电饼铛玉米面糊饼的做法大全(电饼铛玉米面糊饼的做法大全图片)

淘菜谱 2023-03-17 09:11 编辑:admin 186阅读

一、玉米饼做法大全电饼铛?

首先准备:

玉米面粉克,温牛奶200毫升,玉米面100克,白糖20克,4个鸡蛋。

第一步,把鸡蛋打开,蛋清蛋黄分离,分别装在两个大碗里,蛋黄里加入温牛奶,用筷子把蛋黄打散 ,和温牛奶融合在一起,再倒入玉米面,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成无颗粒的面糊,放在一旁备用。

第二步,把蛋清里加入白糖,用电动打蛋器低档打发,打发至蛋清 变成泡泡,再用中档打发,打发至蛋清体积明显增大,泡沫变细腻,最后用高档打发,打发至提起打蛋器,蛋清呈倒三角状,不滴落即可。

第三步,蛋清打好后, 把搅拌好的面糊倒入蛋清里,用刮刀左右翻拌(一定记住,不能顺时针搅拌) ,翻拌均匀后,就形成了厚一点的面糊。

第四步,电饼铛加热,锅里不用刷油,没有电饼铛的用平底锅也可以,用大一点的勺子,舀一勺面糊,倒在电饼铛里,稍微抬高一点,让它缓慢流下来,自然就形成了圆饼,因为没有放油,所以我们要用小火烙制,烙至底部定型,翻面再烙另一面,底部再次定型就再次翻面,反复多翻几次,烙至两面呈金黄色,这个玉米饼就熟了。

二、玉米饼的做法大全电饼铛?

— 食材清单 —

主料:玉米粉一大碗

辅料:水一大碗,白糖两大勺,小苏打一小勺,鸡蛋1个

— 烹饪步骤 —

1· 玉米粉,水,糖,鸡蛋混合,调成糊状

2· 放到电饼铛里摊开

3· 成型就可以翻面了

4· 出锅~

— 小贴士 —

水,糖,玉米粉的比例自己控制,只要是浓稠的就好了。小苏打一定要加,它会把玉米的营养激发出来,而且味道更好。

三、电饼铛泡泡饼做法大全?

1 准备普通面粉400克,加入4克酵母,1克小苏打,加入小苏打能使泡泡饼更好的鼓泡,温水300毫升,边倒边搅拌,然后搅拌成比较干的面糊状,盖上保鲜膜。密封醒发至2倍大。

2 泡泡饼鼓起大泡的第一步:把发好的面一定要多撒些干面粉,把它揉进去,边加入干面粉边揉,大约要揉进80克的干面粉,加入干面粉后面团的延展性就不好了,这样的面团烙至的时候才会鼓大泡。然后搓成长条,切成8个面剂,把面剂揉成圆形的面团备用。

3 泡泡饼鼓起大炮的第二步:把面剂擀成圆面饼,擀成3-4毫米的薄饼,因为饼比较薄,受热比较快,内部能快速充满热的气体,使饼膨胀,这样才形成了泡泡饼,做好以后二次醒发5分钟就可以

4 泡泡饼鼓起大炮的第三步:电饼铛大火预热,下入饼坯,用手轻轻按压转动使饼受热均匀,烙至饼微微起小泡翻面,注意不要把饼皮戳破,烙至饼完全鼓起,按扁出锅,这样能保留内部的水分,这样烙出的饼才会更柔软

5 接下来第二种方法用油烙至:油温5成热下入饼坯,也是同样的方法按压转动,使饼受热均匀,饼的表面鼓起小泡之后翻面,用油烙至这个饼鼓泡的速度会更快,因为油温比较高,而且受热比较均匀,烙至鼓起以后按扁,然后反复翻面,受热更均匀,烙至两面金黄即可出锅。

6用油烙至的饼能锁住饼内的水分,这样口感更柔软,而无油的表皮水分流失,口感更加筋道。这个饼做好以后像个口袋,所以也叫口袋饼,可以在里面放进自己喜欢吃的蔬菜。

四、豆腐饼做法大全电饼铛?

豆腐饼的家常做法

主料

豆腐1块,猪肉100g,香葱30g,香菇5朵,鸡蛋1个

辅料

油1大勺,盐2小勺,生抽1大勺,耗油1/2大勺,料酒1大勺,五香粉,1/2小勺,白胡椒粉1/2小勺,鸡粉1/2小勺,淀粉3大勺

步骤

1.食材:

豆腐(北豆腐,南豆腐过嫩了,我是从市场买的新鲜豆腐,非盒装)、猪肉100g、香葱、香菇五朵、鸡蛋一个(只需要蛋清部分)

2.将香葱洗净,切碎。

3.将猪肉剁成肉泥。很多人觉得剁肉泥是一件非常痛苦的事情,所以喜欢上超市或菜场买现成的猪肉馅。但是我一直不敢买那样的肉馅,总觉得不知道是哪个部位的,而且不干净,回来不好处理。另外,市场买回来的肉馅不抱团,不好做馅儿。所以,想要享受美食,还是辛苦一下吧。当然,有绞肉机的话,就简单多了。

4.干香菇泡发后,捞出来清洗一下,挤干水,将茎去掉,然后切碎。

5.将肉泥、葱、香菇放到一个碗里,加调料。

6.用筷子将馅和匀,拌上劲儿,直到抱团为止。腌上十五分钟。

7.趁这会儿,咱来处理豆腐。先用刀将豆腐的六面片掉(因为豆腐的面会比较干,不够嫩)。

8.下爪子,将豆腐捏碎!

9.捏碎的豆腐颗粒比较大,不够细腻,而且水分太多,一会儿上锅煎的时候容易粘锅,而且煎出来不够香。所以我们要把豆腐渣里的水分挤出来。

10.有两种办法,一个是用纱布(蒸笼布就可以),包住豆腐渣,将水分拧出来。不过家里的蒸笼布刚好没了,所以我该用了筛面粉的筛子,用一个大勺子在上面挤压,同样能把豆腐的水分挤出来,而且还能将豆腐压成细腻的泥。

11.把鸡蛋磕开,用分蛋器分出蛋清加到豆腐泥里(蛋黄就不要放了,这样水分会太多,刚才就白挤水了……)然后再倒入两大勺淀粉,就能起到粘合豆腐泥的作用。别忘了加上一小勺盐,否则豆腐泥会没味道哟

12.豆腐泥和匀后,会变得很有弹性,我们就可以开始做豆腐饼了!

13.取一团豆腐泥放在手心

14.压扁,放上肉馅

15.盖上一团豆腐泥

16.整成圆球形后压扁成饼状,要把馅都好好收到豆腐里面哟

17.上煎锅,刷上一层薄油,小火烧热,轻轻放入豆腐饼——一定要轻,否则会散开!然后在用手掌轻轻压一下——同样一定要轻,太用力会裂开!然后就小火煎着,同时做下一个豆腐饼。注意哦,豆腐饼做好了要直接放入煎锅里,别想着都先做好放盘子里再一起煎,做好的豆腐饼非常易碎,当你想从盘子上拿起来的时候会非常难,会变形的。所以

五、韭菜饼做法大全电饼铛?

原料:中筋面粉 100克,酵母 1克,温水 80克,鸡蛋 1个,韭菜 一小把,盐 适量,味精 少许,食用油 适量

1.我今天自己吃,就只做了两个,称100g中筋面粉,1g酵母,80g温水,用