一、肉松花生月饼图片大全
1闽南大月饼
这款悦入百万大月饼这两年非常流行,大是它给人的第一印象,直径有15cm,比人脸还要大。但它的独特之处不仅仅是外表哦,内涵更是非常丰富。切开后,可以看到饼皮里面被麻薯,咸蛋黄,芋泥,肉松塞得满满的。馅料丰富,交叉叠着,一层又一层共8层,非常诱人。
咬下去,先是吃到了饼皮的酥松,其次是香芋的香滑绵糯,麻薯的Q弹软糯,肉松的咸香、咸蛋黄的鲜沙!一层又一层地递进下去!可以说传统普通月饼根本没有相比。
二、云腿月饼
各地都有自己特色的月饼,云南的云腿月饼也比较知名,云腿月饼用的是宣威火腿制成的馅心,这也是全国为数不多的荤馅的月饼之一,外皮则是经过烘烤而成。云腿月饼外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称"硬壳火腿饼"。云腿月饼吃起来酥松香松,甜中带咸,油而不腻。以往交通不便,云腿月饼只是在当地销售,现在物流方便了全国直达,渐渐被更多人知道。
嘉华是云南比较知名的品牌,他们家的鲜花饼几乎成了鲜花饼的代名词。他们家的这款云腿月饼礼盒口味多样,既有云腿的也有玫瑰的,适合全家人食用。如果还没有吃过云腿月饼,今年可以试试送云腿月饼给亲友,解锁月饼新物种。
三、奶皮子月饼
说到内蒙古大草原,我们就想到了牛奶,那是牧民日常的主要饮食,如果牛奶和月饼结合一起会是什么样的,那就是奶皮子月饼。这种月饼是内蒙古地区的特色食品,做法独特,用料讲究。外皮由黄油、面粉做成酥皮,馅料是用当地牛奶加工制成的奶皮子。这种月饼皮薄馅香,奶香浓郁,入口绵柔
四、无糖月饼
专门为糖尿病人研发食品是专业企业,月饼无糖,但不减少口感,给高血糖人士带去了关爱。不过虽然无糖,月饼本身的热量也很高,建议根据自己的身体状态适量食用。
二、肉松月饼的做法大全
改良月饼的做法
用料:红曲粉8克、普通面粉(中筋面粉) 200克、转化糖浆140克、花生油30克、枧水4克、月饼馅随各人喜好(莲蓉,豆沙都可以)、可可粉4克
1、将面粉和红曲粉,可可粉混合过筛备用(不可省略)。目的是让各种粉均匀混合,后面和面颜色一致。
2、然后将转化糖浆、玉米油、枧水混合均匀即可。
3、加入过筛好的粉类,再带上手套用手揉成团,放冰箱冷藏1-2小时。
4、冷藏好后,把面团均匀分割(现在是做面皮),一个大概16-18g。
5、然后把准备好的豆沙馅拿出来,分成一个个面团。
6、再把豆沙馅放进面皮里包好,然后用模具定型即可。
7、入烤箱前喷水,直接180度烤30分钟,拿出即可食用。
三、肥肉月饼图片
食材用料
水油皮:面粉150克,玉米油60克,白砂糖25克,水40克
油酥:面粉100克,玉米油50克,猪肉馅200克
馅:白砂糖20克,蜂蜜1匙,熟芝麻5克,香油10克,酱油适量,料酒适量,盐6克
表面装饰:蛋黄1个,黑芝麻适量
做法步骤:
1,准备好所有食材
2,猪肉馅放入所有调料,顺时针搅拌上劲
3,水油皮和油酥各自分成八等分,醒十分钟
4,取一个水油皮按扁,包住油酥
5,封口朝下,包好所有的面团
6,按扁擀皮,卷起来,卷好皮再按扁,擀长卷起
7,取一个皮,按扁,擀开放入肉馅,封口朝下,依次做好所有饼胚
8,表面刷蛋黄液,撒上黑芝麻
9,烤箱上下火200度预热十分钟,放入中层烤25分钟
10,看见上色就盖一层锡纸,防止烤过火颜色过重
11,时间到出炉
四、肉松花生月饼图片大全高清
南瓜籽仁45克
西瓜子仁45克
葵花籽仁45克
松子仁45克
黑芝麻40克
肉松100克
中筋面粉(皮)100克
低筋面粉(皮)50克
辅料
碱水(皮用)3克
花生油(皮用)40克
熟糯米粉(馅用)100克
花生油(馅用)65ml
凉开水(馅用)90克
熟糯米粉(手粉)10克
全蛋液少许
配料
太古黄金糖浆(皮用)100克
白砂糖(馅用)60克
盐少许
1. 部分材料
2. 盆里下花生油、糖浆、碱水划匀
3. 面粉筛入糖浆里,用橡皮刮刀搅匀,手法左拌几下右拌几下这样搅,以免面团出筋-
4. 饼皮拌好后覆保鲜膜静置1小时
5. 熟五仁用搅拌机稍打一下后,加肉松、糖、花生油、盐,筛入熟糯米粉,加水,拌匀,压实,静置一会
6. 馅及皮称重后分团,带上薄膜手套,搓成球状,馅约45克一团,皮约20克一团。馅皮比约为7:3
7. 皮先捏成碗装,放进五仁球,用虎口慢慢往上推直至合口,皮延展性很好,哪个地方厚薄不均,可以用手指轻轻推匀。用毛刷沾些手粉,涂在花片上防粘(一点就好),把饼球放进模具里,轻轻压实后脱模
8. 全部饼胚压好后,喷水,放进已预热的烤箱中下层(长帝、倒数第二层),200度烤5分钟后取出
9. 刷蛋液,每个饼面薄薄涂一层就行,再放进烤箱,170度烤15分钟,如果时间到了上色尚浅,可以把烤盘往上移一层,关掉下管再烤2分钟
五、鲜肉月饼图片大全
用电饭煲自制鲜肉馅的月饼,最好的方法就是我们用月饼模具把包好的月饼配全部用电饭煲自制鲜肉馅的月饼,最好的方法就是我们用月饼模具把包好的月饼胚全部压制成型,然后放到电饭煲里面,电饭煲里面,电饭煲盖子盖子煮,用小火慢慢的油煎,就像间鲜肉月饼一样,由于电饭煲烧干的时候会自动跳闸,所以我们只能用邮件的方式来做月饼