一、50g冰皮月饼比例多少？
50g冰皮月饼，饼皮和馅料的比例一般为2:3，即，饼皮20克，馅料30克。当然，具体还要根据操作者的手法、熟练程度以及面皮馅料的情况等来决定，比例可以适当做调整。
同等手法及熟练程度下，饼皮韧性越好，筋性越大，饼皮的量可适当减少，但建议不要低于15克，否则，会影响整体口感
二、40个50克月饼皮配方？
40个50g月饼需要1200g馅料800g饼皮
做50克规格的月饼通常馅料与饼皮的重量比为：3：2，30克的馅料，20克的饼皮。但是由于馅料品种多样，如果使用密度比较低的材料（比如椰蓉馅料）制作馅料，馅料质量降低为25克左右，否则馅料太大，饼皮包裹不了。所以50克的月饼大多数馅料（莲蓉，豆沙，蛋黄，五仁等）与饼皮比例为3：2。
三、500g面粉做50g月饼的配比？
500克面粉做月饼，需要转化糖浆300克，植物油100克，碱水10克。将以上材料与500克低筋面粉混合，揉成面团，分割成20克的面剂子，50克月饼馅料大约有30克，面皮20克，所以500克面粉加入糖浆油后，大约能做45个50克的月饼。
四、曲奇五仁月饼皮馅比例？
饼皮和馅料的比例是3:7，即50g的月饼，15g饼皮，35g五仁馅，也可按2：8比例，但五仁馅料无法揉太光滑，皮太薄的话，不好操作容易露馅哦。
月饼饼皮配方：中筋面粉440g、转化糖浆315g、花生油125g、枧水10g，吉士粉10g。配方中饼皮材料可做50g月饼20个，五仁馅料是加大份量做的。
五、桃山皮月饼50克需要多少皮多少馅？
50克桃山皮月饼，可：皮20～30克、馅30～20克。
桃山皮月饼是台式月饼，按照国家标准要求，馅料含量≥35%即可。所以月饼的皮馅比可按此原则自定，如：
皮馅比为4:6，即皮重20克、馅重30克；
皮馅比5：5，那么皮馅重分别为25克；
皮馅比为6：4，那么皮重30克，馅重20克。
为了保证月饼最终成品重量达50克，皮馅重量可以单独或同时略微增多，生坯达到52克。
桃山皮月饼的皮料也是以豆类为主要原料，口感细腻，不同于其他月饼的皮料以面粉为主。
六、用蜂蜜做50g月饼的配方？
款月饼没有用转化糖浆，而用蜂蜜代替。我的烤盘只能放20块50g的月饼，所以我的配方全是按照20块的量配伍的。
原料：普通面粉、蜂蜜、枧水、玉米油、红枣、核桃、玉米油、蛋黄、面粉蜂蜜、玉米油、枧水要充分搅拌均匀，再放入面粉。3.涮蛋黄液时最好用毛刷，在碗边刮掉多余的蛋液4.蛋黄加水打匀要用小勺打干净。
七、月饼材料比例怎么算？
市面上的模具通常都是50g、63g、75g、100g。
比较合适新手的比例一般是3:7或者四4:6，可以按照比例来换算。
3：7的比例：
50g月饼：皮15g/馅35g；63g月饼：皮19g/馅44g；75g月饼：皮23g/馅53g；100g月饼：皮30g/馅70g。
4：6的比例：
50g月饼：皮20g/馅30g；63g月饼：皮25g/馅38g；75g月饼：皮30g/馅45g；100g月饼：皮40g/馅60g。
八、50个50g月饼皮的配方比例？
可用食用纯碱与水1：3配制或1克小苏打+10克清水配制。月饼皮配方：将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。
50个50g月饼皮共2500克
面粉1096克、白糖浆877克、碱水307克、生油219克
九、6个50克月饼皮和馅的比例？
50克的月饼皮和馅的比例为：皮15克，馅35克
一块月饼的热量相当于一顿饭
月饼的主要原料有面粉、食用油、各种馅料和糖，一块100克五仁月饼的热量为424千卡。我们日常饮食中，每顿饭的热量大概是450千卡，也就是说一块月饼的热量和一顿饭差不多。
当然，每款月饼具体的热量是多少，可以参考包装上的营养成分表。总的来说，月饼作为高盐、高糖、高油脂的食品，不适合过量食用。
十、50克月饼馅配比？
比例为皮20克，馅30克，下面介绍做法：
准备材料：花生适量、瓜子仁适量、核桃少许、葡萄干适量、 黑白芝麻、以上馅料共700克、糯米粉300克、植物油120克、麦芽糖250克、高度白酒10克 、温水135克、以下是面团原料：转化糖浆350克、枧水10克、植物油125克、面粉500克
制作步骤：
1、把花生瓜子核桃放在塑料袋子里用擀面杖捻碎。
2、把所有的料放在一起混合。
3、捏成团静置三个小时以上。
4、把馅分成三十克一个。
5、把面团所需原料，混合好后加入面粉，揉成团，放冰箱冷藏两个小时以上
6、面团分成20克一个。
7、把面团用手捏薄，把馅放上面。
8、翻转过来收口。
9、在玉米淀粉里打个滚，放到月饼模里，反转用力。
10、把生坯推出来。
11、烤箱170度预热，月饼上喷水，放入烤箱中层。
12、五分钟，花纹已定型，拿出来刷一次蛋黄水，再烤八分钟，然后再刷一次蛋黄水，再烤八分钟。
13、上色很好。取出晾凉。