一、冰皮月饼椰蓉馅炒干了怎么挽救？
可以加水和加油挽救。
清水可以使馅料融合的更好，边搅拌边少量少量的加入，千万不要一次加，容易水多了影响馅料的口感。馅料不硬的方法色拉油。五仁馅吃的就是香甜味道。除了果仁的干香在混合色拉油的滑润，滋味更柔和。馅料不硬的方法。
二、冰皮月饼中的椰蓉馅儿能生吃吗？
椰蓉是可以直接食用的。因为椰蓉是是椰丝和椰粉的混合物。
椰蓉通常用于做糕点、月饼、面包等的馅料，撒在糖葫芦、面包等表面，增加口感和装饰表面。原料是将椰子肉切成丝或研磨成粉末，经过特殊干燥处理后再混合。
椰蓉本身是白色的，市场上常见的椰子由于在生产过程中添加了黄油、蛋汁、糖、蛋黄等而呈现出诱人的金黄色光泽。虽然这种椰蓉味道更好，营养也更多，但是它的卡路里含量更高，一次不宜食用太多。
三、中山椰丝月饼的做法？
原料：低粉、黄油、椰丝、蛋黄、砂糖、水、盐、杏仁片、炼乳。
做法步骤：
第1步、黄油切成小块，室温软化
第2步、加入椰丝，刮刀拌匀至看不到干粉
第3步、蛋黄加水、糖、盐混合拌匀，把蛋黄混合液加入黄油椰丝中，我是用电动打蛋器搅打均匀的
第4步、接着加入低粉，用刮刀切拌均匀
第5步、拌成团
第6步、天气太热，所以我是把面团装入保鲜袋里放入冰箱冷藏10分钟，把面团放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状
第7步、切成大小均匀的正方形
第8步、把饼干胚排在烤盘上，用叉子叉几个洞
第9步、刷上炼乳
第10步、撒上杏仁片
第11步、放入预热的烤箱175度烤19分钟
第12步、完成