月饼里面的豆沙是什么(月饼里面的豆沙是什么做的)

淘菜谱 2023-03-15 07:49 编辑:admin 289阅读

一、买的豆沙馅的月饼馅料真的是豆沙吗?

买的豆沙馅儿的月饼,馅料真的是豆沙,因为月饼里面包的豆沙馅儿是是碾碎了的豆沙,你看不到豆子,但是他确实用豆子做出来的豆沙馅儿。而且还特别甜和糯。豆沙馅儿月饼特别好吃,有绿豆馅,要红豆下把大豆馅儿。喜欢哪一款都可以买。谢谢你的提问。

二、为什么莲蓉月饼有白芸豆馅?

所有水果馅料的基料都是用的冬瓜,莲蓉本来应该是莲子做基料,但是实际上用的是白豆沙,即白芸豆做的豆沙。厂加工的馅料比较贵。

比如纯冬瓜做的果味馅料今年上半年卖到14块钱一公斤,跟人家果肉的卖一个价。一吨纯冬瓜做的基料价格是1 . 2万元/吨,如果再加上配料,价格更贵。今年安徽一家工厂报了9000元/吨,连冬瓜的主产区都做不出这个价格。

三、红豆沙和红豆馅哪个能做月饼?

红豆馅可以做月饼。红豆沙是煮烂的红豆压碎后的状态,含水量多,不易成形,需要将豆沙放纱布袋子里,再放入盛水的容器里洗豆沙,去掉红豆皮,容器里的豆沙会慢慢沉底部,再将容器里的豆沙倒入纱布袋子里过滤出水分,剩下的就是去皮的豆沙了,再把豆沙放油锅里加糖炒制,使水分蒸发掉成坨状,再继续炒干至炒好的豆沙可以搓成圆球形 ,就可以用来做成豆沙馅月饼了。