纯玉米面菜窝头视频(纯玉米面菜窝窝头的做法大全)

淘菜谱 2023-03-17 10:44 编辑:admin 55阅读

一、纯玉米面窝头做法?

1、准备食材:玉米面400克、白糖适量、开水适量、小苏打4克

2、盆里加入玉米面,根据自己的口感加入适量的白糖,搅拌均匀,用开水烫面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,稍微晾凉一下,加入小苏打,搅拌均匀,揉成光滑面团,放着松弛15分钟。

3、案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,把小剂子先整理成馒头模样,然后用大拇指为中心转圈,捏成窝窝头的模样,把顶部也捏尖,也可以做成自己喜欢的样子。

4、全部做好后,就可以开始蒸了,蒸锅里加入水,把做好的窝窝头放进去,不要放得太紧了,防止粘连,大火烧开,蒸锅上汽开始计时,蒸15分钟,焖5分钟就可以了,香甜可口的纯玉米面窝窝头就做好了。

二、窝头的做法纯玉米面?

食材:玉米面 开水 一个鸡蛋 零卡糖(喜欢可加)红枣碎 黑芝麻

做法:

1.碗里加入玉米面 倒开水搅拌(少量多次)搅拌成絮状(无干粉状态)晾凉

2.加入红枣 黑芝麻 鸡蛋 酵母 搅拌均匀 揉成面团 盖盖醒发四十分钟到一个小时

3.将醒发好的面团 分成等份 整理形状 上蒸锅再次醒发十五分钟到二十分钟左右即可

4.开火蒸20分钟左右(可根据窝窝头大小 厚度 调整时间长短)

三、纯玉米面,窝头怎么蒸?

食材:

玉米面:1斤 中筋粉:1斤 热水:200克 凉水:150克 酵母:3克 白糖: 1汤匙 食用油:适量

做法:

1:盆中倒入1斤玉米面,碗中倒入热水200克备用。

2:把准备好的热水分多次少量的往准备好的玉米面里一边倒,一边用手翻拌玉米面,直到翻拌成玉米面无面粉颗粒放凉。

玉米面一定要用热水和面,这样蒸出的玉米窝窝头除了吃起来蓬松暄软,容用消化之外还不容易塌陷。

3:酵母提前拿出解冻化软后取3克倒入150克的凉水用手把酵母融化开备用。

4:搅拌好的玉米面放置不烫手后倒入1匙白糖和中筋粉1斤斤搅拌均匀。

加白糖的目的是为了快速促进和好的面团发酵,减少发酵时间,没有的可以不放。

5:搅拌均匀的面粉再次像步骤2一样和成表面手光,盆光和面光,面团硬度偏硬的面团盖上保鲜膜放置温暖的地方进行发酵至2倍大。

想要蒸出的玉米窝窝头不塌陷,面团一定要和的偏硬,太软的面团蒸的时候也容易造成塌陷。

6:发酵好的面团放到案板上,用手进行第二次揉面,差不多要揉5~10分钟把里头多余的空气揉出来后,用刀切成一个大一个小的的长条,用手搓长备用。

7:分别把搓好的长条切成个数相等的面剂备用。

8:碗中倒入适量的食用油备用。

9:取一个大点的面剂,像揉面头一样把面团揉圆后用手按住中间做成窝窝头。

10:取一个小点的面剂,揉圆后表面蘸上一层食用放入弄好的窝窝头里,盖上保鲜膜进行2次发酵。

11:锅内倒入适量的水,放入发酵好的窝窝头大火煮开后转小火蒸20分钟关火焖2~3分钟取出吃的时候揪出里头面团即可。

四、纯玉米面窝窝头做法?

