一、南瓜做月饼皮怎么做好吃？
南瓜月饼（豆沙馅）
材料有：（50克的模具，可做16个月饼）
红豆500克
冰糖150克
食用油100克
南瓜200克
白糖20克
澄粉50克
糯米粉190克
玉米油10克
第一步：做红豆沙
1. 把500克红豆洗净，浸泡一个晚上（或者用热水浸泡三个小时）
2. 把泡好的红豆倒入高压锅，放入比平时煲饭多一些的水量，按煲饭的按键即可。
3. 把煲的软绵的红豆倒入料理机，再加入适量水，搅打至米糊状
4. 把米糊状的红豆倒入平底锅，再放入150克冰糖，慢慢搅拌至冰糖融化，中途两三次加入食用油。（糊状红豆进入沸腾状态时，搅拌过程一定要注意安全，以免溅到手上烫伤哦）40分钟左右，红豆逐渐变得粘稠即可关火盛出，晾凉备用
第二步：做月饼皮
1.把去皮的200克南瓜洗净，切片后入锅蒸熟，用筷子能戳烂就好的状态
2. 把蒸好的南瓜连同盘子里的水倒入一个大碗，放入20克白糖，捣成南瓜泥后，加入190克糯米粉，50克澄粉（也就是小麦淀粉），搅拌均匀后，放入10克玉米油，揉成团备用
3. 把揉好的面团搓成长条，然后切成30克一个的小剂子，红豆沙揉成20克大小的小团
第三步：做月饼
1. 取一个饼皮，捏成碗状，把一个豆沙放入窝状饼皮里，用虎口收拢法把豆沙完全包住，收口，揉圆
2. 往月饼模具里面刷一层油，把包住豆沙馅的饼团放入模具，压印成月饼胚
3. 取一蒸锅，垫子上铺好蒸笼布，把月饼放入蒸笼布上，盖起盖子，蒸25分钟后，晾凉即可食用
这款月饼成本低，做法简单成功率较高。自制的豆沙馅香甜不腻，南瓜饼皮好吃不粘牙。悄悄学会来，给家人一个惊喜哦！
二、南瓜馅冰皮月饼怎么做好吃？
1.
先制作南瓜馅，南瓜去皮蒸熟，压泥，放入炒锅，加糖和色拉油炒干，成型放凉备用，按制作南瓜馅（炒馅过程没有拍照）
2.
制作月饼皮，在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸20分钟左右即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
3.
冷却后，按皮：馅=5.5:4.5，分割。如果想加颜色，可以把色素加入冰皮中揉匀.包的的时候在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块南瓜馅。用冰皮把南瓜馅包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口。
4.
在模具里撒点炒熟糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了。把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了，保质期比较短，只有2天左右哦，要尽快食用哦
三、怎样做南瓜冰皮月饼？
1.
先制作南瓜馅，南瓜去皮蒸熟，压泥，放入炒锅，加糖和色拉油炒干，成型放凉备用，按制作南瓜馅（炒馅过程没有拍照）
2.
制作月饼皮，在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸20分钟左右即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
3.
冷却后，按皮：馅=5.5:4.5，分割。如果想加颜色，可以把色素加入冰皮中揉匀.包的的时候在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块南瓜馅。用冰皮把南瓜馅包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口。
4.
