1. 简单蒜薹炸酱面的家庭做法视频
蒜苔 肉末 甜面酱 姜葱 老抽
1蒜苔洗净切小丁备用。
2葱姜切末备用。
3起锅烧油油热放肉末煸香放甜面酱继续翻炒，炒出酱香味，放蒜苔加适量的高汤或水煮沸加老抽调色，加生粉勾薄欠 撒姜葱末即可。
2. 蒜苗炸酱面的家常做法
食材原料：猪肉200克，面条2-3人份，干黄酱250克，甜面酱100克，八角2个，大葱适量1根；
制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，准备一个干净的容器，放入250克的干黄酱，再加上100克的甜面酱，用清水分次少许的倒入，将其调匀；
第二步，接着准备猪肉，将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后，沥干水分，然后切成小丁，尽量别搅成肉馅，肉丁会更香，切好之后备用；
第三步，然后把大葱清洗干净切成段，炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放入切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，待香味出来，并且成焦黄色的时候，即可捞出来不要；
第四步，然后将切好的肉丁，放入在锅中，继续煸炒，直到将肉中的水分给煸炒干，这个过程中，可以看到锅中的油从浑浊变得清凉；
第五步，这个时候，即可放入之前调好的酱汁，翻炒均匀后，放入一大勺白糖，中小火继续不停地翻炒，直到将酱汁炒至油亮的状态，即可关火，炸酱就做好了；
第六步，最后煮面条，按照自家人的饭量准备面条即可，锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐，放入面条，煮熟后即可盛出在碗中，浇上炸酱，拌匀后即可食用。
3. 蒜薹炸酱面的家常做法
1、把西红柿清洗干净，蒜苔摘干净后清洗干净，鸡蛋打在碗中。
2、把西红柿切小丁，碎碎的好炒烂，做出来的卤好吃；蒜苔切成小丁。
3、，鸡蛋加一点水打散，锅中放入适量的油，油热后把鸡蛋倒入炒熟，盛出来备用。
4、锅中加入少许油，油热后放入西红柿丁翻炒，然后加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。西红柿要多炒一会儿，边翻炒边用铲子压一压，让西红柿炒烂出汁。
5、把炒熟的鸡蛋放入西红柿中，翻炒均匀，汤汁少的话可以加入适量的水。
6、然后加入蒜薹，翻炒均匀。
7、翻炒均匀后加入一碗水，烧开锅后看汤汁是否适合自己的要求，如果汤汁稀可以加一点水淀粉勾芡，按照自己的口味看是否需要加盐，卤汁就做好了。
4. 蒜苔炸酱面怎样做
1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右
2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。
3、平底锅放适量油，中小火加热。
4、油热放入蒜苔翻炒。
5. 放适量盐继续翻炒入味
6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。
7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙
8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精出锅啦。
5. 蒜台炸酱面的做法
主料:
蒜苔一把
胡萝卜一根
猪肉适量
豆瓣酱两勺
辅料:
葱一根蚝油一勺料酒两勺醋一勺淀粉适量
1、蒜苔洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，葱切成葱花。
2、猪肉切成小肉丁，加入料酒和蚝油腌制。淀粉加入适量水，调好备用。豆瓣酱准备约两大勺备用。
3、炒锅里放入适量食用油，油热后加入葱花爆香。
4、加入肉丁翻炒至变色。
5、加入蒜苔和胡萝卜丁，并加入适量醋翻炒。
6、蒜苔微微变软以后，加入豆瓣酱翻炒，加入少量水，炒至十成熟。
7、加入水淀粉，翻炒均匀即可。
