1. 辣椒肉炸酱面的做法
1、准备原材料，全部切碎，备用。
2、花椒，麻椒，大料，香叶小火无油，焙出香味。
3、焙好的调料里放油，要多放些，小火，放入干辣椒，炸出香味。
4、准备好的大葱碎，放入炸好的料油中，小火炸出葱香，然后放入辣椒碎，继续煸炒出香味。
5、煸炒出香味的葱辣椒中，放入大酱，再倒入料酒，蚝油，糖，小火翻炒，熬出酱香，出锅前再放少许的盐。
6、成品，出锅，晾凉后放入冰箱冷藏，吃的时候，按需要的量取出就好。
2. 炸酱面辣椒肉酱的做法
用料:猪腿肉馅500克，甜面酱300克，蚝油150克，胡萝卜半根，香菇(随便)5朵，葱姜蒜、麻油少许，花椒、八角少许
一、准备好所有食材。
二、热锅，倒入植物油与麻油(各半)，冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出，只留花椒油。
三、倒入葱姜蒜翻炒，再次爆香。
四、倒入肉馅煸炒2分钟左右，有少许油脂出来。
五、加入香菇粒及胡萝卜粒翻炒。
六、加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟，关小火再炖煮10分钟。
七、油脂分离即可出锅，装盘
八、手工面、青菜另起锅焯过，加点榨菜粒，装盘。
3. 素椒炸酱面的家常做法
先准备多一点葱末，少量姜末，开始炒肉丁，炒至肉丁色变白，盛出来，然后放入葱末，姜末，放酱（黄豆酱和甜面酱各一半）炒香后放入肉丁熬就可以了
4. 辣椒肉炸酱面的做法窍门
主料：
五花肉800克
黑豆豉100克
辅料：
盐适量
油适量
辣椒面适量
孜然粉适量
八角粉适量
生抽适量
芝麻适量
鸡精适量
糖适量
生粉适量
做法：
1. 五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天入味
2. 腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上
3. 放进空气炸里里
4. 用200度火力炸40分钟
5. 炸好的五化肉
6. 切片
7. 备辣椒面，黑豆豉
8. 用热油调成辣椒汁
9. 或烧油下入黑豆豉炒片刻关火下入肉片，辣椒粉，芝麻，精，鸡精炒匀
10. 待冷却后装进坛子里
11. 盖上内盖子
12. 坛边用植物油锁口，腌半个月以上就可以开坛了
5. 辣椒炒面酱的做法
1.用料:新鲜面条（湿）500克，洋葱头1颗，辣椒2根，盐2克，鸡精2克，生抽5毫升，白糖3克，葱姜适量
2.具体步骤:
步骤1:将新鲜面条拌油后放入锅中隔水蒸15分钟（蒸熟），注意摆开不能一团。
步骤2:洋葱切丝，辣椒切丝
步骤3:另起锅烧油，加入葱姜爆锅，待爆香后加入洋葱，辣椒翻炒两下，加入盐，生抽，白糖，鸡精翻炒均匀，继续加入面条翻炒均匀即可。
6. 炸酱面 辣椒
1、起源地不同：炸酱面属于山东鲁菜，是北京的吃法，而热干面是的武汉。
2、用到的食材不同，热干面大多用的香油，辣椒酱，芝麻酱，香辣酱比较多，而炸酱面主要是肉末，葱，姜，蒜，黄豆，豆芽等。
3、两种面的吃法略有不同.杂酱面有汤汁比较腻乎，而热干面是加上辣椒酱和香油等搅拌均匀，汤汁较少。
7. 炸肉辣椒酱做法大全家常
1、把辣椒洗净晾干水分，用刀切成小块后加盐腌制10分钟后，剁碎备用。
2、把蒜剥好皮洗净晾干水分、洋葱洗净晾干水分，切好备用。
3、准备好黄豆酱，备用。
4、黄豆酱，盐，所有的材料混合在一起，搅拌均匀。
5、放入干净密封的玻璃瓶密封。可以放几天再吃。
8. 辣椒肉炸酱面的做法大全
1、准备两个碗，一碗中放生姜，小米辣，另一碗放入生抽，花生油少量糖，适量盐。另拿出一个小碟装许辣椒粉备用，有条件切些肉丝，提前把肉丝裹好淀粉备用 开水煮面煮好过下水，这样口感更佳
2、一个锅中放油，放入生姜，小米辣煎出香味，倒入准备好的肉丝，肉变色后倒入提前准备好的调料。
3、最后将辣椒粉拌面，再淋上刚炒好的肉丝以及酱汁
9. 香辣炸酱面的做法
用料
鸡胸肉 200克
香菇 60克
红油春笋 80克
花生米 50克
生姜 5克
大蒜 10克
香辣鸡酱拌面的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡胸肉洗净剁成蓉；香菇洗净切成小丁；红油春笋和花生米切小丁；生姜、大蒜去皮切碎备用
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放入适量油爆香姜碎和蒜碎，放入鸡蓉翻炒至变色，然后放入香菇丁翻炒至软，再调入蚝油
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再调入辣椒酱翻炒至入味，最后放入红油春笋丁和花生米碎翻炒均匀即可
10. 炸肉酱面的做法大全
原材料：猪肉300g、小葱20g、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。
做法：
1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。
2、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。
3、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。
4、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。
5、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。
6、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。
7、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出。
8、另起锅烧水，水开之后放入面条，搅动一下面防止黏连。
9、面条煮熟后，捞出来放入凉开水中过一遍，这样面条会更筋道，过完凉水盛出装盘，放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀就可以享用了。