准备的食材就是:玉米面、面粉、水,如果想口感稍微好一点,再准备点白糖。

做法如下:

先把玉米面中加入开水,注意要用烫面的方法做,然后把面粉用少量的温水和面,只用少量的面粉就可以。把烫面和面和温水和面的面团放到一块,然后均匀的揉成一个面团形状,因为玉米面会比较粘手,所以要多准备出来一些面粉和水。

在搓成条之后分成均匀的小剂子,然后搓成一个圆柱形状,放到手心上,用另外一只手的三个指头在最上面施加力量,边加力边旋转。做成一个圆锥形,然后一手指放在底部按压一个小洞,另一只手以窝窝头放的手指为中心进行旋转。

这样做出来的窝窝头的形状就可以了,最后再把窝窝头放到案板上墩一下就可以了,能够让窝窝头比较紧实,而且也能让底部比较平稳。

最后先把锅中开水先煮开,把窝窝头放到蒸帘上面蒸20分钟左右,就能做好窝窝头了。

五、纯玉米面窝头不加白面做法?

做法如下,玉米面500g。250g,用开水烫一下。再加入温水。小苏打二克。把所有玉米面和成光滑的面团。盖上保鲜膜。醒发30分钟。锅里的水开以后 做成窝头形状。放入笼屉。盖上锅盖。锅开以后20分钟。纯玉米面儿窝头儿就蒸熟了。

六、纯玉米面窝窝头的做法?

一、准备好制作玉米面窝窝头的材料:糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量。

二、玉米面窝窝头的步骤做法如下:

1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟。

2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。

3、将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头。

4、蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。

5、简简单单的步骤就可以做成美味的玉米面窝窝头哦。

七、纯玉米面窝头的做法是什么?

主料

玉米面200g 面粉200g

辅料

白糖适量 小苏打适量

做法:

1 将玉米面和白面各200g倒入盆中,加入白糖和适量的小苏达拌匀。

2 烧一壶开水烫面。用筷子搅拌均匀。

3 不烫手后用手揉匀,盖上保鲜膜饧5-10分钟。

4 饧好的面团,可以放在面板上把面团揉成长条,均匀的分成若干份,手掌蘸少许水一个一个的搓成窝头状,也可以直接在面团上取下大小一致的面团,手掌蘸少许水,把面团团成光滑的窝头状,手指再蘸点水插入底部,转一转,窝头就做好了,这样做更简单,无需面板,一样完成。

5 蒸锅加入适量的水,我在外地,没有合适的蒸锅,就用这种小蒸锅,底部支个三脚架,上边坐上一个浅盘,然后码入做好的窝头

6 大火烧开,中火蒸10到15分钟,根据窝头的大小而定,我这个蒸了15分钟,虽然个头不大,但是底下不是蒸帘,透气性不好,就多蒸几分钟。

八、玉米面的菜窝头怎么做?

材料:玉米面 、面粉、酵母、温水

操作步骤:

1、酵母用温水和开,放入玉米面、面粉(喜欢糖味的可以用加入白糖,用牛奶代替水,有奶香味)。

2、和成面团,面不要太软,稍硬一些,不然不好成型,醒发二十分钟。

3、面团搓成长条状,切成大小一样的面剂子,每个面剂子约35克左右。

4、取一个面剂子,搓成圆形。面团放左手掌心,用右手大拇指轻轻摁出小窝,慢慢摁一圈,控出小坑。

5、将所有面团按此步骤依次做好,冷水上蒸锅,蒸18分钟。

6、焖五分钟后再开锅,装盘即可食用。

九、纯玉米面窝头不加面粉最简单做法?

盆里倒边玉米面,倒开水,边倒边搅,搅到没有干粉,用手揉成光滑的面团,揪成一个个小剂子。

取一个剂子,揉成圆形,用手指插到里面,转2圈,一个窝头就做好了。

十、纯玉米面做窝头很硬是怎么回事?

应该是面没有发酵好就蒸窝窝头了,不然不会硬的。

玉米面加入一些酵母粉,用温水和面,一斤面粉四两水就可以,太稀了不成型,。把和好的面用保鲜膜盖严,一个小时后就发好了,在做成窝头,锅里水浇开后上锅蒸二十分钟后关火,捂几分钟就可以吃了,特别松软好吃