一、做月饼的软化糖浆可以用别的代替吗？
做月饼的软化糖浆可以用别的代替，用蜂蜜代替。
蜂蜜中加花生油，乳化均匀。蜂蜜也可以换成等量的转化糖浆，用糖浆的话需要加枧水乳化。
液体乳化均匀后，加入面粉，奶粉，加奶粉更香一些，不加也可以的。用硅胶铲拌匀，没有干粉以后，再抓捏成团，盖上盖子松弛2-3个小时。
二、蜂蜜能代替转化糖浆吗？
不能代替，二者只是看着颜色和性状是一样的，其实二者所含的内在成份是不一样的。转化糖浆是白糖加水再加柠檬汁煮一定时间熬制而成的，时间和温度特别难掌握，反正我做过成功的机率不是很大，主要用在做月饼，蛋糕等方面，如果用蜂蜜代替的话做出的效果应该是会受到影响的吧。
三、月饼糖浆能用什么代替？
做月饼的软化糖浆可以用别的代替，用蜂蜜代替。
蜂蜜中加花生油，乳化均匀。蜂蜜也可以换成等量的转化糖浆，用糖浆的话需要加枧水乳化。
液体乳化均匀后，加入面粉，奶粉，加奶粉更香一些，不加也可以的。用硅胶铲拌匀，没有干粉以后，再抓捏成团，盖上盖子松弛2-3个小时。
四、转化糖浆可以用什么代替？
可以使用以下两种代替：
1、如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替。转化糖浆是制作月饼必不可少的，它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。最好是用槐花蜜。要纯天然的。槐花蜜可以让月饼口感更好。
2、麦芽糖是一个化学名词，属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。
五、月饼中提浆能用什么代替？
做月饼的软化糖浆可以用蜂蜜代替。
蜂蜜中加花生油，乳化均匀。蜂蜜也可以换成等量的转化糖浆，用糖浆的话需要加枧水乳化。
液体乳化均匀后，加入面粉，奶粉，加奶粉更香一些，不加也可以的。用硅胶铲拌匀，没有干粉以后，再抓捏成团，盖上盖子松弛2-3个小时。
六、做月饼用什么蜂蜜好？
不需要蜂蜜。月饼通常用糖浆做，但也可以用蜂蜜代替一下，即使蜂蜜和糖浆所含成分不一，都含有果糖。蜂蜜用完后立即密封保存，以防氧化，尽量不要和其他食品、杂物放在一起，防止串味。月饼需要存放在低温、阴凉和通风的地方，也可以放在冷藏室。
七、做月饼糖浆好还是蜂蜜好？
蜂蜜可以代替糖浆做月饼，虽然蜂蜜和糖浆组成成分不太一样，但是做月饼的用的主要成分都是果糖，所以是可以的。
我们知道，当把糖和水混合加热煮沸以后，水分会慢慢挥发，糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的时候，冷却后，糖会结晶析出。为了防止这个现象发生，我们在煮糖水的时候，加入一些酸性物质(柠檬酸，酒石精等。有时候用柠檬汁代替)，部分糖会被酸分解成为不易结晶的单糖。这个过程就叫做糖的转化。