怎样做玉米面发高(怎样做玉米面发高好吃)

淘菜谱 2023-03-17 13:02 编辑:admin 242阅读

一、怎样做玉米面发精?

1、纯玉米面可以加入沸水和木薯粉发酵,这样可以提升面糊的粘性,之后再用微粉机打浆,提升小麦面粉的粒度,确保发醇好的面糊具备充足的粘性、成形不错,这样制作出来的食物才好吃。

2、玉米面发酵的时候,可以放入30℃控温面包发酵箱中,连续发酵8钟头,面糊造成芬芳的新鲜水果怪味,标示面粉发酵完善。

二、怎样发玉米面?

烹饪步骤:

1、把准备好的玉米粉放在碗中,倒入少许开水烫一下,搅拌均匀。

2、把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀,再倒入纯牛奶一袋,白糖一勺搅拌一下。

3、它倒入面粉中,搅拌均匀,然后放入温水,边倒水边用筷子搅拌成絮状,然后用手和成一个均匀的面团。

4、再加入玉米粉,把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合,把揉好的面团放在温暖的地方,醒至两倍大,即可

三、怎样做玉米面饽饽?

用料

玉米面 克

黄豆面 

普通面粉 

酵母 

食用小苏打 

白糖鸡蛋 

玉米面饽饽的做法步骤

步骤 1

比例是玉米面,黄豆面,面粉3:1:2,混合在一起,酵母分和面粉比例为1:100。三种面粉加入酵母粉,一小勺苏打粉,一勺白糖,一个鸡蛋,用60度温水和面,和的稍微稀一点。

步骤 2

space

把面团和好后盖上保鲜膜或者湿布,等待发酵。(通常可以发面盆放在一个热水盆里,半个小时到1个小时就发酵了,有时候更快)发酵后体积明显变大,面已经有丝窝状了,就差不多了。夏天也不要发酵太长时间,很容易酸掉。(不要超过3个小时)

步骤 3

可以揉成馒头状或者饼状,可以放入蒸锅或者做菜的锅贴在壁上,两种都可以,都好吃,就是铁锅上会有那种锅贴。

四、怎样做玉米面窝头?

食材:

玉米面:1斤 中筋粉:1斤 热水:200克 凉水:150克 酵母:3克 白糖: 1汤匙 食用油:适量

做法:

1:盆中倒入1斤玉米面,碗中倒入热水200克备用。

2:把准备好的热水分多次少量的往准备好的玉米面里一边倒,一边用手翻拌玉米面,直到翻拌成玉米面无面粉颗粒放凉。

玉米面一定要用热水和面,这样蒸出的玉米窝窝头除了吃起来蓬松暄软,容用消化之外还不容易塌陷。

3:酵母提前拿出解冻化软后取3克倒入150克的凉水用手把酵母融化开备用。

4:搅拌好的玉米面放置不烫手后倒入1匙白糖和中筋粉1斤斤搅拌均匀。

加白糖的目的是为了快速促进和好的面团发酵,减少发酵时间,没有的可以不放。

5:搅拌均匀的面粉再次像步骤2一样和成表面手光,盆光和面光,面团硬度偏硬的面团盖上保鲜膜放置温暖的地方进行发酵至2倍大。

想要蒸出的玉米窝窝头不塌陷,面团一定要和的偏硬,太软的面团蒸的时候也容易造成塌陷。

6:发酵好的面团放到案板上,用手进行第二次揉面,差不多要揉5~10分钟把里头多余的空气揉出来后,用刀切成一个大一个小的的长条,用手搓长备用。

7:分别把搓好的长条切成个数相等的面剂备用。

8:碗中倒入适量的食用油备用。

9:取一个大点的面剂,像揉面头一样把面团揉圆后用手按住中间做成窝窝头。

10:取一个小点的面剂,揉圆后表面蘸上一层食用放入弄好的窝窝头里,盖上保鲜膜进行2次发酵。

11:锅内倒入适量的水,放入发酵好的窝窝头大火煮开后转小火蒸20分钟关火焖2~3分钟取出吃的时候揪出里头面团即可。

五、怎样做玉米面好吃?

粗粮细做,刮油减脂!玉米面鸡蛋小葱饼

大家好,我是小葫芦妈妈clover。今天家里停水,我们就做个简单的玉米面饼子吧!

减肥吃够了燕麦、黑全麦,就来试试这个玉米面的懒人做法吧!减脂期放心吃

准备食材:玉米面200克、鸡蛋