1. 豆干炸酱面的做法视频
步骤1
炸酱豆_的做法步骤：1
肥瘦都有
步骤2
炸酱豆_的做法步骤：2
现剥皮的青豆最好
步骤3
炸酱豆_的做法步骤：3
豆干两块
步骤4
炸酱豆_的做法步骤：4
五成热油下炸酱炒出味
步骤5
炸酱豆_的做法步骤：5
放肉炒2分钟左右
步骤6
炸酱豆_的做法步骤：6
放酱油上色继续炒
步骤7
炸酱豆_的做法步骤：7
放青豆炒2分钟炒出水份
步骤8
炸酱豆_的做法步骤：8
放半碗清水盖好中火烧至水干
步骤9
炸酱豆_的做法步骤：9
下豆干翻炒
步骤10
炸酱豆_的做法步骤：10
加盐适量耗油一勺继续炒
步骤11
炸酱豆_的做法步骤：11
关火加盖利用余热彻底焖熟
2. 豆干炸酱面的做法视频窍门
主料 2种
红薯粉丝
300g
猪肉末
200g
辅料 7种
姜末5g
蒜末10g
葱花5g
香菜段10g
油酥花生20g
榨菜粒10g
熟油辣椒油适量
调料 8种
油适量
盐适量
醋20ml
生抽15ml
花椒粉4g
胡椒粉5g
甜面酱20g
鸡精适量
烹饪步骤 8步
步骤1
准备好所需食材：红薯粉丝提前用开水泡发透，再煮软捞出用温水泡上，冒烫之前捞出滤水备用。
步骤2
中火坐锅：锅热后倒适量油，油7成热后将肉末入锅煵炒至散籽出油。
步骤3
将甜面酱，姜末入锅煵炒香，放入胡椒粉炒匀。
步骤4
将炒好的杂酱盛入碗中。
步骤5
取大碗：放入蒜末，花椒粉，生抽，醋，盐，熟油辣椒油，鸡精，适量汤搅匀。
步骤6
净锅大火烧开适量水。
步骤7
将红薯粉丝放入开水中冒烫至粉丝透明，关火。
步骤8
将粉丝捞在放有底味的碗中，舀上适量杂酱（自家做的不计成本，想吃多少随意），撒上适量油酥花生，榨菜粒，葱花，香菜即可！
小贴士
1：炒肉酱时宜中小火慢炒，肉末要瘦六肥四才会香，而且不柴不油腻。肉末煵出油散籽后再放姜末，甜面酱小
3. 豆腐干炸酱面的做法
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用料
鲜面条
黄瓜
水萝卜
香菇
黄豆酱
素炸酱面的做法
4. 豆干炸酱面的做法视频教程
步骤 1
去年冬天自己做的风干酱肉，自己调的料很香，这个肉炒之前先煮一下再切片
步骤 2
香干，咸的
步骤 3
热锅放少量油，油热放肉片煎出油
步骤 4
接着放蒜苔和香干一块翻炒
步骤 5
出锅前调入适量鸡精调味，无需加盐，因为香干和肉片都是咸的，蒜苔淡淡的吃起来比较清甜，正好综合一下
5. 豆干炸酱面的做法视频大全
豆腐干切丁，榨菜剁碎
油温热后炸花生米，放凉碾碎
用炸花生米剩下的油炒榨菜，待香味出来后放入豆干煸炒
烧开水煮面条，面条熟后捞起用辣椒油拌匀，然后依次放盐、鸡精，炒好的豆干榨菜，花生碎，最后撒上香葱即可
6. 干拌炸酱面的做法视频观看
1准备好面条，可以自己和面，也可卖机器面。开始做汤 猪颈背肉，400克，切成8毫米左右的肉丁，用生抽、姜末、黄酒腌一会儿。 土豆、芹菜、黄瓜、胡罗卜、青椒、香茹、平茹、藕，均少许，切成5毫米大小的丁。 以上所有的料，都在炒锅里，放少许油，“分别”炒一下。呵呵，其实完全分别也难做到，我自己是肉、土豆单独炒，其余的分两拔炒一下。 所有炒过的食料，放在一起，加开水（没过菜料的高度）、盐、老抽、生抽，煮开后，小火再煮15分钟即可。 这些菜的味道互相渗透，美味无比。做好后煮面，捞在碗中，将臊子汤浇在面条上，洒上青蒜，爱吃辣的话拌点辣椒油，呵呵，香喷喷啊
7. 炸酱干拌面的做法
主料：面条适量
辅料：细香葱适量、xo酱1包、植物油适量
车仔面的制作步骤
1. 准备材料。
2. 水烧开，加入葱头，加点油。
3. 把面放入煮。
4. 煮开就可以了。
5. 把面捞起来放入碗里。
6. 把XO酱放入热水中烫一下，这样酱就化开。
7. 把酱倒在面上，撒上葱花。
8. 拌匀来吃就可以了。
8. 豆干炸酱的做法大全
用料：黄豆500克，面粉200克，豆酱曲粉2克
步骤 1
干黄豆加纯净水，泡发一晚上，8小时以上。泡发舒展，切记多加水，吸水率很大。水不够及时加。
步骤 2
将泡发好的黄豆清洗干净，检出坏豆和杂质。蒸锅蒸笼刷洗干净。黄豆放入蒸笼内。大火烧开，15分钟后转小火。继续蒸制90分钟。关火继续焖至黄豆不烫手。控干水分倒入干净的盆中，凉制40度以下。
步骤 3
在豆子上撒一点这个曲粉，大概1克就行，翻拌均匀。剩下一克一会儿用。
步骤 4
200克生面粉先取一半，撒入豆子上，翻拌均匀，加入曲粉1克，继续翻拌均匀，继续根据情况逐步加入剩下的面粉，边加边翻拌，直至豆子都均匀的裹上一层面粉，不再粘连，面粉层尽量厚一点。
步骤 5
豆子找透气的容器，下面垫上草席或透气的垫层，上面同样盖上类似的材料，遮光且透气即可，放在通风黑暗的地方，室温25-30度都行。
步骤 6
室温28度情况，大概需要3~4天的时间发酵，豆子会从白色变成黄绿色，上面长满曲菌。大概10个小时以后豆子会开始发热。发热后要及时翻晾通风，豆子温度30~38度为宜。不要让豆子温度超过40度，不然会有氨水的味道。豆子用手摸，过热的话及时揭掉覆盖的东西，或者用风扇吹一两分钟。等豆子摸起来不热了再盖起来继续发酵。大概需要2小时翻晾一次。中间豆子如果粘在一起了，要及时分散，如果太黏可以再加一点干面粉。三天后豆子变成灰绿色，不再发热，干爽松散即成。太阳下暴晒一两天，即可密封储存起来。
9. 干炸炸酱面的做法
把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。 烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香 再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许
10. 炸干甜面酱做法
1、冷水中加入老抽，想要酱的颜色浓一些就多放点。再放入面粉。搅拌到看不见颗粒的面粉，这一步很关键，如果有一颗颗的面粉没溶于水中，做出来的酱也会有颗粒。
2、开小火，把面粉液倒入锅中，用铲子慢慢搅拌，液体会慢慢收汁。然后放入细砂糖，根据个人口味，边放变尝尝味道。
3、等酱变浓稠，滴1到2滴色拉油，再搅拌一下完成。
11. 炸酱面家常做法视频
豆酱炸酱面做法：买半斤猪肉，肥肉瘦肉分开切，锅里加一点菜油烧一会 将肥肉放入油锅里，煸出油再加瘦肉炒熟，加黄豆酱，加水，翻炒几下，让肉和酱充分交融，炒出香味就好了。