一、捏疙瘩最正宗的做法?
1. 面粉中加入盐和水。
2. 搅拌成絮状。
3. 用手揉成光滑面团后盖保鲜膜醒面30分钟。
4. 麻酱中先加入适量盐。
5. 再分次少量加入水搅拌,搅拌均匀后再加入下一次的水。
6. 搅拌至麻酱呈流动状态。
7. 早餐机中加入水烧开。
8. 一手拿面团,一手把醒好的面团揪成一块块的小疙瘩放入锅中。
9. 盖盖子煮开。
10. 待煮熟后捞出。
11. 放入凉水中过凉。
12. 加入提前准备好的卤汁和麻酱就可以吃了。
二、玉米面疙瘩汤打疙瘩的技巧?
将面粉盛在小盆里,水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度,左手持小盆放在水龙头下,右手用筷子快速搅拌碗里的面粉,两手配合,尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩
三、玉米面疙瘩的做法?
需要的食材:圆白菜丝1大盘,细玉米面240克,普通面粉100克,葱花,植物油适量,盐适量,酱油
做法:
第一步,圆白菜一片片掰下来,泡水去农药残留,洗净,再切成稍粗的丝备用;细玉米面和面粉共入一盆拌匀。做玉米面疙瘩汤,用细玉米面口感更细腻,加了面粉增加口感和筋性,吃起来更滑溜
第二步,炒锅加植物油烧热,放入葱花炒香炝锅,倒入圆白菜丝大火翻炒几下,加入酱油提色增香,然后加入清水烧开锅,加盐煮圆白菜1分钟
第三步,用锅里正开着的汤来拌面疙瘩,一边烫面一边用筷子拌
第四步,都拌成这样的小扁疙瘩状就可以了,底部稍微留一点点面,目的是给疙瘩汤增稠,不清汤清水,口感好
第五步,在正开锅的状态下,用筷子往锅里拨入面疙瘩,不要一下全倒入,哪有空地往哪拨,都入锅后搅一搅,煮1分钟就可以关火了,滴入香油拌匀就可以开吃啦!
玉米面疙瘩汤就做好了。
四、玉米面油疙瘩的做法?
食材:圆白菜丝1大盘,细玉米面240克,普通面粉100克,葱花适量,植物油适量,盐适量,酱油适量
第一步,圆白菜一片片掰下来,泡水去农药残留,洗净,再切成稍粗的丝备用;细玉米面和面粉共入一盆拌匀。做玉米面疙瘩汤,用细玉米面口感更细腻,加了面粉增加口感和筋性,吃起来更滑溜
第二步,炒锅加植物油烧热,放入葱花炒香炝锅,倒入圆白菜丝大火翻炒几下,加入酱油提色增香,然后加入清水烧开锅,加盐煮圆白菜1分钟
第三步,用锅里正开着的汤来拌面疙瘩,一边烫面一边用筷子拌
第四步,都拌成这样的小扁疙瘩状就可以了,底部稍微留一点点面,目的是给疙瘩汤增稠,不清汤清水,口感好
第五步,在正开锅的状态下,用筷子往锅里拨入面疙瘩,不要一下全倒入,哪有空地往哪拨,都入锅后搅一搅,煮1分钟就可以关火了,滴入香油拌匀就可以开吃啦!
第六步,美味又好吃的玉米面油疙瘩的做法完成开吃了。
五、玉米面蒸疙瘩的做法?
1.把荠菜洗干净,尽量去掉干叶子。这个是大工程,要洗十来遍,把沙土全部洗掉
荠菜玉米面蒸疙瘩,在洗好的荠菜上直接放入
2. 在洗好的荠菜上直接放入玉米面
3. 放入适量海米
4. 放入适量五香粉
荠菜玉米面蒸疙瘩,放入适量盐
5. 放入适量盐
荠菜玉米面蒸疙瘩,搅拌均匀,如果觉得玉米面少,可以再加点搅拌。使所有的荠菜和根部全部粘上玉米面。不用放水,洗荠菜挂的水就足够了,水太多蒸出来的疙瘩不够干,不好吃
6. 搅拌均匀,如果觉得玉米面少,可以再加点搅拌。使所有的荠菜和根部全部粘上玉米面。不用放水,洗荠菜挂的水就足够了,水太多蒸出来的疙瘩不够干,不好吃
荠菜玉米面蒸疙瘩,把搅拌好的食材放入盘子里
7. 把搅拌好的食材放入盘子里
荠菜玉米面蒸疙瘩,把盘子放到蒸锅上
8. 把盘子放到蒸锅上
荠菜玉米面蒸疙瘩,水烧开后蒸十分钟即可关火出锅
9. 水烧开后蒸十分钟即可关火出锅
六、玉米面疙瘩用的面?
玉米面疙瘩的做法:
1.准备适量的玉米面儿,要用比较细腻的那种玉米面;
2.烧开一锅水,用开水烫玉米面,一定要用开水,这样的话,可以使玉米面断生去味;
3.然后和成面团,软硬要适中,不要太硬了;
4.揭开锅盖,在锅边用手挨个揪出一个小剂子,用手揉光滑拍成一个小饼状,下锅煮;
5.煮至15分钟左右,汤成糊状,疙瘩也能出锅了。
七、小鱼玉米面疙瘩做法?
玉米面疙瘩的做法:
1.准备适量的玉米面儿,要用比较细腻的那种玉米面;
2.烧开一锅水,用开水烫玉米面,一定要用开水,这样的话,可以使玉米面断生去味;
3.然后和成面团,软硬要适中,不要太硬了;
4.揭开锅盖,在锅边用手挨个揪出一个小剂子,用手揉光滑拍成一个小饼状,下锅煮;
5.煮至15分钟左右,汤成糊状,疙瘩也能出锅了。
八、玉米面疙瘩怎么和面?
好吃的玉米面疙瘩就是稀放里面煮。玉米面要′用细的那种,用开水烫面,不要太软,用手揉成团,稀饭煮到半成熟的时侯,把玉米面弄成饺子大的煮进去,一会儿就好了,配上咸菜,绝配
九、玉米面疙瘩花样做法?
1· 锅里放水烧开,舀一些出来放入糖化成糖水,看口味,喜欢甜的就多放些糖。
2· 取适量玉米面,倒入热热的糖开水,烫玉米面,先用筷子搅拌,然后试试温度再用手和面(用开水是为了烫面,因为玉米面粘性差,一定要用烫的)
3· 面和好后,等锅里的水烧滚起来,可以在锅里放点糖(也看个人口味啦),用手把面团捏成一小块小块的放进去煮,不要捏大了,大了不好吃,我就捏太大了。
4· 煮好后尝尝熟没熟,味道够不够,煮好了就赶紧最后盛出来,准备勺子直接开吃!
十、炸玉米面疙瘩的做法大全?
主料:
玉米面3勺
辅料:
胡萝卜粒小半碗
葱适量
蒜瓣1个
生抽1勺
步骤1
大葱洗干净后切片
步骤2
玉米粉加水调成颗粒状,再加面粉,干了再加水,调成颗粒状
步骤3
胡萝卜粒待用
步骤4
锅烧热后倒油,油少倒点,下胡萝卜进去炒,加水,水开了,再下玉米面疙瘩,翻炒均匀
步骤5
再加葱,蒜瓣,紫菜,生抽,鸡精,盐
步骤6
完成