一、冰皮预拌粉五仁月饼烤箱做法？
做法:1. 200g冰皮月饼预拌粉内加入55g凉白开，揉成光滑的面团。2. 面团中裹入30g白油,揉匀后包保鲜膜放冰箱静置30分钟。
3. 将内馅儿分割称重成32g1个，搓圆备用。如果要包莲蓉蛋黄的馅儿，熟蛋黄要先进烤箱170度中层上下火烤4分钟左右，烤干水汽冷却再用。蛋黄和莲蓉一共称重32g，把莲蓉压成里薄外厚的圆片放在左手掌心，蛋黄放入其中，用右手将莲蓉慢慢裹住蛋黄，收口搓圆。
4. 面团从冰箱取出，分割成32g1个，搓圆按扁，压成里薄外厚的圆片放在左手掌心，把内馅儿放在面片中心，用右手慢慢将面片裹住内馅儿，收口，搓成椭圆形（方便放入模具中）。如果觉得有些沾手，可以沾一点点手粉搓在手上，保持双手的干燥。
5. 模具按说明安装好花片，不用撒粉，保持干燥即可。把裹好的面团顶部朝上放入模具，收口处朝外，直接压在干净干燥的案板上，稍稍用力，保持10秒钟左右，提起模具，轻轻一按，月饼自然落出。
6. 如果要做各种颜色的月饼，可以在第2步完成冷藏前按重量分割好，筛入各种色粉揉匀，直到没有小色点。7. 成品月饼放冰箱冷藏2小时后成型即可包装或享用。
二、冰皮雪糕月饼的做法？
— 食材清单 —
主料:冰皮预拌粉250g
辅料:热开水±125g，凤梨味水果馅540g
— 烹饪步骤 —
1· 将材料准备好备用；这款食谱，我使用了CM-1000厨师机，和50g月饼成型模，当然，还有冰箱；
2· 将冰皮预拌粉倒入厨师机桶内，开启二档，然后加入热开水搅拌；
3· 将冰皮搅拌均匀后即可停机；
4· 将搅拌好的冰皮静置待用；
5· 将冰皮分成每个为20g的胚子，及将水果馅分成每个为30g的馅料；
6· 将分好的冰皮压扁放上水果馅包圆即可；
7· 将所有包好的冰皮静置成型；
8· 然后用50g月饼成型模具成型，成型后即可食用，如果放置冰箱内冷藏一晚，第二天食用，味道更佳！
三、朱师傅冰皮预拌粉怎么用？
朱师傅冰皮月饼预拌粉怎么用呢，要调整好预拌粉和水的比例，一般比例是1:1即可。
冰皮月饼预拌粉的做法
1、准备冰皮月饼预拌粉、纯牛奶、水、糖、黄油或植物油、馅料。
2、先把水、纯牛奶、糖加热至沸腾，然后再冷却至30℃左右备用。
3、把冰皮月饼预拌粉倒入热的水、牛奶搅拌均匀，然后再加入适量的植物油，用手搓至光滑细腻，然后放入冰箱冷藏，半个小时后取出。
4、冷藏好的冰皮月饼皮就可以拿出来使用了，根据自己的口味包馅料，可以借助模具定型，然后放在冰箱冷藏即可。
四、冰皮鲜肉月饼的做法？
用料
低糖冰皮预拌粉 1袋
糕点预拌粉（熟糕粉） 1袋
鲜肉 1份
压花磨具 1套
做法步骤
步骤 1
将冰皮预拌粉和熟糕粉按比例混合。混合的比例可根据预拌粉袋子上的说明。
步骤 2
倒入85度以上的开水，用橡皮刮刀翻拌均匀，等到面团温度降至室温，用手揉捏面团，直到面团变得光滑细腻，有弹性。面团就做好了。
步骤 3
将鲜肉馅料分成25克一个，滚圆，备用。
步骤 4
将冰皮面团分成25克一个，将鲜肉馅包入。
步骤 5
再磨具内撒上一些干的预拌粉，将包好冰皮月饼放入模具内压制。压制后倒出即可。
五、冰皮月饼的做法冰冻？
主料
冰皮月饼预拌粉220克
牛奶240克
抹茶粉3克
辅料
红曲米粉3克
步骤
1.准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克
2.因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上
3.其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶
4.最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶
5. 把三种颜色的热牛奶分别倒入三碗预拌粉里，用筷子搅匀成棉絮状，然后用手搓成团（加入少许黄油会面团更加圆润，这次坚持健康少油理念，所以我没有加软化黄油）
6.将馅料分割成30g一份，揉圆备用
7.准备好需要用的压模和花片，花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉（不涂面团会粘在模具上的。）
8.冰皮面团擀成圆形，白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去，收口朝下收紧
9.包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了
10.冰皮面团擀成圆形，绿色面团放入自制的红豆沙包进去，收口朝下收紧
11.包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了
12.冰皮面团擀成圆形，粉色面团放入冰激凌包进去，收口朝下收紧
13.放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了
14.把做好的冰皮月饼用保鲜膜盖起来，放进冰箱中冷藏，口感会更好吃
15.口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪
16.冰皮月饼的制作工程相对简单快手，无须烤制，而且冷藏以后口感冰冰糯糯的很是讨喜
六、粉冰皮月饼的做法，预拌粉冰皮月饼怎么做好？
冰皮粉版冰皮月饼的做法
水和色拉油加入小锅内煮沸后倒入搅拌盆内。
倒入冰皮月饼粉。
用刮刀拌匀至无干粉。
台面上铺一层保鲜膜，将步骤3移到保鲜膜上。
隔着保鲜膜将冰皮粉团揉光滑。（可能会有点烫手，可以稍微放2、3分钟再揉）
将揉好的冰皮粉团用保鲜膜包裹好，静置15~20分钟。
放凉的时候可以准备馅料，我用的是50g的模具然后按照皮馅1:1的比例每个馅料是25g。