1. 鱼籽酱拌面的做法大全
食材： 淡水鱼鱼卵、豆瓣辣酱、甜面酱、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、香叶粉、白砂糖、老抽、麻油、葱姜盐水做法：
1、鱼卵洗净、清水侵泡后，加料酒、葱姜盐水浆片刻后，入微波炉蒸3-4分钟，使其蛋白凝固并成型，烹饪时不宜粘锅等；
2、锅加油可适当多些，以便存放时隔离空气、便于保存，油热后入葱姜渣、蒜泥煸香后，加入豆瓣辣酱、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、香叶粉炒香后，再加入白砂糖、老抽调色和适量清水，略调味后用小火炖片刻，使其味相继溶出，然后，加入蒸好的鱼卵继续以小火煨制，使其水粉渐渐蒸发，慢慢浓稠便可淋入适量麻油即可。
2. 鱼籽炸酱面的做法
1.甜面酱和黄酱按1:3比例混合，五花肉清洗下，然后切成指甲盖大小的肉丁，黄瓜洗净，也切成同样大小的肉丁，葱姜切末备用。
2.锅中放一勺油，油热后，将八角和花椒放入，炸香后捞出，将肉丁放入锅中煸炒，加入1小勺白酒慢慢炒，炒出五花肉的肥油，加入葱姜末爆香，将多余的肥油倒入面酱碗中，搅拌均匀。
3.将黄瓜丁倒入锅中，慢慢煸炒，直到将黄瓜丁的水分煸炒出来，黄瓜丁的体积缩小，将瓜丁和肉丁倒出，另起锅不必放油，将用油拌好的酱放入锅中翻炒，不断用铲子搅拌，直到锅中的冒起大泡，酱的水分慢慢减少，酱炒均匀后，将肉丁和瓜丁放入，不断翻炒，加入1大勺的糖，加入1小勺的香油翻炒均匀，即可出锅。
4.面粉里加入半小勺盐，打入2个鸡蛋，和成均匀的硬面团，稍微擀压后，机器压成薄面片，均匀撒一层面，再压成长短适中的鸡蛋面条。
5.1个鸡蛋搅打均匀，放入锅中煎成蛋皮，将煎好的蛋皮切丝，黄瓜和胡萝卜洗净切丝，留作菜码，锅中烧开水，将压好的鸡蛋面入锅煮熟，捞出后迅速在凉水中过凉，直到面条温度下降、口感爽滑弹牙即可捞出，在面条上摆上菜码，放上炸酱。
3. 鱼籽拌饭的做法大全
可以是真的鱼籽，也可以是海藻做成的鱼籽。
4. 鱼籽酱拌饭做法
用料鱼 条姜片 片料酒 适量大蒜 葱 花椒 八角 糖 醋
鱼酱的做法步骤
步骤 1
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鱼酱，是塘沽人民非常喜欢的吃法。用粗盐炒大料花椒葱姜蒜不放油，直至盐在锅中跳跃，放水煮开几分钟，把鱼放入水中，煮至汤微微收干，放一些糖料酒醋再煮一会儿汤收收干就可以吃了。放凉了更好吃哦。
步骤 2
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炒佐料，不放油
步骤 3
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炒到盐跳起来
步骤 4
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放凉
5. 鱼籽酱拌面的做法大全窍门
主料：
鱼子酱1盒
奶油食材：
鲜奶油 1/2杯
伏特加 1茶匙
柠檬汁 1茶匙
盐 1/4茶匙
辣椒粉 少许
鸡蛋食材：
鸡蛋 4颗
盐 1/4茶匙
辣椒粉 些许
黄油 2汤匙
鱼籽鸡蛋酱的做法步骤：
1. 专业开蛋器敲击鸡蛋，用小刀掀开顶部；
2. 倒出鸡蛋；
3. 蛋壳不要扔，用热水冲涮一下；
4. 蛋液中加黄油、盐、少许卡宴辣椒粉，放电炉上加热搅拌；
5. 想要得到奶油般顺滑的法式炒蛋，温度控制很关键！偶尔离火降温，让鸡蛋缓慢凝固；
6. 待蛋液像这样浓稠即可；
7. 鲜奶油打至七分发，加入柠檬汁、伏特加、盐、卡宴辣椒粉调味，拌匀后装裱花袋；
8. 蛋液倒入蛋壳内，顶部裱⼀圈奶油，放勺鱼⼦酱即可。
6. 鱼籽酱拌面的做法大全图片
1、把鱼籽先手工的整理一下，尽量让鱼籽干净一些，把其余的杂质弄掉。然后放入料酒腌制30分钟，之后放入半个鸡蛋，搅匀。料酒是去腥的，鸡蛋是一会在炸的过程中，让鱼籽尽量的成团。
2、先把锅弄热，多烧一会。之后放油，等待5成热的时候，小心的放入鱼籽，炸透。注意，如果你开始放入油锅中的块太大的话，等炸一会之后，一定用铲子把鱼籽弄成小块，这样比较好炸透，而且一会在炖的过程中，更加容易入味。炸好以后，捞出沥油。
3、重新涮锅，等待油热了之后，放入葱、姜、蒜、八角，待有香味后，放入刚才的鱼籽，大火翻炒。
4、放入料酒、酱油，再次翻炒，等待酱油冒泡，说明酱油被炒熟，这时，马上放入开水。开水的水位一定要盖过鱼籽。
5、等开锅之后，放入一勺甜面酱和冰糖(喜欢甜一些的可以直接放白砂糖)。之后，就慢慢的炖，过程中放一些盐和味精，直到收汤。也就是等到汤变的少了，粘了就行了。
7. 鱼子酱拌面的做法大全
拌简子面的家常做法：
主料；筒子面200克左右；
调料；香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻
配料；香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。
制作方法：
1、汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出，趁热拌入少许香油摊开晾凉；
4、芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀；
5、芝麻酱里再放入榨菜末拌匀，把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀，上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。
8. 鱼籽村拌饭酱的做法与配方
鱼子酱的拌饭做法：
1、海带菜，三文鱼子，黄芥末苗。
2、米饭加少许醋，盐，糖。
3、加点自己炒过的白芝麻，香啊。
4、把饭拌匀，放上鱼子和黄芥末苗，就可以吃了。 详细的材料有:海带菜,三文鱼子酱，黄芥末苗，米饭，醋，盐，糖 少许。
9. 鱼子酱的家常做法
1、倒入水180毫升，鱼籽洗净去皮，入锅煮制，煮至变色，捞出；2、葱切碎，另起锅倒入油，葱爆香，放入鱼籽，放入黄豆酱20克，翻炒均匀，熬制浓稠即可。