萝卜丁炸酱面图片(炸酱面里的萝卜丝)

淘菜谱 2023-01-08 00:06 编辑:admin 186阅读

1. 炸酱面里的萝卜丝

主料

高筋面粉260g,瘦肉150g,鸡蛋1个,黄酱20克

辅料

胡萝卜2根,青瓜少许,芽菜少许,黄豆少许,冬菇少许,土豆1个

1. 胡萝卜榨汁

2. 把鸡蛋和榨好的胡萝卜汁倒入高筋面粉里进行和面

3. 安装方面出料头,安装之前在方面出料头内侧先刷上几层油,使面条出得更顺畅

4. 接着把面团分成小分放进进料口

5. 出面的时候可以在面上撒上一些面粉,让它不容易那么黏在一起

6. 这样面条就完成了!

7. 换上绞肉刀,安装好出料口

8. 先把瘦肉肉绞成肉末

9. 接着把冬菇、土豆绞碎,胡萝卜、青瓜碎丝备用

10. 热好锅,放少许油把姜末爆香,肉末、土豆末、冬菇末倒进去翻炒

11. 炒至8成熟的时候把黄酱倒下去,把火调小慢慢地熬酱,而且还要用锅铲不停的搅拌,以免糊锅

12. 酱料煮好了.

13. 可以开始下面条了

14. 面条出锅后,淋上做好的酱料,摆好菜码

15. 一碗劲道十足、营养美味的炸酱面就做好

2. 萝卜炸酱面的做法大全家常

肉末250克,黄豆酱 300克,葱花 5cm一段,姜末 适量,花椒大料 适量,油 适量

做法步骤

1.五花肉切丁,用瘦肉多肥肉多的都行,不挑肉,爱吃肉可以多放一些 葱花,姜末 切好备用 花椒八角备用,有条件的再加两片香叶,一截桂皮也行 豆瓣酱:水 2:1 调一下

步骤 2

干锅烧油,油热后放入花椒八角,小火煸炒出香味,就是炸一下油,别炸糊了,看着差不多了就把花椒八角盛出来扔掉即可 然后继续小火,放入葱花姜末,煸炒一下会有微微的葱花香,2-3分钟吧,别炒糊了就行

步骤 3

葱花姜末煸炒差不多了就放入肉沫,我放的油差不多就是刚好在炸肉沫,油多一点点也没关系的

步骤4

放入肉沫后多炸一下,肉香逐渐就出来了,注意别糊了,用铲子翻一翻,肉微微变黄,也别整太干巴了吃着就硬了

步骤 5

肉沫炒好后倒入调好的豆瓣酱,煮开即可,水多了可以多炖一下收汁

步骤 6

汁水收的差不多了关火,盛出 做蘸酱或者炸酱面都可以用

步骤 7

肉酱晾凉后装入密封的盒子放冰箱冷藏了,备着吃炸酱面用

3. 炸酱面里的萝卜丝是什么菜

用料:萝卜2斤,蒜适量,辣椒适量,姜丝适量,食盐适量,佐料适量,香油适量,擦子1把

做法步骤:

1.取适量多的萝卜进行洗干净,适当削一部分皮

2.用擦子把萝卜擦成细丝状,也可用刀切切成细丝

3把切好的萝卜丝加入适量多的面粉进行搅拌均匀,使其萝卜丝上粘满面粉,注意不要加食盐

4.然后把粘好的萝卜丝面粉放入到锅篦子上,并在锅篦子上放上一个笼布

5.逐个的萝卜丝放入到笼布上,均匀摊开

6.大火蒸煮30-40分钟即可蒸熟

7.准备适量多的蒜汁把蒜进行捣碎后加入食盐和水和香油,做成蘸料吃

8.用勺子把蒜汁浇萝卜丝菜馍上,搅拌均匀即可食用

4. 炸酱面胡萝卜丝要煮熟吗

胡萝卜煮五分钟上下,歇火后再焖5-10分钟就可以。假如切成片,时间会很短。一般文火20-25总之就好了,如果是整支,需要的时间就长了。

胡萝卜最好灶火炒,那样短期内完善有利营养成分的维护,且味儿非常好。大家都知道,红萝卜含VC比较丰富,且VC易容术水而不可植物油脂。不适合用煮、熬。简易的胡萝卜丝火片炒瘦肉既获得了美味可口,又获得了营养成分。

5. 萝卜的萝卜炸酱

可以的。水萝卜樱是北方第一拨上市的蔬菜,其实是水萝卜种密了,掐下苗儿。老家人用来卷春饼,倍儿香。北京用来拌凉菜,还有一个要紧的用途唱在民谣里:“青豆嘴儿,香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿,莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺的黄瓜切细丝儿;心里美,切几批儿,焯江豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿樱儿……炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿。”

小水萝卜樱儿炸酱面的做法教程:

1、锅中放食用油,将大料、丁香、老姜用小火煸出香味儿。

2、倒入猪肉丁炒至变色。

3、搁入黄酱炒香,再添入清水。

4、小火煮至猪肉吐油,加入食盐、酱油调味,一分钟后起锅。号外:我丢了几片鲜笋进去,正点,笋的滋味很足。

5、准备面码:小水萝卜樱子洗干净,控净水;青蒜切碎。

6、面条煮好了,过一遍水,保持温乎劲儿。

7、拌上肉酱和面码即可食用了,非常好吃哟。这种菜不仅口感美味可口,比较下饭,而且它的营养价值也很高,含有许多的营养成分。

 

6. 甜面酱炒胡萝卜丝

把腐竹用油炸一下,这样跟酥,然后加葱蒜,辣椒,甜面酱翻炒一下

7. 炸酱面的萝卜丝是生的还是熟的

熟的

你可以把整根芹菜焯水过凉后然后切碎。

炸酱面是非常有特色的一种面食,要说起正宗的炸酱面,肯定属北京的最正宗。不过,炸酱面的做法并不是很复杂,只要了解了炸酱面的做法和炸酱面菜码,我们很容易就能在家里做出一碗好吃的炸酱面来。下面咱们就来看看炸酱面的具体做法。

做法一

制作食材

面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

制作流程

1黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

2炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。

3锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。这时汤汁已收,离火加入葱白末(早加就焦了),利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

4另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。

制作流程

1鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。

3锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。

4酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得干了,就少少加点水。

5这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝瓜、黄瓜、萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。

7酱咕嘟好了,看着干干的收了汁完成。

8. 炸酱面胡萝卜丝过水吗?

螺喜欢清新的水质,必须定期更换新水,以保证其正常生长,最好更换经过至少一天晾晒的水,新水老水的温差在3、4度之内。

9. 萝卜丁炸酱面的做法

锅里放油,把打好的鸡蛋搅拌均衡,油温7成火