一、牛肉月饼馅的做法
广式五香牛肉月饼
步骤
1. 把面粉，枧水，糖浆，玉米油全部倒一起搅拌均匀，搓成光滑的面团然后静止一个小时。
2. 把馅料分成34克一个，面团分成16克一个，把面团捏扁放入馅料，虎口捏紧，搓圆再滚一下面粉
3. 用模具压出形状
4. 然后烤盘铺入油纸，放入月饼
5. 烤箱预热200度烤5分钟定型后，取出刷蛋黄液，再放入烤箱上下火170度，烤15分钟即可
二、牛肉月饼馅的做法视频
食材清单
普通面粉 250克 、 糖 80克 、 蛋液 50克 、 玉米油 100克 、 小苏打 2克 、 郁香来牛肉馅
烹饪步骤
步骤1/15
将糖，油，蛋混合
步骤2/15
搅拌均匀
步骤3/15
筛入面粉及小苏打
步骤4/15
混合成无干粉即可
步骤5/15
等分成13份
步骤6/15
将一包馅料同样等分13份
步骤7/15
取一个面团皮包上馅料（可以按照自己喜欢比例去包馅料2：8、3：7、4：6或者5：5随自己喜好吧）
步骤8/15
包裹好，滚圆
步骤9/15
准备好模具
步骤10/15
均等用力按压
步骤11/15
依次压好，放入烤箱预热，中层，上下火200度，5分钟
步骤12/15
取出，刷一层薄薄的蛋液
步骤13/15
继续烤箱180度，15分钟（具体根据自家烤箱温度实际操作）
步骤14/15
不需要回油，外皮脆脆的
最后一步
里面馅料根据自己喜欢可以随意哈
三、牛肉干月饼馅的做法
是清真的
清真月饼和普通月饼最大的区别就是制作的原材料不同。清真月饼中使用的食用油为精炼牛油，绝对不能添加猪油，而普通月饼中使用的食用油为植物油或猪油。
清真月饼同样可以根据口味制作为五仁陷、枣泥陷、水果陷等，但是只要含有肉类，清真月饼都是牛肉馅，绝对不能使用猪肉及猪肉制品。
四、牛肉月饼馅的做法大全
是清真的。
清真月饼,顾名思义,就是清真食品。专为伊斯兰教信徒准备的月饼。清真月饼中使用的食用油为精练牛油,不添加猪油。一般月饼中使用的食用油为植物油或猪油。清真月饼可以根据口味制作...五仁陷、枣泥陷、水果陷等，但是只要含有肉类，清真月饼都是牛肉馅，不能使用猪肉及猪肉制品。除原材料不同外，清真月饼和一般月饼在加工工程、制作工艺、食用方式上没有任何区别。
五、麻辣牛肉月饼馅的做法
月饼升糖快。月饼的糖分高，常见的一个双黄莲蓉月饼含糖量就相当于6汤匙砂糖；现在比较流行的流心奶黄月饼含糖量是20.77g/100g，冰淇淋月饼含糖量是25.55g/100g，而广式香辣牛肉月饼，每100克含糖36.69克。可以看出无论什么馅料的月饼，所含糖分都是挺高的