一、什么木糖醇可以打月饼？
木糖醇可以打月饼，月饼的糖粉含量非常高，糖量吸取太多对人体健康不利，为了减低含糖量的吸取减少糖对身体的损害，做月饼可用木糖醇替代元糖，木糖醇不是糖但又具有糖的甜味，是糖非常好的替代品，用木糖醇做月饼即保持月饼的口感又不会吸取过多的糖份，特别适合糖尿病患者食用，有很多糖尿病患者非常喜欢吃月饼但又怕糖份高不敢吃，用木糖醇打月饼就解决了糖尿病人的困惑
二、低糖月饼馅和无糖月饼馅的区别？
低糖月饼馅的意思是调制馅料的时候把糖分的比例降到了最低，虽然甜度降低但是里面依然有糖成分。无糖月饼馅的意思馅料把糖换成了木糖醇的原料，这种木糖醇成分的口感和糖的口感是一样的，但是没有糖的成分，所以称为无糖月饼馅！
三、枣花月饼怎么做？
一枣泥馅
备料，干红枣500克，木糖醇120克，玉米油150克，糯米粉80克。
步骤:
1，红枣洗净后，擦干水，去核。
2，放入蒸锅中，水开后大火蒸15分钟 。
3，将蒸熟的红枣放入料理机，加入半饭碗清水，搅打成枣泥，打好的枣泥倒入炒锅里面.
4，分两次倒入玉米油，每次都要炒均匀吸收后再加下一次。油全部加入后，倒入所有的木糖醇，继续中火翻炒。
5，炒至水份七成干的时候，加入糯米粉，翻炒均匀。
6.制作月饼皮：将转化糖浆，玉米油，枧水混合。
7，翻拌均匀后装入保鲜袋，室温松弛1-2个小时再包月饼。
8.50克的月饼模，现在用来制作60克的月饼，其中月饼皮20克，馅料40克一份。
9，印好的月饼胚放入烤盘。烤箱上下火210度预热。
10，然后取出刷上蛋黄水，然后放入再210度烤5分钟至表面金黄即可。
四、无糖月饼馅配方？
无糖月饼其实只是一个概念而已，只能说里面没有添加白砂糖，但是其他碳水化合物经过消化后也会转化为糖，只不过总糖量会比普通月饼明显低一些，对于高血糖人群来讲，既能吃到美味的月饼，又不影响病情。无糖月饼的馅料跟普通月饼的区别就在于不添加白砂糖，而是使用了糖醇，一般是木糖醇。糖醇不属于糖类，不会引起人体血糖上升。其它配料其实跟普通月饼是一样的。大概是:白云豆 大豆油 木糖醇 其它风味物质。
五、什么叫木糖醇月饼？
木糖醇月饼就是用木糖醇代替蔗糖的月饼 ，糖尿病人可以食用，而不会影响本身病情的食品！但是根据我自身体验来看，木糖醇无糖月饼你也要三思而后购买，因为大家都知道木糖醇的价格跟普通绵白糖和糖精比起来要贵很多，而商家一般都是唯利是图，他打着无糖月饼的幌子，卖普通有糖月饼的比比皆是，不仅买的人多，赚的也是翻好几倍的，所以有办法咱就宁可不吃那所谓的木糖醇食品，但是你真的很想吃的话也要先做好市场调查，看准到底哪个是真的木糖醇食品，毕竟我们的身体不允许我们将就啊。 一般病人也要少吃慎吃，虽然月饼是无糖的，但月饼中的淀粉等都能迅速地转化为葡萄糖而导致血糖升高。
六、丰镇木糖醇月饼的家常做法？
食材用料
低筋面粉200克，木糖醇糖浆140克，色拉油60克，枧水4克，盐2克，清水，蛋液各少许，低糖花生300克，低糖黑芝麻300克
做法
1/6制作饼皮的材料。
2/6木糖醇糖浆、色拉油、枧水、盐，搅拌均匀；加入低筋面粉，拌匀即可，盖保鲜膜放置1小时。
3/6面团分成12份，每份30克，揉圆。
4/6馅料也分成12份，每份50克，揉圆。
5/6取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个花生或黑芝麻馅，放进左手虎口，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯。
6/6将生坯间隔摆放进铺垫好锡纸的烤盘上，薄薄地喷一层水。烤箱175度预热，上下火，中层，烤焙20分钟。烤到5分钟时取出，刷蛋液，入烤箱继续烘焙15分钟，表面上色均匀即可。