8、锅中放入适量水，水开后放入面条，煮熟后盛出，将汤汁浇到面条上即可。
烹饪技巧
调料里已经有了蚝油和豆瓣酱，口味清淡的可以不用加盐，如果口重可以根据个人喜好，在炒制过程中加入适量盐。
6. 蒜苔炸酱面的做法
1、火腿肉糜洗净，滤干;蒜苔洗净，切丁，备用。
2、生粉一勺，加入肉糜，抓匀
3、豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，清水差不多9-10勺，搅合搅合。
4、锅中下一勺油，下姜末炒香，就下火腿肉末，然后加料酒1勺去味，继续煸炒
5、火腿肉末变色，下蒜苔末末。把肉末里面的油炒出来，让蒜苔末吸收。然后酱汤倒进去。加2勺糖调味起锅
6、另起锅烧水煮面，
7、面煮好后装碗放入炒好的蒜苔火腿肉末炸酱就完成。
7. 蒜苔肉丁炸酱面的做法视频
蒜苔切碎，炒点鸡蛋碎，盛出鸡蛋碎，放点锅底油炒蒜苔，放上郫县豆瓣酱，炒至断生，放上鸡蛋碎翻炒完成。
8. 炸酱面家常做法视频
所需食材
用料：面条、豆瓣酱、五花肉(肥一点)、甜面酱、豆豉辣酱、番茄酱、葱花少量、姜米少量、香菜适量、八角2个、黄瓜丝、莴笋丝、胡萝卜丝、豆腐丝、圆白菜丝、青豌豆、甜玉米粒。
步骤1
豆瓣酱，肥一点的五花肉，甜面酱，豆豉辣酱，番茄酱。
步骤2
准备配菜：葱花、姜米、香菜、八角2个。
步骤3
锅中倒入适量的玉米油，油温微热放入五花肉，小火煸出油和香味。
步骤4
煸出油后的五花肉变色，此时放入2颗八角，和姜米炒香。
步骤5
炒香后放入香菜叶，加入香菜的酱非常香，如果不习惯吃香菜，这步可以省略。
步骤6
放入需要量的豆瓣酱。
步骤7
加入甜面酱，为了在炸酱中增加甜度，柔和豆瓣酱本身的咸度。
步骤8
喜欢吃辣的朋友，可以适当加一些豆豉辣酱。
步骤9
放入少许番茄酱，来柔和炸酱的口感，并且增加复合味道。
步骤10
所有酱都放好后，用铲子炒匀。
步骤11
加入少许的清水，慢慢熬煮约5分钟。用豆瓣酱为了快捷也可以不加水炒匀就行。
步骤12
熬制粘稠后，放入葱花，点一点糖，和味精炒匀即可出锅。
步骤13
水开后，下入面条。不要煮的过久，否则吃起来就会很没口感，但一定要煮熟。
步骤14
煮熟的面条放入凉开水中过水，夏天更适宜吃过水面。
步骤15
丰富的菜码，黄瓜丝，莴笋丝，胡萝卜丝，豆腐丝，圆白菜丝，青豌豆，甜玉米粒。其中胡萝卜丝要焯水后再用。
步骤16
配了黄飞红的麻辣花生碾碎来用。
步骤17
码上菜码，淋上炸酱，
9. 简单蒜薹炸酱面的家庭做法视频教程
主料
莜面150g 洋葱50g
蒜苔50g 红甜椒10g
葱花5g 蒜末5g
辅料
酱油2g 生抽2g
鸡粉2g 陈醋5g
辣椒油2小勺
洋葱蒜苔炒莜面鱼儿的做法步骤
1. 盆中放莜面加开水和面，水和面的比例是2:1
2. 和好的莜面放置10分钟左右。
3. 将莜面揪一点放在面板上搓成两头尖中间圆的形状。
4. 搓好后放在蒸屉上蒸8分钟。
5. 锅中放底油烧热放入葱花，蒜末爆香放入洋葱条，蒜苔短，甜椒条炒至断生。
6. 然后放入莜面鱼儿，依次放入酱油，生抽，陈醋，鸡粉。
7. 翻炒均匀后放入辣椒油翻几次锅就开饭喽～～～
小贴士
1搓莜面时要搓到两头尖中间圆。2蒸的时间不宜过长（8分钟）。3蒸出的莜面不沾的窍门就是在热水里烫一下就一个一个散开了。
10. 简单蒜薹炸酱面的家庭做法视频大全
猪肉末 250克
鸡蛋 两个
蒜薹 一小把
甜面酱 一大勺
豆瓣酱 两大勺
香醋 一茶勺（提味儿用）
姜末 适量
蒜末 适量
葱末 适量
老抽 一点儿（给肉末上色用）
花椒 一小把
香菇 可加可不加
白胡椒粉 适量
料酒 适量
香油
准备食材（鸡蛋提前炒散备用）我这次加了香菇，切成末
锅中放油，比炒菜的量要多，下入花椒炸香，捞出，放葱姜蒜末，煸出香
下入肉末翻炒，至水分煸干，这个是个耐心活，只有肉末水分煸干才会香而不腥。
肉末水分煸干。加入香菇翻炒两下，接着下入料酒，胡椒粉，一点点老抽，和香醋。（一点香醋是为了提香和解腻，一点就好
下入豆瓣酱和甜面酱（二比一的比例）加一点点水，中火进行翻炒。
待水分偏干，加入蒜薹末，鸡蛋碎，接着中小火翻炒3-5分钟，淋入少许香油即可出锅。