一、玉米面窝窝头做法大全？
做窝窝头有两种做法：烫面、发面。
（一）烫面窝窝头 原料：玉米面400g，豆面100g。 配料：糖20g（也可视自己喜好增减）。
做法：将玉米面的一半用开水烫制（开水占中水量的一半），然后用冷水将剩余的玉米面和豆面和好，最后将将烫制过的玉米面团和掺有豆面的玉米面揉搋均匀即可，盖上湿布（不可过湿，潮湿即可）饧30分钟，做成窝窝头型上锅蒸制。
（二）发面窝窝头 原料：玉米面300g，小麦面100g，豆面100g。 配料：酵母粉5g，泡打粉3g，糖5g。
做法：
1）将玉米面、小麦粉、豆面、泡打粉拌匀；
2）用不可高于40°C的温水加酵母粉和糖溶化后和面，面团要呈软些的状态为好；
3）饧发2-3小时，当面团是原面团的一倍以上视为完全饧发好，可制做成型；
4）要冷水上锅蒸制，用时蒸锅上汽后约20分钟即可。
二、玉米面豆面窝窝头做法大全？
所需食材：玉米粉500克、黄豆粉250克、白糖120克 、糖桂花60克、热水460克。
制作方法和步骤：
第一步：将玉米面、黄豆粉、白糖和糖桂花等一起放入盆中拌匀，加热水烫透，再用手揉成均匀光滑的面团
第二步：将面团搓成长条，然后制成6g大小的面剂子。把窝窝头捏成球状，要密实！一大拇指为中心转圈，作出窝窝来，顶部也要捏出尖！
提示：做之前手上醮上一些凉水，粉面才不会太过沾手。窝窝头生坯的厚度一般为1-2厘米，内壁表面都要达到光滑。
第三步：将做好的生坯放入刷了薄薄一层油的蒸笼（或铺上湿蒸布）中，用沸水旺火蒸制约10-15分钟成熟即可。
三、玉米面窝头的做法？
步骤/方式1
放入玉米粉和面粉，比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。
步骤/方式2
先搅拌均匀之后才能烫面
步骤/方式3
拿一个筷子，一边缓缓淋入开水一般搅拌
步骤/方式4
揉匀以后醒个10分钟
步骤/方式5
分块整形
步骤/方式6
揉窝头，就是利用大拇指整成窝头的形状
步骤/方式7
开水上锅蒸20分钟，看具体情况而定，不要怕时间长，这不是发面不会蒸过老。
步骤/方式8
蒸好的玉米面窝头
四、窝头的做法纯玉米面？
食材：玉米面 开水 一个鸡蛋 零卡糖（喜欢可加）红枣碎 黑芝麻
做法：
1.碗里加入玉米面 倒开水搅拌（少量多次）搅拌成絮状（无干粉状态）晾凉
2.加入红枣 黑芝麻 鸡蛋 酵母 搅拌均匀 揉成面团 盖盖醒发四十分钟到一个小时
3.将醒发好的面团 分成等份 整理形状 上蒸锅再次醒发十五分钟到二十分钟左右即可
4.开火蒸20分钟左右（可根据窝窝头大小 厚度 调整时间长短）
五、玉米面窝头的做法死面？
主料；：；
1.玉米面(500克)。
辅料；：
1.黄豆面(75克)、2.面粉 (50克)、3.白糖 (50克)。；
操作步骤；：；将主料和配料放在容器里，搅拌均匀，用开水烫50%。
（余下的干面用温水和成面穗，和烫面一起揉成面团备用（稍硬一点）。
；逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲，面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂，在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手。
；取每一份搓成圆柱形。底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，使窝窝头的心越来越大，并保持窝窝头的壁薄厚均匀，墩齐底部就做成了。；将做好的窝窝头大火蒸25分钟出屉，晾一会吃口感更好。
六、黄豆玉米面窝头的做法？
主料
玉米面500克
黄豆面500克
辅料
小苏打5克
1.准备材料，玉米面与黄豆面各一半。玉米面要用有颗粒感的。
2.开水烫面，不用太多水，将面全部烫到即可。这个是关键步骤
3.小苏打用温水化开，加入到烫好的面中
4.揉成一个面团，不用追求光滑。盖盖子醒20分钟。
5.蒸锅加凉水，铺好笼屉，姥姥喜欢用白菜叶铺锅，用屉布也可以。在老家还有一种大树叶，专门用来铺锅，被称为“干粮叶子”，已经好多年没见过了。将面团揪成合适大小，团成馒头装，底部捏出一个窝窝，放入蒸锅。千万不要追求表面光滑，这个就是要表面粗糙才好吃。揉光滑了，蒸熟后表面会有一层硬皮，口感不好。
6.盖锅开火，水开后再蒸20分钟。关火，等3分钟打开锅盖，窝窝头蒸好了。比下锅前有一点点涨大，底部的窝也会基本消失，入口喧软好吃，虽然没有糖，吃起来却有种天然的甜味。一般市面的窝头下锅什么样，出锅什么样，就是硬的。
七、韭菜玉米面窝头的做法？
原料
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新鲜红薯 (220g)
玉米面(100g)
雀巢奶粉 20g
1/准备好红薯、玉米粉、奶粉。
2/红薯削皮切薄片
3/用微波专用保鲜袋装好。
4/放入微波炉；高火叮3分钟即熟。
5/趁热把红薯压成泥。
6/放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。
7/加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。
8/取小块面团于手中，搓成长圆形。
9/用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。
10/全部面团做好8个窝头。
11/放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。
12.美味又好吃的韭菜玉米面窝头的做法完成开吃了。
八、豆角窝头的做法大全？
食材：豆角180克，盐适量，玉米面150克，面粉300克，十三香6克，水适量。
做法：
1.豆角清洗干净。
2.开水下入豆角加盐和食用油焯水。
3.焯水的豆角切碎。
4.加入提前切碎的胡萝卜碎。
5.加盐和十三香。
6.加玉米面和面粉。
7.加适量水搅拌均匀。
8.做成窝头状上锅蒸十五分钟即可。
九、粗玉米面窝头做法？
1.我用的这种颗粒感的玉米面,11.粗面和细面的对比,21.开水把粗面烫熟,放白糖，发酵粉拌匀，放一小时，捏成窝窝上锅蒸
十、纯玉米面窝头做法？
1、准备食材：玉米面400克、白糖适量、开水适量、小苏打4克
2、盆里加入玉米面，根据自己的口感加入适量的白糖，搅拌均匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉一下，加入小苏打，搅拌均匀，揉成光滑面团，放着松弛15分钟。
3、案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把小剂子先整理成馒头模样，然后用大拇指为中心转圈，捏成窝窝头的模样，把顶部也捏尖，也可以做成自己喜欢的样子。
4、全部做好后，就可以开始蒸了，蒸锅里加入水，把做好的窝窝头放进去，不要放得太紧了，防止粘连，大火烧开，蒸锅上汽开始计时，蒸15分钟，焖5分钟就可以了，香甜可口的纯玉米面窝窝头就做好了。