1. 什么馅料的月饼月饼是用什么面粉做出来的?
月饼一般分为广式和苏式两种。月饼皮的面粉用中筋面粉最好。
2. 月饼馅料有哪些?
月饼的芯有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等口味。月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。
月饼的馅儿有哪些口味
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。
当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼甚至日式等。
大部分月饼常温保存，即开即食。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等，则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用，口味更佳。
3. 做月饼用的面粉是哪种
一般来说,做月饼用普通的面粉即可,也就是中筋面粉。
超市或者店里买的没有特别标注的普通面粉是中筋粉,高筋粉和低筋粉都会专门标注,一般高筋粉的袋子上会标“高筋面粉”或者“面包粉”,低筋粉上会标“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕点粉”。
当然,现在市面上也有月饼专用面粉卖,用这种也可以。另外如果喜欢口感软一点的,也可以选择低筋面粉。用普通面粉做月饼,口感有点硬。用低筋面粉做月饼,口感比较柔软,有点蛋糕的感觉。
4. 月饼有啥馅料
广式月饼最大的特点就是外皮，通常以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，在包馅、成形后刷上一层蛋液再烤制，造就了广式月饼皮薄馅厚、口感酥软的特点。
馅料方面主要分成甜、咸两种，甜类一般为莲蓉或各种果茸馅，咸类则一般为五仁馅或腊肠馅，不过通常都会加入一至两颗咸蛋黄。
特点：
皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清
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5. 月饼通常用什么做馅
是玫瑰花馅的月饼，这种月饼的话更适合送于自己的丈夫，因为玫瑰也代表了爱情，还有你想在中秋佳节，夫妻两人对月而座，妻子吃着专心挑选的月饼，既代表团圆，也代表着夫妻二人的长长久久，幸福美满其实我们月饼馅的寓意每一种都是不同的，比如说像是我们如果吃到了玫瑰馅，可能就是在寓意着我们的爱情，或者说还有其他的一些馅料，比如说像是吃到了我们的蛋黄蟹，蛋黄是圆的，可能会在寓意着我们的团团圆圆，不管是哪一种蟹，他味道都特别的好。
6. 月饼馅料有哪些
都可以
选择莲蓉和豆沙，这些馅料都含有较多的糊化淀粉，还有一部分麦芽糖浆。这些成分都具有很强的粘合性，而且还能带入熟糯米粉所没有的风味，但是这会导致五仁料制作的复杂程度增加。如果向五仁馅中加入这类材料，需要适当减少油糖，因为这类材料本身就拥有较高的油糖。
7. 月饼馅料都有什么
一年一度的中秋节到了，家家户户都会做月饼，北方人多做的月饼是五仁馅的，把配方分享给大家，希望可以帮助做月饼的你！
月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，熟花生油40克，盐1克。 五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果共160克，蜂蜜50克，麦芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克(50%面粉和50%糯米粉)，熟油35克。