一、玉米面不发怎么做好吃
料
玉米面条 500克
肉沫豆角卤子 1碗
夏天清爽好吃玉米面条的做法步骤
步骤 1
玉米面条500克，冷水泡15分钟，直接冷水下锅煮，中火15分钟 如果闲费事，可以直接冷水下锅煮，不用泡，中火煮20分钟左右
步骤 2
煮到玉米面条没有硬芯 筷子一夹就断 冷水投凉，面条投凉以后会有点回弹，所以可以稍微多煮软烂一点，
步骤 3
加入肉沫豆角卤子 即可
二、玉米面不爱发酵怎么办
可以放点碱面，中和一下，就不会算了，玉米面发面后就是会有酸味。在打算蒸熟，揉面的时候放点碱面，多揉一会儿，排排气，然后把他切成小挤子，再二次发酵一下，然后起锅凉水下锅，等大气上来以后，半个小时就熟了。味道特别鲜美。而且特别喧腾好吃
三、玉米面不发酵
发酵时间不是绝对的，发面温度、酵母菌使用量决定发酵速度，有2~3个小时或者是6~8个小时。要是碰到冬天比较冷的时候，做玉米面发糕的面团。玉米面发糕的面团需要发酵好的时间就是6~8个小时。要是在夏天做玉米面发糕的面团。花费时间就是两个小时差不多。
四、玉米面不发面
加酵母粉，或蘇打粉， 然后跟玉米面一起和，水一定要是温水（用手背感觉温度），和到手上没有面渣即可， 把面团放在盆里，再用干净的湿润的毛巾将其盖住，20分钟就可以了，但是要让它充分发酵，就放一个晚上或半天，效果更好。 玉米面单独发不好发，他不成团，可以用安琪酵母或是泡打粉都可以。 最好是和面粉一起发，面粉与玉米面比例是2：1
五、玉米面不发能吃吗
只是不好吃，但有的人家也吃，我觉得还是不要吃为好，因为大酱是由酱块子发酵的一种微生物生长产生的蛋白酶糖化酶。大酱不发缸一般主要原因就是盐放太多了，下酱都是有比例的。人不能吃可以喂牛马羊，要不这些牲口隔一段也得喂盐，有这个酱就不用喂盐了
我们也都不下酱了，现在都住城里没地方放酱缸，都买着吃
六、玉米面不用发怎么做
可能有以下原因：
1.面煳太稀
2.火力太小或水未开就上笼蒸
3.发酵程度不够。
如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。
再就是一定要大火蒸透 蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。
最后就是蒸好的发糕不要马上吃 发糕出锅后也不要马上食用，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放上半天左右再吃，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显了许多。
七、玉米面不发酵能做什么
发酵后的糯米可以做成酒糟。酒糟可以做成各种甜点，其功效如下：1、暖胃活血：酒糟可以帮助提高血液循环，让人体的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，酒糟很适合在寒冷的冬天使用，可以让冰凉的手脚好转。
2、增强心血管的功能：在酒糟制作的过程中，会产生一些维生素，主要是维生素B和E，维生素B是可以帮助预防出现血管堵塞情况的，很好维护心脏和血管方面的健康。
八、玉米面不发酵怎么做好吃
制作步骤:
1、调制面团：面团调制的好坏直接关系到发酵以及发酵后面团的成型。将玉米面粉在发酵以前用开水调成糊状，以加大淀粉的糊化程度，增加面团的黏性。再用胶体磨磨浆，提高面粉的细度，保证发酵好的面团具有足够的黏性、成型较好，且成品面条有一定的弹性和筋力。将磨好的浆液用滤布吊起控水分，隔夜，加入1%的发酵剂，添加酵母时要用30℃水将其溶解，放置15分钟，目的是为了增加酵母的活力利用和面机中速和面15分钟，使酵母均匀混合在面团中。
2、面团发酵：玉米面条的口感和口味取决于面团发酵程度。将调制好的玉米面团置于30℃恒温发酵箱中，连续发酵8小时，面团产生芳香的水果酸味，标志面团发酵成熟。
3、面条成型及熟化：发酵好的玉米面团因湿度过大而黏度较大，不利于成型，可以加入适量的干面粉，使面团含水量为25%左右，达到面团不粘手且具有一定的硬度为佳。将面团分成小块，利用绞肉机将其挤压成圆形面条。将面条直接投入到沸水中，煮熟后捞出，沥干水分。
九、玉米面没发怎么办
盆中加入100克的玉米面粉，加入开水，用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉为止，稍微晾凉一些，加入50克的白面，加入三颗酵母，揉成一个光滑的面团，盖上一块湿布，放在温暖处发酵半个钟头成蜂窝状就可以了。
十、玉米面不发面怎么做好吃
1. 先来处理面团材料，带#号的：温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。
2. 面团发酵期间来处理馅料“红枣去核切碎，葡萄干切碎。和其他材料放到一起搅拌均匀。
3. 这是拌好的状态。
4. 面团发到到两倍大就可以用了。
5. 用手揉揉，把气体排干净。
6. 把整体面团分成两份，两份的比重差不多2/3即可。少的那份放入馅料在拌均匀。
7. 带馅料的部分揉成40g左右大小的丸子。然后在把不带馅料的面团分成等量的个数。
8. 取一个不带馅料的面团捏成一个小碗儿状。
9. 然后放一个带馅料的面团丸子。用一只手拖住面团，另一只手用拇指按压力带馅料的面团，一边按压，一边拓展面皮。让面皮把馅料面团完全包裹！
10. 把所有的都包成球状，冷放入蒸锅，在发酵到膨胀后，中火烧开后计时25-30分钟。在关火闷两分钟即可出锅了~
11. 出锅趁热赶紧来两个，超级好吃！