1. 玉米面饸饹面和面比例
饸饹面和面的配方比例面粉与水的比例通常为25:9。是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,制作者用饸饹床子把和好的荞麦面、高粱面放在饸饹床子里。
2. 玉米面饸饹怎样和面
1.先和面，盆里加入荞麦面粉，再分次少量加入不烫手的温水来和面，边倒边搅拌，面团和得不要太软，揉面团的时候不要用手掌，用两个拳头这样子就不会粘手，面和好后不需要饧，直接用手整理成长条状，我买的这个不是纯荞麦面，里面加了其他东西了，如果是纯荞麦面，普通面粉60-70%，荞麦面40-30%，加食用碱适量，用温水和面，然后再饧20分钟左右，中间多揉几次，揉到光滑面团就行了。
2.用手在水上沾点水，揪一截面放在饸饹机的容器里，开始压荞麦饸饹，锅中烧水，压好的荞麦饸饹放入锅里，饸饹面在锅里煮熟以后，捞出来放凉水盆里过凉。
3.然后里面加点食用油拌匀。
4.接下来开始调味，碗里加入黄瓜丝，香菜，加入盐、味精、生抽、香醋，少量的芥末油，加入两勺蒜水，最后加入油泼辣子搅拌均匀，咱们这个凉拌荞麦饸饹就做好了，筋韧爽滑，香辣美味过瘾，做法非常简单，喜欢的朋友可以自己试试。
3. 玉米面的比例
取玉米面一份，用开水边例边搅，放置温乎，加2份白面，10克酵母，和成面团，放置2倍大即可。
4. 玉米面饸饹面和面方法
莜面和面必须要用开水去烫，这样香味才能溢出，烫好之后揉成光滑的面团，分成大小适中的剂子。
5. 玉米面和白面比例
要想做出好吃又营养的面食，三合面是不错的选择，以白面为主，玉米面和豆面要占到四分之一，这样粗细搭配，营养丰富。
6. 玉米面条和面比例
2个鸭蛋加500克面粉加适量水搅拌均匀即可。这个比例没必要掌握的那么精确，水多少根据面的作用及自己喜好即可，喜欢软的，牙口不好的可多放点水，喜欢吃硬的牙口好的可多放点水，鸭蛋也是，但是最多不要超过2个，鸭蛋太多也会有异味，影响口感！
7. 玉米面和豆面的比例
面粉200g
高粱面50g
黄豆面50g
鸡蛋1个
8. 玉米面的和面方法
1、备料
食材：面粉、蒿子粉、老豆腐、香菜、杏鲍菇、木耳、素肉；
香料：南姜、白豆蔻、草果、丁香、花椒、茴香、肉桂、干辣椒、黄栀子、生姜、甘草、白芷（条件不足者可用家庭烹饪调料代替）；
2、和面
步骤：取500克面粉、10克蒿子粉、少许盐，搅拌均匀，加入少许水，揉成面团，完成后封上保鲜膜醒面半小时，中间重复揉面两次；
3、准备卤料
步骤：将准备好的老豆腐、香菜、杏鲍菇、木耳、素肉等切成丁，备用；
4、处理香料
步骤：将准备好的香料用纱布包起来，备用（条件不足者可采用家庭调味料）；
5、制作卤料
步骤：起锅热油，取50克豆瓣酱、10克老抽放入锅中煸炒，煸出香味时将切好的菜丁下锅翻炒。待上色均匀后倒入清水，没过食材即可，此时放入调味包或家庭调味料，大火转小火慢炖三十分钟。
6、制作面条
步骤：将面团取出，抹上食用油擀成长方形博饼，扯成长条。不会扯面的的朋友可以将这一步改为刀切面，以方便制作为主；
7、煮面做汤
步骤：水烧开后下入面条，煮熟捞出放入碗里；在面汤中加入少许胡椒粉、醋60克，搅拌均匀倒进碗中；
8、大功告成
步骤：将面汤倒入碗中后，淋上卤料，最后撒上切好的木耳香菜即可。至此，蒿子面制作完成。
9. 玉米面饸饹面的做法配方
面盆里倒2碗面粉，手指捏点儿盐搅匀。用开水一点儿一点儿往进倒，一只手使劲将面粉活匀。装在塑料袋里醒一会儿，面条光滑细腻。
10. 玉米面与白面的比例
面条是白面做的面条，还是玉米面做的面条呀？首先面条是用面轧制而成的，有的面条里边会有一些添加，比如说鸡蛋，西红柿等。
玉米面是由玉米粉碎加工而成的，有粗玉米面和细的玉米面，粗的玉米面可以用来做玉米面粥，细的玉米面可以用来做混合的两盒面馒头，粗纤维可以降脂降糖，经常吃一点，对身体是有好处的哟。
11. 玉米面和白面和面的比例是多少
吃绿豆面条它们的比例是，根据自己的口味爱好而定，有的人非常喜欢吃绿豆面，比例应该是百分之四的白面，百分之六的绿豆面，有的人不是很喜欢吃绿豆面，可以用百分之六的白面，百分之四的绿豆面，这样的比例就可以了。