一、玉米面蒿子粑粑的做法
蒿子粑粑是安徽六安地区的一种特色小吃，以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美。随着社会经济发展以及人口流动，由于有很多霍山和舒城人定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。在大别山腹地的霍山县民间，传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。
食材明细：主料： 香蒿 糯米粉
配料： 热水 春笋 香菇 鲜肥肉碎 鲜肉 大蒜 酱肉
制作步骤：
1.将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖。
2.榨成汁。
3.和糯米粉和一起。
4.加点热水和鲜肥肉碎一起揉啊揉。
5.这是馅料：香菇，春笋（焯过水了），酱肉，新鲜的猪肉，大蒜。
6.将所有馅料切成丁。
7.锅里先放点麻油，再把煸肥肉，之后是瘦肉再所有的丁一起炒。（馅料炒的时候，先放点麻油，再放肥肉一起煸炒，这样比较香）
8.先大火放一点油，煎至一面金黄的时候，加点水，中火，盖锅盖烧一下，为的是熟透。等水烧干的时候，可以听到锅里滋滋响的时候，接锅盖再煎另一面金黄，就可以了。
二、玉米面蒿子粑粑的做法视频
锅中烧水，把艾草烫一下子，然后放入凉水里面过一下子，挤干水分备用。把艾草剁成沫，或者炸成汁都行，和糯米粉，白糖一起拌匀，如果干加入点凉白开，如果稀加点糯米粉，，这个自己把控。把揉好的糯米团，揪成一个个25～30克的小圆球，按压成饼。冷水上锅蒸熟
三、玉米面蒿子粑粑的做法窍门
撒点白糖，开吃
步骤 8
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煎蒿子粑粑则要在面团中加入白糖
四、玉米面蒿子粑粑的做法大全
第一步：备料
食材：面粉、蒿子粉、老豆腐、香菜、杏鲍菇、木耳、素肉；
香料：南姜、白豆蔻、草果、丁香、花椒、茴香、肉桂、干辣椒、黄栀子、生姜、甘草、白芷（条件不足者可用家庭烹饪调料代替）；
第二步：和面
步骤：取500克面粉、10克蒿子粉、少许盐，搅拌均匀，加入少许水，揉成面团，完成后封上保鲜膜醒面半小时，中间重复揉面两次；
第三步：准备卤料
步骤：将准备好的老豆腐、香菜、杏鲍菇、木耳、素肉等切成丁，备用；
第四步：处理香料
步骤：将准备好的香料用纱布包起来，备用（条件不足者可采用家庭调味料）；
第五步：制作卤料
步骤：起锅热油，取50克豆瓣酱、10克老抽放入锅中煸炒，煸出香味时将切好的菜丁下锅翻炒。待上色均匀后倒入清水，没过食材即可，此时放入调味包或家庭调味料，大火转小火慢炖三十分钟。
第六步：制作面条
步骤：将面团取出，抹上食用油擀成长方形博饼，扯成长条。不会扯面的的朋友可以将这一步改为刀切面，以方便制作为主；
第七步：煮面做汤
步骤：水烧开后下入面条，煮熟捞出放入碗里；在面汤中加入少许胡椒粉、醋60克，搅拌均匀倒进碗中；
第八步：大功告成
步骤：将面汤倒入碗中后，淋上卤料，最后撒上切好的木耳香菜即可。至此，蒿子面制作完成。
五、玉米面茼蒿
小叶茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜等等，是市面上最常见的品种。小叶茼蒿叶片小而薄，茎很长，纤维含量高，小叶茼蒿气味比较重，也是让人“爱恨交织”的蔬菜之一。小叶茼蒿喜凉，29℃以上或者12℃以下都不适合栽种，所以在北方的春天种正合适。，光杆茼蒿:也叫茎用菊花菜，营养丰富，风味独特，品质优，深受百姓喜爱。茼蒿适应性强，生长速度快，经济效益可观。
六、玉米面茼蒿菜的做法大全
原料：玉米面、面粉、全蛋液、牛奶、白糖、酵母。
做法步骤：
第1步、准备并称量好上述的所有材料。一般中等的鸡蛋去掉蛋壳正好是45克，大家就用一个鸡蛋的量，多几克，少几克的都没有关系，松饼对这些几克的问题不是很严格。
