1. 肉丁炸酱面的家常做法
白萝卜姜浓汤的做法材料(2人份):白萝卜150公克,薄切猪腰肉100公克,鸡汤块(固体),1/2个/姜(切薄片),20公克酱油1/3小匙,盐少许
2. 猪肉丁炸酱面的做法
欣和豆瓣酱和甜面酱。
猪肉要七分瘦三分肥的。
肥,瘦肉分开切成小丁。
把葱姜蒜切碎备用。
锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
加入葱姜蒜煸炒均匀。
加入豆瓣酱。
煸炒均匀。
加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
再加入甜面酱搅拌均匀。
小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
把豆芽洗净 胡萝卜切丝后焯水。
黄瓜切成细丝。
面条放入开水中煮熟后过水。
面条盛入碗中,把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。
3. 肉丁炸酱面的家常做法视频
准备:面条200g、猪肉50g、丝瓜100、红萝卜、豆瓣酱、黄豆酱、葱、姜、蒜、八角茴香、良姜、香油、植物油
操作步骤:
1、碗中倒入2炒勺豆瓣酱、2炒勺黄豆酱,豆瓣酱要少一点,搅拌均匀备用。葱、姜、蒜均切割成末摆盘备用。丝瓜清洗先切成丝,红萝卜也切成细丝备用;
2、猪肉清洗干净,将猪肉的白肉和猪瘦肉分离出来,先将白肉切成丁。猪瘦肉也切丁,炸好的酱中的肉粒能用筷子夹起为宜。白肉和猪瘦肉分离放进盘里备用;
3、热锅,倒入适当的植物油,油烧下入切完的白肉丁,开小火渐渐地爆锅出植物油脂,炒成肉粒变为金黄色就可以了,熄火,此刻先将部分的动物油倒入1个整洁没有水的碗中,存着下一次烧菜用;
4、再度开小火,下入切完的猪瘦肉丁,随后添加切完的葱、姜、蒜泥,一棵八角茴香、2片香叶,煸炒出配料的香气,炒出香味以后下入以前拌和好的二种酱汁,小火不断地煸炒;
5、炒成酱香味后倒入小半碗冷水,加一汤匙香油提味,这时候转低火煮3分钟,把料汁收浓,料汁收的差不多了就可以熄火盛出备用;
6、锅中倒入适当冷水,水烧开后添加小量植物油,适当盐,随后下入面条,煮3分钟上下,直到面条飘起,随后快速过一下下凉开水,捞起来晾干水分后装进碗中备用。
7、面条上添一点胡萝卜丝、黄瓜丝、再放进适量炸料汁,立即用筷子搅拌均匀,就可以开吃完。
4. 怎样做肉丁炸酱面
胡萝卜肉丁炸酱面1.食材:胡萝卜、猪肉、萝卜、豆瓣酱。
2.胡萝卜洗净,切成丁。
3.胡萝卜洗净,切成丁。
4.萝卜洗净,切成丁,放入开始里焯熟软。
5.放入冷水里过凉,捞出沥干水分。
6.锅烧热放入油,放入葱姜炸香,放入肉丁,翻炒至肉变色。
7.放入大酱、胡萝卜丁翻炒至大酱脱水,出酱香味。
8.再放入萝卜丁、味素。
9.炒熟成酱汁即可。
10.锅里放入水烧开,放入挂面煮熟。
11.捞出用净水过凉捞出,沥干水分。
12.把面条装入碗里,浇上酱汁,拌匀即可食用。
5. 肉末炸酱面的做法
主料
五花肉
50g
酸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
黄豆酱
适量
步骤
1.酸菜切碎 鲜肉剁碎 根据个人喜好 可以剁整一点 也可以碎一点 黄豆酱准备好 备用
