一、黑芝麻火腿月饼怎么做？
用料：
饼皮料：广式饼皮面团206克
馅料：火腿60克，肥膘肉15克，蛋液13克，水13克，麦芽糖13克，瓜子仁7克，玫瑰酱7克，黑芝麻55克，花生10克，核桃仁10克，熟糯米粉55克，白糖65克
表面装饰：蛋液适量
做法：
1.将果仁、火腿、肥膘切碎丁，同白糖一起倒入大碗，拌和均匀；加入玫瑰酱、蛋液、油、水，拌匀；加入熟糯米粉，拌匀成团
2.将馅料分割成18/个，面团分割成11克/个
3.将面剂按扁，包入馅料，收口搓圆
4.在月饼模中撒上少量面粉放粘，放入月饼坯压出花型，摆入烤盘
5.将烤盘放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，定型后取出刷蛋液，再烤15-20分钟，表面金黄出炉
二、黑色月饼皮怎么制作？
-材料-
色拉油……20克
月饼糖浆……57克
可可粉……7克
低筋粉……75克
白莲蓉馅……210克
-步骤-
1.色拉油和月饼糖浆倒一起用手动打蛋器搅拌均匀▼
2.筛入低筋粉和可可粉，用刮刀拌匀成团▼
3.拌成团后用保鲜膜包好放置松弛1小时待用▼
4.面团松弛好，将面团分割为20克一个搓圆，将莲蓉馅分割为30克一个搓圆▼
5.取一个小面团，在手上按扁，中间放颗莲蓉馅▼
6.用虎口慢慢向上推至包住莲蓉馅，搓圆▼
7.花片装模具里，推出来粘点低筋粉并磕掉多余的粉，将圆饼胚放进模具▼
8.口朝下放桌上按下模具刻出形，慢慢推出完成一个，其他饼胚同样方法完成▼
9.将全部压好的饼胚有距离的放在烤盘上▼
10.上下火180度烤18分钟左右至饼腰上黑色边巧克力色就是熟了，即可出炉▼
三、黑豆沙月饼的做法？
黑豆沙真的好吃，吃过潮式黑豆沙饼真的念念不忘，就是不会炒那个黑豆沙馅