1. 面食大月饼做法大全视频
1 好利来。吉林市的一家连锁面包店，每年中秋节都推出新口味的月饼，价格小贵不过挺好吃。
2 中之杰。也是连锁店铺，主营各种面食。应节日出产品，月饼味道不错。
3 福源馆。一家有年代的店铺，主营各种糕点面包和熟食，价格合理，月饼味道我觉得好吃，性价比高。
4 桃李。主营面包类，中秋节会出月饼，价格小贵，单块重量也不大。
5 龙丰。小众品牌，不是特别出名，价格便宜。
6 嫦娟。从小吃到大的一款月饼，一袋里面装几个，不是单块单独包装。以前里面有青红丝，现在改良了，不放青红丝了。价格很便宜。
7 迪莉娅。前面吃第一次吃这个牌子的月饼，包装很用心很好看，价格适中。
8 宏旺。今天第一次听说这个牌子，楼下超市买3元一块，很便宜，味道就是无功无过。
9 西林。一家连锁面包店，类似于上面的好利来。每年都会应节日出产品，价格适中，味道中规中矩。
10 盛鼎香。一家主营熟食的连锁店，中秋节会出月饼，价格适中味道正常。
2. 面食月饼的做法
剩下的月饼面团还可以蒸馒头，月饼面团蒸出来的，馒头轩。软糯，而且特别好吃，适合小孩儿和老人使用。
剩下的月饼面团还可以做饼用。烤出来的面饼是非常蓬松的，而且还特别软。不管是蒸馒头还是做面饼，都是非常好食用的。希望我的回答能帮你解决问题。
3. 用发面做月饼视频
1.材料: 面粉70克、荞麦面70克、高粱面70克、糖125克、花生油60克、枧水3克。
2.方法：将以上材料揉和成面团，似耳垂的软度即可，放置30分钟。
3.月饼馅料制作白芝麻、黑芝麻调和；用手捏打成丸子状。
4、将馅料和饼皮面团分别做成剂子，用荞麦面皮料包入馅料，搓成团。
5、外面拍上薄薄的一层熟米粉，将其放入饼模。
6、用手掌按压成型，将月饼从模具中扣出，将做好的月饼放入刷了油的电压力锅，在月饼上喷少许水防止烤出白斑。
7、盖上压力锅盖，按下蛋糕键，烤至20分钟后取出刷上蛋黄液，再次放入锅烤制10分钟即成。
4. 大月饼的做法大全视频
皮料配方：
1、低筋粉 5000克
2、生油 1400克
3、麦芽糖醇液 3750克
4、碱水 75克
5、鲜鸡蛋黄 1000克
皮制作方法：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
2、生油加入1内搅拌均匀；
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料：
1、无糖五仁馅 40000克
制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
5. 月饼面的做法和配方视频
答：150克个广式月饼皮的配方： 花生油：13.3% 转化糖浆：34.7% 中筋面粉：51.1% 枧水：0.9%。
用料：转化糖浆100克；花生油/菜籽油 40克；中筋面粉 150克；奶粉 9克；枧水 3克；馅料 300克。
广式月饼皮的做法：
步骤 1
转化糖浆和花生油 用电动打蛋器搅打乳化。
步骤 2
加入奶粉 面粉和枧水 用硅胶刮刀搅拌到不见干粉 下手抓成团不要过度揉面 捏成薄片检查边缘 有少量锯齿状 但是反复用手捏一捏就可以变的圆润光滑 这个程度的面团可以 如果很干 无法消除锯齿 就适量添加糖浆，用保鲜膜包住面团 室温松弛一小时。
步骤 3
1将馅料（莲蓉或豆沙）分成25克*12个 搓成圆球 2莲蓉可以加一些肉松和白芝麻 抓匀做馅 加多少肉松就减少多少莲蓉 总之 结果保证馅料容易捏成团并且保持总量300克。
步骤 4
面松弛好了以后 也分成25克*12个 取一个搓球在手心按成掌心大小薄片。
步骤 5
取一个馅球 放在皮上面 倒过来 把皮聚拢一下 再倒过来 用户口把皮推上去 收口 即便皮上有裂口也不怕 用指肚轻轻推平 裂口堵上就可以了。
步骤 6
上下195度预热烤箱 用喜欢的模具压花纹 并且喷一点水。
步骤 7
烤箱调低到185度 （不要管视频）烤5分钟拿出来 让烤箱保持温度继续热。
步骤 8
拿出来冷却10分钟 期间蘸取少许全蛋液刷一下表皮 不要多！不刷也可以。
步骤 9
烤箱温度再次调低到175度 烤制12-15分钟 上色满意就可以了 完成。
6. 面月饼怎么做的视频
中秋节还有几天就要到了，今天晚上，我和其他朋友要和妈妈一起做月饼啦！我们要尝试自己亲手DIY出美味的月饼出来呢。
老师先给我们看了一小段视频，告诉我们做月饼的流程。接着，我们小朋友分成3个小组开始活面。先拿一个小鹏，里面加入糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、食用油、牛奶，搅拌均匀后把它蒸熟。在蒸面粉的同时，妈妈们帮我们制作月饼馅，小朋友们绘制装月饼的袋子，等面粉蒸熟了，我们的袋子也做好了，妈妈们把月饼皮、月饼馅也弄好了，开始包月饼了！
首先拿一个月饼面团，把它压扁放在左手掌心，在拿一小块月饼馅，把它放在月饼皮的中间，然后把它包起来揉成一个小圆球，再把它搁到一个模具里，用劲按下去，一个漂亮的冰皮月饼就做好了。月饼做出来了，剩下的就是在皮上面印上花纹了，老师拿来了很多不同花纹的模具，大家喜欢什么花纹就把月饼在模具上按一下就行了呢。
看着自己做的漂亮月饼，心里美极了，真是一个快乐的中秋节呀！