1. 月饼红薯馅怎么做
料：荞麦面 300克，红薯（熟）2个，红枣 半碗，黑白芝麻 1小盘，腰果 几个
荞麦红枣月饼
步骤 1红薯去皮，红枣去核（用刀切碎），黑白芝麻（最好小炒一下，口感好），腰果（可有可无，不影响口感），都准备齐了。
步骤 2红薯用勺子压成泥状，慢慢加入荞麦粉，和成软硬合适的面团。注意太软不好成型，稍微硬一点像包饺子的面团就可以。
步骤 3放入盆里盖布稍微醒一会儿，让其充分融合，或者确定不要有干粉就好了。
步骤 4随意分成几个剂子，用手团圆按扁，放入馅料收口，再整成圆形
步骤 5把圆球放入月饼模具，很简单，轻轻一按倒出来就好，铺好纸放入烤盘。烤箱预热，上下火200度30分钟。
2. 月饼的紫薯馅怎么做
用料
糯米粉 45克
澄粉 20克
玉米淀粉 35克
牛奶 35克
椰浆 150克
糖粉 50克
植物油 18克
紫薯馅
紫薯
椰浆
黄油
牛奶
做法步骤
步骤 1
牛奶，椰浆，糖粉，植物油搅拌均匀，倒入分类混合。静置30分钟。
步骤 2
盖上保鲜膜，大火蒸25分钟。
步骤 3
用筷子搅拌，搅拌均匀，此时是热的，比较沾手。放凉才可以做月饼。
步骤 4
制作紫薯馅。我用的是最简单的方法。
步骤 5
紫薯隔水蒸30分钟。
步骤 6
蒸好，剥皮，压碎。此时，紫薯比较干，比较粉。
步骤 7
加入椰浆，牛奶，融化的黄油，混合均匀。这里，我没有写具体的克数，因为紫薯的干湿程度不一样。因为紫薯是甜的，所以，我也没有加糖。
步骤 8
皮和馅都弄好了，然后就是包。我做的是50克的模具。30皮，20馅。
步骤 9
这个方子还有一个好处，不用加手粉，基本不沾。因为椰浆的油脂比较多，出来的皮其实比较多油，整因为如此，所以不用加手粉也不会沾手，沾模具。
3. 月饼红薯馅怎么做好吃
原料
红薯250克，糯米粉100克，面粉50克，枣泥馅适量。
调料
白糖20克。
做法
第一步：红薯洗净削去皮，再改刀切成半厘米厚的片。
第二步：切好放盘子里摆好，放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸20分钟左右。
第三步：时间到，用筷子能轻松插进红薯里就说明熟透了，取出倒入大碗里，倒入20克白糖，喜欢吃甜的可以适量的增加白糖，然后用叉子把它压成无颗粒的泥状即可。
第四步：倒入100克糯米粉，50克面粉，用叉子把它搅成絮状，再下手把它揉成光滑的面团，面团太干加少许清水，太湿加适量糯米粉。
第五步：用手把面团搓成长条，再把它分割成大小相等的小面团，一个面团差不多30克左右。
第六步：再准备枣泥馅，把它搓成20克左右的光滑圆形，你也可以用其它的馅料。
第七步：把面团搓成圆形再按压成饼状，然后像包包子一样把它包起来，封口处要捏紧。
第八步：包好再搓成光滑的圆形备用。
第九步：准备一个月饼模具，把面团放面粉里滚一圈防粘，再放入模具里把它按压成月饼的形状。
第十步：全部做好放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸20分钟。
4. 红薯馅儿饼怎么做
1、主料：红薯面250g，面粉250g ；辅料：牛奶35，酵母4g；
2、面粉、红薯面混合，温水加入酵母，让酵母醒过来；
3、牛奶可以加热成温的，也可以常温直接用，想发酵快点就用温的，不过不要太热，就把酵母烫死了；
4、把酵母加入面粉里，再加牛奶 ，不要一次加完，一点一点加，多了就不用加完，少了就再多加点，根据面粉的吸水量自己掌握；
5、揉面揉成团，直到面光，盆光手光，面团放在盆中盖保鲜膜发酵；
6、发酵直两倍大揉面排气，揉成光滑面团，盖保鲜膜二次发酵20分钟；
7、二次发酵以后揉成型，不用揉太多，搓成型上锅蒸，冷水上锅蒸20分钟，
5. 月饼红薯馅怎么做的
1、准备食材：红薯2个(个头不要太大)，面粉200克左右。
2、将红薯去皮切成1厘米大小的块。
3、把红薯块、面粉一起放入一个大盆中，然后倒入200毫升左右的温水。
4、搅拌匀均5、锅中倒入少量的油，油热后，舀一小勺红薯面糊倒入锅中，用勺子将面糊压平，小火开始煎制，6、一面煎到微黄后翻面，直到红薯变软，双面金黄时取出。7、吃的时候可以撒一些白砂糖，更香甜。地瓜洗净，去皮，切厚片。隔水蒸熟。用勺子捣碎。加些牛奶搅拌均匀。加些白糖，搅拌均匀。加入糯米粉，搅拌均匀。用手搓成饼，粘上黑芝麻。放入平底锅，两面煎透即可。