· 依次下入五花肉姜末，蒜末煸炒，断生后放入香菇一并翻炒
5· 煸炒出油，放入3勺黄豆酱，两勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱
6· 炒出香味，倒入一碗清水开小火，依次放入两圈生抽，一丢丢老抽，一勺白糖提鲜
7· 将汤汁熬制稠一些，放入之前过油备用的洋葱
五、老北京肉丁炸酱的做法，老北京肉丁炸酱怎么做？
大家好，我是@乡乡小厨
，非常高兴回答这个9问题。
老北京炸酱面是一道传统的面食，在北京，天津，河北一带很流行。说起炸酱面，几乎每个老北京人心里都有自己一套炸酱的做法，100个家庭会有100个味道，我今天跟大家分享一下我的做法，也许不是最好的，但是最真诚的，希望大家能够找到自己动手制作美食的乐趣。
炸酱是炸酱面的灵魂，起到最关键的作用，炸酱面的好吃与否，一大部分功劳在于炸酱。炸酱中肉的形式，有有用肉丁的，有用肉末的，但是我认为肉末炸出来得酱不如肉丁的口感好，特别是用肥三瘦七的五花肉丁炸出来的酱，那绝对是上品！
材料：去皮五花肉 125克 料酒 10克
干黄酱 60克 大料 2克 葱花5克 白糖 10克
1.将五花肉切成肉丁
2.将干黄酱用水稀释，不要有颗粒
3.锅烧热下入底油，稍多些，放入大料炸香，捞出
4.下入五花肉肉丁，干煸出油脂，成金黄色，加入葱花，料酒
5.倒入稀释的干黄酱，先大火后小火慢慢炸
6.加入白糖
7.待水分差不多变干，炸酱就做好了，加入鸡精，关火盛到容器里。
小火慢炸，不停的搅动，防止糊锅。水分炸干即可。
六、炸酱面的肉丁为什么很硬？
答：炸酱面的肉丁很硬的原因一是肉选的不对，二是制作的方法。炸酱里放的肉一定要选五花肉，最好是五分肥五分瘦的肉，把五花肉切成小丁，放葱姜末料酒淀粉抓均匀腌制20分钟，另外炸酱两时要多放点油，小火慢炸，时间越长炸出的酱就越香，做到选好肉和注意方法，炸出酱的肉就不会硬。
七、萝卜炸酱面的炸酱怎么做？
备料，瘦肉，萝卜，香菇，（也可用芹菜代替这两样），郫县豆瓣（不能吃辣的可用甜面酱代替），二刀面条，菠菜（也可用小白菜、苋菜），葱姜蒜末，淀粉，食用油等。2:准备，瘦肉、萝卜、香菇都切丁。菠菜洗净。3:具体步骤，一个火开火烧水，再烧上开水，另一个火炒菜，开火，锅热了倒油，放葱姜蒜末，放瘦肉丁，炒至七层熟放郫县豆瓣酱，炒熟后放萝卜香菇丁，全熟后倒开水，搅淀粉汁，倒入，咕嘟一会儿，关火。这个火下面条，放菠菜。面条熟了关火，捞到清水里，齐活，能吃了。
八、炸酱面的炸酱怎么做的？
食材用料
干黄酱200g 甜面酱100g
五花肉150g 油40ml
大葱50g 姜10g 清水85g
方法步骤
1，准备食材：五花内、甜面酱、干黄酱、葱、姜。
2，五花肉切丁，葱切末，姜切成碎末。
3，碗中放入200g干黄酱、100g甜面酱。
4，加入清水。
5，搅拌均匀。
6，锅中倒入油，爆香姜末。
7，放入五花肉丁翻炒。
8，五花肉丁全部变色后，倒入搅拌均匀的酱。
9，小火熬煮，注意搅动，不要糊锅。
10，待水分熬干，酱变得浓稠起小泡时即可。
11，快出锅前，放入葱花，翻炒几下后即可出锅了。
九、素炸酱面的炸酱怎么做？
面筋270克、豆干220克、干香菇30克、甜面酱45克、大酱(黄酱)65克、糖7克
准备过程：
1、面筋洗净，改刀切成小丁。
2、豆干洗净，改刀切成小丁。
3、干香菇提前泡发，变软后洗净改刀切成小丁。
做法：
1、锅中倒入多一些油烧热，倒入豆干丁炸成金黄色。
2、接着倒入面筋丁和香菇丁一同炸制，直到所有原料炸出香味。
3、倒入甜面酱和大酱同原料翻炒均匀。
4、加入少许水，将原料煨煮一会，煮到水蒸发剩下油和酱。
5、最后加入糖调味即可。
小贴士:
大酱和甜面酱都咸，这道菜不需加盐，只需加些糖调鲜即可。
十、香菇肉丁炸酱面怎么做？
用料
面条 5两
香新鲜香菇 4个
茄子 1根
毛豆 适量
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
肉末 2两
黄豆酱 2大勺
大酱 1勺
豆腐干 2块
肉末香菇茄子炸酱面的做法
毛豆焯至7-8分熟，豆腐干、茄子、香菇切丁，肉切末或者直接菜场买肉末过来。准备工作完成。
锅热油热放入上述丁丁末末翻炒
加入2勺豆瓣酱，1勺大酱，适量生抽、糖，加水没过食材，煮熟后调入适量生粉，看起来粘稠即可。
煮熟酱料的同时，另起一锅煮面条。空当的时候还顺带把胡萝卜和黄瓜切成丝。
捞起面条，摆好丝儿，浇上酱，就可以吃啦
搅拌后效果（我家口味淡，我黄豆酱和酱油都放得少）上述材料是两个妹子的份量，大家可根据食量适当调整