1. 月饼是用糯米粉做的吗
普通糯米粉可以做，但是效果不好。1.冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。2.制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
建议用冰皮粉。冰皮月饼的冰皮部分是糯米粉50G粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺 牛奶210G(这是我个人用的方子，百度上也很多方子，成功率一般都挺高的）。单用糯米粉我没做过，但估计会太软太粘，不好塑出漂亮的形状，口感也不如冰皮粉。但糯米粉也很重要，做冰皮月饼时，我会将糯米粉炒熟
2. 月饼是用糯米粉做的吗怎么做
用面粉好，因为面粉做成团后放芯子好放，而且不粘锅，也不腻人，一般商家都用面粉，而且早年月瓶全部是面粉做的，做成大的月饼也好切开，现在人们有的用糯米粉做成月饼是不对的，那是摆穴头，好看不好吃，油大又不太能成形，只有老祖宗做的才是真正的月饼
3. 月饼是用糯米粉还是面粉做的
1 月饼用中筋粉还是低筋粉
一般用中筋粉。
中筋粉就是生活中最为常见的面粉，生活中大部分点心类食物都是用中筋粉进行制作的，中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5%之间，从颜色上看中筋粉呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。
2 低筋面粉可以做月饼吗
可以。
低筋面粉是相对于高筋面粉和中筋面粉而言的，低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是常见的面粉类型，低筋面粉中水分含量在13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，也可以用于制作月饼。
3 月饼专用粉是什么粉
月饼专用粉一般是指冰皮粉，冰皮粉的主要成分是糯米粉和粘米粉、澄粉。
通常情况下，制作月饼使用普通的面粉即可，如果有专门的月饼专用粉一般是说的冰皮月饼，冰皮月饼是月饼种类中一个较为特殊的存在，具有粘黏可口、营养美味的特性，如果是想做不一样的月饼的话，可以选择冰皮粉进行月饼的制作。
4. 月饼是用糯米粉做的吗为什么
做月饼馅的粉是熟糕粉。如果没有熟糕粉可以用面粉我糯米粉进行代替，只是面粉替代熟糕粉多少在味觉上有点差别，但差别不是很大，如果用糯米粉替代熟糕粉差别会更小，只要按制作月饼的工艺进行深加工就行。八月十五月饼节就要来了，大家能吃到满意的月饼。
5. 月饼是用糯米粉做的吗视频
冰皮月饼的原料是糯米粉、大米粉和小麦淀粉，做成的月饼皮软糯细腻，在冰箱冷藏后，冰冰凉凉。相对于传统月饼的高糖、高油，冰皮月饼清新的口感，让不少人都眼前一亮。
备料：糯米粉45g，澄面20g，黏米粉35g，糖粉50g，牛奶185g，色拉油20ml。上述材料可以直接用冰皮月饼粉代替。
制作馅料时可以准备干莲子250g、细糖130g、麦芽糖100g、花生油120g、水适量。当然也可选择自己喜欢的，例如豆沙或者果酱馅等，另外还需要炒熟的糯米粉适量。
6. 冰皮月饼是用糯米粉做的吗
普通糯米粉可以做，但是效果不好。糯米粉黏度高一些，做出来的月饼口感酥软滑爽，略有弹性。
冰皮月饼制作方法：
主料：冰皮月饼专用淀粉适量、白油适量、豆沙馅
具体步骤：
1、准备冰皮月饼预拌粉、豆沙馅。
2、将冰皮月饼预拌粉倒入纯净水里，搅拌均匀。
3、揉搓面团至光滑后，用保鲜膜包上静置一会儿备用。
4、将松弛好的冰皮团分割为25克一个，搓成丸状。
5、按扁冰皮，将豆沙馅揉成丸子状放到冰皮中，收口包起来。
7. 用糯米粉可以做月饼吗
材料：糯米粉1杯（200克左右），红豆沙，水200毫升，砂糖2大勺，生粉（淀粉）1杯，
制作过程：
1、将糯米粉，糖，水搅拌均匀。让粉类完全融合。（如果加入一点点香草粉或者香草精，味道更好！）
2、放微波炉里打2分钟拿出，盖上一层保鲜膜，再次微波2分钟，又黏又Q的糯米糍即成。
3、加点草莓汁就成了粉色，加可可粉就成了巧克力色，加绿茶粉就成了绿色。请随意选择添加或者什么都不加也是可以滴。
4、把糯米糍饼皮分成小块，擀圆，然后将红豆沙或者莲蓉或者其他馅料包入糯米糍内，揉圆铺上生粉。滚一层椰丝或者芝麻上去也行。粉和水搅拌均匀用微波炉打2分钟，蒙上保鲜膜再打两分钟，糯米糍即成。把馅包入皮中，即可。
8. 月饼是不是糯米粉做的
加糯米粉的好处有很多，第一是可以增加饼皮的牢固性，让松软的饼皮更结实，不会一碰就掉渣。
第二如果是冰皮月饼的饼皮加了糯米粉可以是口感更加Q弹，有韧性有嚼劲，如果是外皮裹满熟糯米粉可以防止月饼之间的粘连，还增加了美观度。