在模具里撒点炒熟糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了。把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了，保质期比较短，只有2天左右哦，要尽快食用哦
四、月饼的三种吃法？
第一种《月饼馅南瓜糯米糍》
不仅把南瓜吃了，还把吃不完的月饼给解决了，真是两全其美啊！
主料：老南瓜、糯米粉、月饼
辅料： 橄榄油、椰蓉
做法：1、把老南瓜洗净去皮切小块，加蒸锅大火蒸到用筷子轻轻扎进去
2、用勺子压成泥或者破壁机、绞肉机打成泥
3、趁热加入糯米粉、加白糖拌均匀，少许橄榄油和成面团
4、把月饼掰成小丁，再用勺子压成小碎末，加少许橄榄油或者熟花生油拌均匀
5、楸一块南瓜面团，搓圆压扁成小碗形状
6、加月饼馅
7、再将四边向中间聚拢，捏严搓圆
8、把盘子刷一层植物油（防沾） 加南瓜丸子
9、蒸锅加水，加南瓜丸子大火烧开， 上汽后蒸10分钟取出
10、趁热加进椰蓉的碗里裹均匀即可。
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第二种《月饼红薯糊》
我就把月饼和红薯搭配一起了，将二者者结合做成糊糊，不用加糖，做出的红薯糊自带清甜，入口既有红薯的清香，还有豆沙的香味，甜而不腻，正好解了直接吃月饼的甜腻。营养早餐都有了，老少都能吃。
主料：豆沙月饼适量（我是迷你破壁机，你可以用大豆浆机或者破壁机都可以）、红薯适量
辅料：纯净水适量
做法：1、把红薯去皮去籽，切小丁丁待用，由于是迷你破壁机，不可加的太多了
2、把月饼切小丁丁，其实粗粗的切成大块也可以，破壁豆浆机的功力很强大，打没泡发的硬豆子都是没关系的。
3、把红薯丁放入破壁机中。最好选择米糊功能，一般这个功能普通豆浆机或者破壁机都自带有，只要能打细腻润滑无渣就可以。
4、把月饼丁也加进去
5、加入清水，如果爱喝牛奶味的，当然也可以加入
6、启动破壁机，我选择的是米糊模式。您家中能热果汁的机器都可以利用一下。
7、时间到，机器自动流出奶昔，程序完成。倒入杯中即可。搭配小点心或者包子，都可以做早餐，油腻不在油腻甜，还可以剩月饼解决了，真是两全其美啊！
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第三种《月饼馅饼》
吃剩的月饼怎么办?这样做早餐主食都有了，软乎乎又香甜，吃一口满嘴生香，你的学起来。
主料：面粉400克、月饼两个
辅料：白糖、植物油、酵母4克，和面水200克
做法：1、面粉加酵母、白糖拌均
2、加水拌均匀，和成光滑的面团，盖上，要不表面发干，发酵成两倍大的面团
3、把月饼用手瓣成小丁丁，如果太干，可以加少许的橄榄油或者色拉油
4、再把发酵好的面团在多揉揉，一定要排掉空气，分成小剂子，擀成小圆片
5、加馅，包成包子形状，再把褶子多的一面朝下
6、放在面板上，用手压制成小圆饼坯，静止一会发酵
7、把电饼铛刷一层植物油（也可以用平底锅煎）， 电饼铛通电按下馅饼功能键预热，加馅饼坯
8、加盖等滴滴的声音，翻面继续煎到两面金黄色即可
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五、南瓜月饼皮的做法及配方？
1、牛1/8牛奶中加入糖份，加热一下，放入黄油拌匀。
2、筛入澄粉和糯米粉，搅拌成光滑的面糊，静置30分钟。
3、等待的时候处理南瓜，洗净去籽、切成细条放入微波炉，高火8分钟。
4、南瓜能轻松用筷子扎透就好了，稍微放凉，去皮，放入保鲜袋中用擀面杖压成泥。
5、葡萄干切碎加入南瓜泥中，搅拌均匀，分成40g一个的小团子。
6、面糊上蒸锅，一边蒸一边搅拌，直到成为面团。
7、放凉后把面团揉一揉使其变得光滑，掺入少量南瓜泥，揉均匀，面团就变成可爱的淡黄色色啦，然后分成30g左右的小团子。
8、面团拍成圆饼，把南瓜馅包进去，放入模子按压一下，轻轻一磕，就完成啦！
六、南瓜月的材料？
准备好南瓜
步骤 2
切片上锅蒸
步骤 3
压泥神器压泥，南瓜加糯米粉揉成面团，紫薯加牛奶
步骤 4
南瓜30g做皮子
步骤 5
紫薯20g左右做馅
步骤 6
30g的南瓜包裹住20g的馅，柔成球，用的是50g的月饼模具，模具刷油，将团放入，按压，就形成了花纹，刷油只为了更
完成后上锅蒸8分钟即可，不能超10分钟会裂开。