椒盐五仁馅月饼(椒盐五仁馅月饼怎么做)

淘菜谱 2023-03-11 02:25 编辑:admin 161阅读

一、如何配置月饼五仁馅聊里的“椒盐”?

椒盐五仁月饼材料面粉195g,五仁馅420g,转化糖浆125g,枧水3g(碱:水=3:1),油45g做法1.转化糖浆加入枧水搅匀2.再加入食用油搅匀3.筛入面粉4.小心的搅拌成团,不要画圈搅拌,成团后盖上保鲜膜醒1个小时5.五仁馅分成35g一个,饼皮分成25g一个,各12份6.取一份饼皮压扁,包入馅料7.用手慢慢往上推,小心收口8.收紧揉成团9.模子里撒上面粉,把月饼坯放入10.用力一按,再脱模,即成一个月饼。如法炮制另外11个11.烤箱预热170度,烤5分钟后拿出,给月饼表面刷一层蛋液(一个蛋黄+半个蛋清混合)再续烤10分钟。香喷喷的五仁月饼出炉啦~

二、椒盐五仁小酥饼的家常做法?

椒盐五仁月饼材料面粉195g,五仁馅420g,转化糖浆125g,枧水3g(碱:水=3:1),油45g做法1.转化糖浆加入枧水搅匀2.再加入食用油搅匀3.筛入面粉4.小心的搅拌成团,不要画圈搅拌,成团后盖上保鲜膜醒1个小时5.五仁馅分成35g一个,饼皮分成25g一个,各12份6.取一份饼皮压扁,包入馅料7.用手慢慢往上推,小心收口8.收紧揉成团9.模子里撒上面粉,把月饼坯放入10.用力一按,再脱模,即成一个月饼。如法炮制另外11个11.烤箱预热170度,烤5分钟后拿出,给月饼表面刷一层蛋液(一个蛋黄+半个蛋清混合)再续烤10分钟。香喷喷的五仁月饼出炉啦~

三、五仁月饼和椒盐月饼的区别?

细小区别就是椒盐月饼加了椒盐。其实也没多大区别,都是几种果仁作为馅料的,如熟核桃仁、花生仁、瓜子仁、南瓜子仁、芝麻仁和破桃干等等坚果类。椒盐月饼是苏式月饼的代表,五仁月饼是广式月饼的代表。广式月饼除了五仁月饼,叉烧月饼和蛋黄莲蓉月饼也比较有代表性。

四、老式椒盐五仁馅月饼的家常做法大全怎么做好吃视频?

椒盐五仁月饼材料面粉195g,五仁馅420g,转化糖浆125g,枧水3g(碱:水=3:1),油45g做法1.转化糖浆加入枧水搅匀2.再加入食用油搅匀3.筛入面粉4.小心的搅拌成团,不要画圈搅拌,成团后盖上保鲜膜醒1个小时5.五仁馅分成35g一个,饼皮分成25g一个,各12份6.取一份饼皮压扁,包入馅料7.用手慢慢往上推,小心收口8.收紧揉成团9.模子里撒上面粉,把月饼坯放入10.用力一按,再脱模,即成一个月饼。如法炮制另外11个11.烤箱预热170度,烤5分钟后拿出,给月饼表面刷一层蛋液(一个蛋黄+半个蛋清混合)再续烤10分钟。香喷喷的五仁月饼出炉啦~

五、秋香月饼怎么样?

传统口味的椒盐五仁和蛋黄还不错,水果味不好吃,新口味更可怕

六、什么是椒盐月饼?

椒盐月饼他指的就是月饼里的馅儿,是咸的,椒盐味儿的。普通的月饼都是五仁,豆沙,绿豆上你的椒盐月饼属于咸味月饼,对于有糖尿病的老人来说,吃椒盐月饼很好。对身体有利。椒盐月饼比普通月饼价格要稍微贵一些。但是味道很好,谢谢你的提问,希望我的回答能帮助到你。

七、五仁月饼馅料配方?

— 食材清单 —

巴旦木(扁桃仁)40克,腰果40克,核桃仁30克,南瓜子30克,葵花籽30克,黑芝麻30克,白芝麻30克,葡萄干25克,蔓越莓干25克,细砂糖30克,麦芽糖30克,椒盐7克,饮用水67克,植物油65克,玫瑰露酒(或高度白酒)9克,糯米粉40克,低筋面粉40克

月饼浆皮材料:转化糖浆120克,花生油45克,枧水2.4克,中筋面粉160克

— 烹饪步骤 —

1·食谱所需的大部分材料备好

2· 准备好材料:坚果、果脯切碎。

坚果切大颗更有口感,切小颗更好操作和定型,可以根据自己的喜好来哦。

3· 切碎的坚果,烤箱上下火120度烤香取出。(坚果如果是生的话,上下火180度烤熟。)

4· 将坚果和果脯混合放一旁备用。

5· 将水、细砂糖、麦芽糖、盐放入锅中煮开。

6· 放凉后加入值物油和酒混合备用。

7· 糯米粉、低筋粉混合倒入锅中小火炒熟,盛出备用。

8· 将步骤6放凉的液体倒入坚果果脯里拌匀。

9· 分次加入粉类,用刮刀搅拌至无干粉成团即可。盖上保鲜膜静置30分钟。

10· 接下来来做饼皮~准备好饼皮材料。

11· 将月饼糖浆和枧水混合拌匀,加入花生油再次搅拌均匀。

12· 筛入面粉用刮刀搅拌成团,包好保鲜膜松驰1个小时。

13· 松驰好的月饼皮分割成23g/个。

14· 月饼馅料分割成40g /个搓圆。

15· 用月饼皮包裹住馅料,完全包住后再搓圆。

16· 揉面垫处先撒好干粉,将包好的月饼放置于干粉处,在月饼上薄薄的裹上一层手粉,用月饼模按压出月饼的样子放入烤盘。

17· 准备一个蛋黄加一点蛋白混合拌匀过筛。

烤箱预热180度,先烘烤10分钟定型取出月饼用羊毛刷薄薄刷上一层蛋黄水,再烘烤15分钟左右至表面上色即可。

18· 咬一口吧,这看得见的满满的果仁香