一、做锅贴的面怎么和？
准备1斤左右面粉，把它放在面盆里，做锅贴或者馅饼都需要烫面的，开水大概80度左右比较合适，慢慢加入开水后用筷子搅拌成絮状物后，就可以不放水了，接着用手开始揉面团，揉成面团之后，盖上屉布或者保鲜膜，醒发20分钟即可。
二、玉米面锅贴的做法步骤，好吃的玉米面锅贴怎么做？
玉米面馒头&锅贴的做法 玉米小碴子和白面混合1:1等量调制酵母水。温水将糖和酵母冲开备用天气冷可以在面粉中少加一点泡打粉，加快发酵水一点点加到混合粉中，揉到三光，盆光，面光，手光放到温暖处发酵，我通常盖一块湿毛巾保持湿度发到两倍大的时候，撒手粉，将面团中的气揉出再饧一会儿就可以整形下锅了蒸好后，取些凉到室温小碴馒头，平底锅，少油，煎至底部金黄即可
三、锅贴的面怎么和？
食材
面粉500 克，开水适量
步骤
1、准备面粉，碗，开水，湿布，木棍。
2、将面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搅拌成絮状，后反复揉搓成面团，至面团筋道后覆盖保鲜膜想法30分钟。用湿布盖面。
3、约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
四、怎么和锅贴的面？
锅贴（和面）的做法
用料：面粉1斤、开水适量
1、准备1斤左右面粉，把它放在面盆里，面盆要大一点。
2、做锅贴或者馅饼都需要烫面的，开水大概80度左右比较合适。
3、做面食的时候，水分的量是比较难衡量的，用多用少，完全是需要根据实际情况的。慢慢加入开水后用筷子搅拌，如图成絮状物后，就可以不放水了，接着用手开始揉面团。
4、揉成面团之后，盖上屉布或者保鲜膜，醒发20分钟即可。
5、把面团揉成长条，分成均匀的小剂子，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
6、面皮中间放入适量馅料，在面皮一边的外边缘抹上少量清水，另一边的面皮覆盖其上，这样锅贴就包好了。
7、然后把锅贴逐一包好。这种方法比较简单，不需要封口，因为是用油煎，遇热油后馅料会逐渐凝固，不用担心会撒出来。
8、在平底锅里抹上均匀食用油。把锅贴平铺在锅里，待底面变色后翻面。
9、接着倒入适量温开水，盖上锅盖，中火焖煮即可。
10、等锅里基本收汁后，锅贴就做好了（可以在焖锅贴的时候，加入几滴醋在锅里，会让锅贴更香）。
五、做锅贴用什么面锅贴怎么和面？
1.准备1斤左右面粉,把它放在面盆里,面盆要大一点。
2.做锅贴或者馅饼都需要烫面的,开水大概80度左右比较合适。
3.做面食的时候,水分的量是比较难衡量的,用多用少,完全是需要根据实际情况的。慢慢加入开水后用筷子搅拌,就可以不放水了,接着用手开始揉面团。
4.揉成面团之后,盖上屉布或者保鲜膜,醒发20分钟即可。
六、烙锅贴的面怎么和？
烙锅贴的面的方法是，面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
七、玉米面和小米面锅贴怎么做？
把玉米面用开水烫一半，把小米面倒入玉米面中。加水揉成光滑的面团，锅烧热贴。成薄薄的饼子
八、锅贴玉米面饼子怎么做？
温水加发酵粉，静置一会，玉米面和白面混合，加一点糖，放进水中，揉成面团，发酵
步骤2
发酵3小时以上
步骤3
发好的面团揉一会，搓成粗条
步骤4
切成一样大的块
步骤5
做成自己喜欢的现状，
步骤6
煎锅烧热，抹一层油，放入饼子，煎至金黄
九、玉米面锅贴？
食材：玉米面100g，低筋面粉100g，酵母适量，橄榄油适量。
1、将玉米面、低筋面粉和酵母放入擦干的盆中。
2、温水和成面团，放温暖处发酵。
3、发至2倍大，去除面团，揉匀、排气。
4、将面团搓成长条，分成若干等分。
5、烤盘中放入适量橄榄油抹匀。
6、依次排入锅贴。
7、加入清水，水量以即将没过锅贴为宜，盖上盖子。
8、水煎干后即可出锅
十、澄面做锅贴饺的做法？
食材清单
澄面 约200g 、 淀粉 约50g 、 开水适量 、 虾肉 约20只 、 肉馅内再加淀粉 约10g 、 白膘肉 约50g 、 香油 半汤匙 、 藕丁 约60g 、 胡椒粉 约1g 、 盐 约5g 、 糖 约10g 、 耗油 半汤匙
烹饪步骤
步骤1，准备馅料：将虾线去干净，去皮，切成三段。将准备好的白膘肉切成丁。将切好的肉丁及藕放入开水内，煮熟即可。
步骤2，将煮好的白膘肉及藕控干水分，加入盐约5g，糖约10g，耗油半汤匙，胡椒粉约1g，香油约5g，拌匀待用。
步骤3，切好的虾，加入淀粉10g，使其包裹均匀后，将第三步制作的馅加入稍拌匀。馅就制作完成了。
步骤4，将澄面200g及淀粉50g拌匀，准备适量开水，缓慢加入，成为絮状，一定要注意状态，一定要带手套，面团温度较高。然后将面团揉成三不沾。软硬程度比饺子面软一些。
步骤5，将面团做成合适的剂子，用擀面杖擀成大小相同的饺子皮，包上蘸料即成。锅内放油即可煎锅贴。