第2步、取一个小盆，把牛奶、糖、鸡蛋、酵母这些材料放入小盆里搅打均匀，一定要多搅一会，把鸡蛋液全部搅散，然后把液体过筛一次。
第3步、把玉米面和面粉放入小盆里，搅拌均匀，直至没有干粉，成为细腻的面糊，用筷子挑起面糊时可顺利流下的状态就可以了。
第4步、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上从冰箱取出面糊，正好发酵至两倍大，呈蜂窝状，能看到许多小气孔。然后用打蛋器搅打几下，排出气体，再次成为可流动的面糊。
第5步、平底锅烧热后，改小火，舀一勺面糊，在锅上方10厘米左右高度倒入锅中，自然而然就摊成圆饼状了。
第6步、等边缘变色，表面鼓起时，翻一下面继续煎至两面上色均匀，轻轻按压有很好的弹性时就证明煎熟了，煎熟后就可以取出来食用了，煎饼的时间大约就两分钟左右
七、茼蒿玉米面团子的家常做法
面皮材料：玉米面150克、黄豆面30克，把玉米面和豆面放在盆中，用开水烫面，水温不能过热，均匀的把面活匀。内馅材料：豆腐、萝卜缨、鸡蛋、胡萝卜、虾皮、葱花、姜末。面皮做法：将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1。2、也可全部使用玉米面。3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面。把馅放入玉米皮中，右手按压，左手转动手中的菜团子。锅里轻轻的刷上一层油，把包好的菜团子放入锅中。开火之前锅里加入少量的冷水，盖好锅盖，中火三分钟转小火4分钟。七分钟后关火，闷上三分钟，揭盖铲出。
八、茼蒿玉米面饼
玉米面用开水烫一下放凉再放适量面粉酵母和成面团一小时，面发起了排气杆成大圆饼放锅里炕就好了
九、玉米面蒸茼蒿吃了可以减肥吗
吃茼蒿是可以减肥的，凉拌着吃口感不错。因为茼蒿的热量很低，胡萝卜素含量极高，钾含量和钠含量也很高，茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等功效，常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。减肥还需要适量运动，在减肥的时候也能保证身体健康。
十、玉米面茼蒿苦累的做法
材料：荠菜适量、豆腐1块、香油1汤匙、盐适量、
做法步骤：
1.把荠菜择去老叶，放到清水中浸泡1-2小时，洗净泥土和灰尘，捞出沥净水分。
2.把豆腐切成小块。
3.锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后煮2-03分钟，将豆腐捞出沥净水分待用。
4.锅内再加入水烧开，加入少许盐，下入荠菜焯水，把荠菜焯水至颜色变深绿，捞出。
5.把荠菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出攥净水分，再把荠菜切成小段。
6.锅内加入水烧开，下入豆腐，煮3分钟。
7.下入荠菜，加入盐和鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，加入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡烧开后，撇去飘起的浮沫，淋入香油搅拌均匀即可。
十一、玉米面和茼蒿怎么做好吃
1.各种食材准备好。
2.把豆腐捏碎，加入鸡蛋，胡椒粉搅拌均匀。加入鸡蛋可以使豆腐不会太碎。
3.把蛤蜊煮熟，把蛤蜊肉挑出来，剩下的汤也不要扔，呆会要用。
4.把茼蒿切碎。
5.热锅加油，下入葱花，等炸出香味后加入刚才的蛤蜊汤，再放搅拌好的豆腐，等豆腐都入味来之后，再加水调整汤的量。
6.大火煮开，再小火炖5至10分钟，然后加鲜虾仁，等虾仁都红了后加入蛤蜊肉。
7.最后加入茼蒿，加盐调味即可。