一、牛胸肉可以做肉馅儿吗？
可以，牛肉馅饼、牛肉馅饺子等。
二、牛肋条和牛上脑哪个可以做肉馅？
用牛肋条肉，做为包饺子的肉馅比较合适，我们包饺子的时候，对肉类的选用一般是三分肥七分瘦，而牛肋条相当于猪的五花肉，它的表皮有一层油脂，肉质也属于肥瘦相间，非常适合于制作肉馅或者清炖，并且牛肋条的肉比较软嫩，用做包饺子的肉馅儿非常适合。其实对于喜爱吃牛肉馅儿饺子的人来说，牛身上的肉，大部分都可以用来制作饺子馅的
三、做炸酱面的肉馅一般怎么买？
回答，做炸酱面的馅一般要前腿肉馅，因为前腿肉好吃，肥瘦各一半，或者买五花肉馅，他也是肥瘦各一半，这样做出来的炸酱面非常好吃，如果买成瘦肉馅，做出的炸酱发干发柴，就不好吃了，我们老年人去买肉，一般要前腿肉，带一点肥的就行，大家可以去试试看。
四、大碗面可以做炸酱面吗？
可以呀，大碗面也是可以做炸酱面呐。只要你用锅把它煮一下，然后配上炸酱面的汤料搅拌一下，就变成炸酱面啦。
五、用甜面酱可以做炸酱面吗？
可以
食材：
手擀面条3把，黄瓜1根，大鸡腿1个，小葱2棵，蒜5瓣，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，食用油适量，花椒粉少许。
做法：
1、把鸡腿肉取下切碎，葱和蒜切碎，黄瓜切丝。
2、然后调一个酱汁，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺拌习。
3、起锅热油，放入肉末煸炒至香，依次放入花椒粉，葱花和蒜末炒香，再放入调好的酱汁，炒出香味，起锅时再放入少许葱花就可以了，然后锅洗一下加水煮开，把面条煮熟，面条和黄瓜丝肉酱放一起拌匀就可以吃了。
六、蒜蓉酱可以做炸酱面吗？
蒜蓉酱不可以做炸酱面，口感不好。
七、做肉馅可以放红烧酱油吗？
做肉馅能不能放红烧酱油？
首先要定下这一次的肉馅是为什么服务。如果包饺子，不建议放。不但红烧酱油不能放，一般的生抽也不要放，放了以后，不但口感不佳，观感也不好。如果做肉包子、蒸饺馅，需要添加适量酱油提鲜增色。
说明一下，有人包饺子喜用熟馅，那么，少量放一点酱油也未尝不可。只是本人包饺子不喜欢放酱油，一点都不放。
八、里脊肉可以做肉馅吗？
可以做肉馅，用里脊肉做肉馅，口感更嫩，吃起来更香
九、绞的肉馅可以做腊肠吗？
绞的肉馅可以做腊肠，但不能绞得太细，一般做腊肠的肉也是绞的，但要大块一点，如果太细小就容易缩水很多
十、剩余的肉馅可以做炸酱吗？
可以的，我们可以在肉肉馅里加入一个鸡蛋清，碗面放甜面酱加黄豆酱白糖生抽老抽蚝油少量的水搅拌均匀，锅里放油放肉馅炒一下放入调好的酱汁熬至粘稠放姜末蒜末即可出锅