2.肉 酸菜 加入老抽 五香粉 花椒粉 白胡椒适量 搅拌均匀备用
3.锅中放油 油热放入豆瓣酱煸炒出香味
4.放入调好的 肉末酸菜翻炒
5.炒熟 炒出水分至出油状态 就熟了
6.出锅啦 香 拌面 拌饭 超级棒
小贴士
根据个人口味可适量加盐。
6. 蒜苔肉丁炸酱面的家常做法
起锅烧油油热放入肉末翻炒,然后加入黄豆酱,炒上色以后放入蘑菇丁,蒜苔丁,翻炒入味
7. 肉丁炸酱面的家常做法窍门
1. 加入适量水于锅或电饭煲内,烧开后将火调小,打鸡蛋煮至蛋黄稍变硬,盛至碗里并加入适量开水避免放干。
2. 中火煮面至9分熟,调制小火,捞出面放进碗。
3. 向面一边加入适量黄豆酱、芝麻酱、牛肉酱。
4. 将鸡蛋放入面另一边,火腿切片加入,并在上面撒上适量番茄酱。
5. 加入适量菠萝条
6. 将酱面稍微搅拌,感觉过干的话可加入适量开水。
8. 肉炸酱面的家常做法窍门
1、需要用到的材料有称的面条、里脊肉、自制辣酱、白砂糖、鸡精、食用油、老抽酱油、加饭酒、芝麻调和油/猪油。
2、将里脊肉切成丝,将加饭酒和生抽倒入切好的肉丝中搅拌均匀,放一边静置腌制。将水煮开然后放入面条煮两三分钟,将煮过的面条捞出来放冷水里过一下,这样面条会更有劲道,更Q弹。
3、将过过冷水的面条再放到开水里煮直到熟透。再等待面熟的时候进行调制酱料:先放一点白糖,再放一点鸡精,然后倒入适量的芝麻调和油或者猪油,然后倒入一点老抽(比较好上色)就可以了。多少量大家根据自己的喜好来。
4、将煮好的面沥干倒入调好的酱中,搅拌均匀。将蒜头剥好拍扁。(提示:切掉两头用刀面拍一下比较好剥))
5、将蒜末倒入油锅进行翻炒,炒至金黄色快焦的时候捞出(喜欢吃蒜的人也可以留着)加入辣酱进行翻炒至出香。倒入腌制的肉丝进行翻炒至熟。为了颜色好看我加了生菜,大家可以不加也可以加别的蔬菜。
9. 炸酱面的炸酱肉的做法
炸酱肉的用料
料酒 2-3勺肉馅 200克八角 1个姜 3片油 适量海天黄豆酱 2-3勺老抽 2勺
炸酱肉的做法步骤
步骤 1
肉加料酒、酱油腌
步骤 2
热锅,油适量,放八角、姜,放肉,炒半熟,加黄豆酱,炒匀,加水没过肉,炖到收汁
10. 肉丁炸甜面酱的做法
具体做法如下:
1、先将各种调料准备好:将老抽、味精、鸡精、耗油、排骨酱、白糖这些调料按照一定的重量准备好,放在盆中备用。用量按自己的喜欢的量添加。
2、将盛着牛肉丁的盆内放入少量小苏打,搅拌,这样可使牛肉得变嫩些。注意一定是少量,大约几克就够了。
3、将盛着牛肉丁的盆中放入盐,搅拌均匀。
4、将盛着牛肉丁的盆中放入第1步称量的调料,搅拌。
5、将盆中倒一些冰水,搅拌,使得冰水进入肉内;再倒入冰水,再搅拌;再倒入冰水,再搅拌……这个过程进行4~5次,使得冰水充分进入到肉内。然后将拌好的肉放入冰箱,冷藏10小时以上。
需要用牛肉块的时候,按照一定的比例将牛肉块和黑胡椒碎、粉面充分搅拌均匀,然后再进行下面油炸牛肉块的步骤。
6、牛肉丁进入170℃油温中,拉油约80秒(外脆里嫩),然后捞出牛肉进行控油。
7、锅内留底油,放上蒜末、炸好的蒜片、椒盐,翻炒均匀,然后再放牛肉丁、黑椒碎,继续翻炒均匀后,就可以出锅装盘。
8、装盘。
这道油炸牛肉丁,外焦里嫩,特别好吃。原因就是在肉里面锁住了许多水分,所以口感非常好,希望你也喜欢这道美食。