1. 玉米面烀饼怎么做才又薄又脆
1、把准备好的玉米面放入盆中，分次慢慢的加入清水用筷子搅拌至面糊为粘稠状态即可，然后放置一边醒面10分钟备用。2、把择好的韭菜清洗干净，放入控水蓝中控干水分，切成碎末，鸡蛋打入碗中搅散，虾皮清洗干净，控干水份备用。
3、平底锅烧热，不用放油，直接放入虾皮，转中小火煎制虾皮变酥盛出备用。
4、平底锅清洗干净，烤去水分，倒入凉油，在倒入蛋液。鸡蛋微微定型，快速不停的搅拌蛋液，使鸡蛋变成小颗粒状，成熟后盛出放凉备用。
5、把韭菜放入盆中，倒入适量的香油搅拌均匀，给韭菜封油后，在倒入放凉的鸡蛋，并加入盐、五香粉、蚝油调味，然后一起搅拌均匀。
6、平底锅不用烧热，直接均匀的刷入一层凉油，然后把醒好的玉米糊倒入锅中，用手把饼底均匀铺平，尽量压扁压薄一些，这样烀饼胚就做好了。
7、把调好的韭菜鸡蛋馅，均匀的平铺在玉米面饼胚上，然后撒上虾皮，盖上锅盖，开小火烙制。
8、烙制5分钟左右，打开锅盖，看到烀饼的饼底边缘微微翘起发黄的时候基本就成熟了，然后盛出就可食用。
2. 玉米面糊饼怎样做又薄又脆
主料：面粉100g、香蕉半根。
辅料：糖5g、奶粉3g、油适量。
做法步骤：
1、面粉加一点点糖， 一边慢慢加水， 一边用筷子搅拌成棉絮状。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，自然发酵20分钟左右。
3、案板上铺保鲜膜，撒上面粉或者抹一层油，把醒好柔软的面团甩起来，然后擀成很薄的快要透亮的那种程度，香蕉切片铺上去，撒上奶粉和糖。
4、然后把面团随意折成这种不露馅的方形饼状。
5、热锅下油，有很多折的那一面朝下入锅。
6、边按压边煎，大约5分钟左右，两面焦黄就可以了。
3. 玉米面糊饼又薄又脆
主料： 全蛋一枚, 泡打粉2小勺, 细砂糖40g, 牛奶180g, 低筋面粉150g, 炼乳20g（可不放）
辅料：
步骤：
1. 全蛋磕入碗中，打散，
2. 加入细砂糖搅匀；
3. 加入牛奶搅匀；
4. 低筋面粉和泡打粉混合过筛备用；
5. 将过筛后的粉类加入步骤三种的鸡蛋牛奶溶液里搅拌均匀即成面糊
6. 模子放燃气炉上小火加热；倒入8分满的面糊；
7. 用搅拌棒在模子中转一圈，让模子壁上也均匀的沾上面糊；
8. 小火加热，直至第一次倒的面糊基本成熟；
9. 取适量的红豆馅，放入第二次倒入的面糊中，并补上一点面糊盖住馅料；
10. 用牙签在第一次倒面糊的模子四周轻轻刮一下，取出成熟的饼皮，并将其盖在另一片有馅的饼皮上，趁热压紧，让周围能够紧密固定，继续小火烘烤一下取出
4. 玉米面薄饼脆的
主料
中筋面粉
200g
香蕉
280g
辅料
油
适量
白糖
20g
清水
100g
步骤
1.面粉里加入20克食用油20克白糖拌合后再加入100克清水揉成光滑的面团后盖上放入冰箱冷藏过夜.
2.准备香蕉
3.切成均匀的薄片
4.之后冰箱拿出继续揉面至柔软分成均匀的胚子
5.桌子抹上油，取一个胚子擀成薄皮，铺上香蕉片
6.四周往中间叠起
7.做好之后用手轻轻的压几下
8.热锅倒入油，油温7分热下入饼胚，转小火慢慢煎至底部微黄
9.再转中火煎至两面金黄色后捞起
10.趁热吃很香脆的
5. 玉米糁饼怎么做特别脆
粗玉未糁用开水淌一下，少参面粉搅拌，拍成饼上锅蒸20分钟就好了
6. 怎样做玉米面薄饼才又薄又脆
想要了解发面薄饼怎么做又薄又软，建议你在和面的时候一半热水一半凉水，这样和出来的面才更加劲道，还要注意，一定要有醒面的时间。然后取出一小剂子，擀平，放入锅中蒸熟就可以了，一般来说8分钟左右就可以了，这样蒸出来的饼又薄又软又劲道。
7. 玉米面薄饼子怎么做的又松又软
把玉米面放到盆里，放点小苏打，放一点糖，然后用开水泼泼到一多半的时候，蘸着凉水再活活成光滑的面团以后让它醒发一会儿，然后再往里边打两个鸡蛋，活成不太硬的面团，醒发了两个小时都可以蒸了。做成饼子的样子。蒸半个小时以后就熟了。
8. 嫩玉米面饼子怎么做的又松又软
肉沫饼子怎么样可以做的又松又软呢，我来告诉你简单的小窍门。
一，新鲜的猪肉选择三分肥，七分瘦的；
二，将肉剁成肉沫，这期间，肉沫快好的时候加入料酒，要多，等料酒和肉沫充分混合了，再加入酱油（生抽和老抽看个人喜好的颜色）等混合肉沫起了颜色就好了。
三，备一两个小芋头（红心芋头）洗干净，去皮，打成泥。
四，这时候就可以和剁好的肉沫充分搅拌均匀，搅到粘稠为止。不用加盐，酱油已经有了咸味，可以再加料酒。我们的肉沫就好了，可以上锅大火蒸二十分钟，这样做出的肉沫饼子松软鲜香，非常好吃！
9. 玉米面饼子怎么做好吃薄脆的做法
煎饼果子（薄脆）加工方法：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。工艺：将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，醒发30分钟，切开、轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。