一、榴莲冰皮月饼的做法及配方
榴莲冰皮月饼冷冻2-3天左右。
冰皮月饼中含有较高的糖分，在保存不当或者保存时间过长的条件下很容易会滋生细菌而发生变质的情况，所以做好之后的冰皮月饼是需要放在冰箱中冷藏保存的，一般可以保存2-3天左右的时间。
二、榴莲冰皮月饼怎么做
自制冰皮月饼的保质期在20~90天左右。
影响月饼保质期的因素主要是其中的馅料,水果馅料的月饼,保质期在一个月左右,而对于豆沙这种糖类的馅料保质期会长一些。另外制作月饼的馅料质量、存放环境以及包装都会影响月饼的保质期。建议放置于冰箱保存。
三、榴莲冰皮月饼的做法及配方窍门
冰皮榴莲月饼有酸味是因为变质了。新鲜的榴莲香气浓郁，口感十分香甜，一般是不会有酸的口感的，若是榴莲吃起来味道发酸的话，则多表示榴莲已经变质了，同时，榴莲还会伴有酒精味，果肉软烂的情况，这样的榴莲中已经滋生了大量的有害细菌，不宜继续食用，否则可能会引起身体不适。
四、榴莲月饼制作
榴莲冰皮加氮气的原因：
1、加氮气包装可以防止运输过程中对食品的破坏（膨化、油炸类食品一般很脆，吹鼓起来能极大的减少运输等过程的破损）
2、氮气本身常温下化学性质稳定，并且廉价，可以避免好氧菌繁殖，防止食物变质
五、榴莲冰皮月饼的做法及配方图片
在我看来，这个榴莲冰皮月饼搭配啤酒是可以吃的，口感也是挺不错的。一般来说，自己做的冰皮榴莲月饼，应该没有市面上做的有防腐剂之类的东西，所以存放的时间可能比较短，那冰皮月饼又分为软硬两种，那就要看你自己做的是软的还是硬的了，如果是软的话应该不会放太长时间，两个多小时就可以，如果是硬的话两三天应该就可以了哦！
六、水果冰皮月饼的做法及配方
— 食材清单 —
主料:冰皮预拌粉250g
辅料:热开水±125g，凤梨味水果馅540g
— 烹饪步骤 —
1· 将材料准备好备用；这款食谱，我使用了CM-1000厨师机，和50g月饼成型模，当然，还有冰箱；
2· 将冰皮预拌粉倒入厨师机桶内，开启二档，然后加入热开水搅拌；
3· 将冰皮搅拌均匀后即可停机；
4· 将搅拌好的冰皮静置待用；
5· 将冰皮分成每个为20g的胚子，及将水果馅分成每个为30g的馅料；
6· 将分好的冰皮压扁放上水果馅包圆即可；
7· 将所有包好的冰皮静置成型；
8· 然后用50g月饼成型模具成型，成型后即可食用，如果放置冰箱内冷藏一晚，第二天食用，味道更佳！
七、榴莲冰皮月饼的做法及配方大全
冰皮榴莲月饼有酸味是因为变质了。新鲜的榴莲香气浓郁，口感十分香甜，一般是不会有酸的口感的，若是榴莲吃起来味道发酸的话，则多表示榴莲已经变质了，同时，榴莲还会伴有酒精味，果肉软烂的情况，这样的榴莲中已经滋生了大量的有害细菌，不宜继续食用，否则可能会引起身体不适。