1. 五十克的月饼要烤多久
比例为皮20克，馅30克，下面介绍做法：
准备材料：花生适量、瓜子仁适量、核桃少许、葡萄干适量、 黑白芝麻、以上馅料共700克、糯米粉300克、植物油120克、麦芽糖250克、高度白酒10克 、温水135克、以下是面团原料：转化糖浆350克、枧水10克、植物油125克、面粉500克
制作步骤：
1、把花生瓜子核桃放在塑料袋子里用擀面杖捻碎。
2、把所有的料放在一起混合。
3、捏成团静置三个小时以上。
4、把馅分成三十克一个。
5、把面团所需原料，混合好后加入面粉，揉成团，放冰箱冷藏两个小时以上
6、面团分成20克一个。
7、把面团用手捏薄，把馅放上面。
8、翻转过来收口。
9、在玉米淀粉里打个滚，放到月饼模里，反转用力。
10、把生坯推出来。
11、烤箱170度预热，月饼上喷水，放入烤箱中层。
12、五分钟，花纹已定型，拿出来刷一次蛋黄水，再烤八分钟，然后再刷一次蛋黄水，再烤八分钟。
13、上色很好。取出晾凉
2. 月饼要烤几分钟
用烤箱烤月饼，温度可以调至180度，时间大约是15至30分钟左右。烤月饼的温度和时间具体根据烤箱的实际情况与月饼的种类决定，一般先将烤箱调至200度预热，放入月饼烤5分钟，再调至180度，烤15至30分钟左右即可。
烤月饼的过程中，可以将月饼取出来，刷一遍蛋液再继续烤，这样既可以保证月饼上色均匀，还可以防止粘黏。
3. 100克的月饼要烤多少分钟
15分钟左右。
月饼里面的馅有很多种类，常见的有蛋黄馅、莲蓉馅、水果馅、红豆馅等，每种馅煮熟的时间都不太一样，加上月饼外皮是粉团做的，容易烤焦，所以在烤的时候要很注意温度和时间。一般先用240度高温烤5分钟，这样外皮的花纹不容易变形，之后再在月饼上刷一层蛋液调低温度到180度烤10分钟左右就可以出炉了。
4. 50克月饼烤箱温度几度几分钟
上火170，下火180度33分钟，转175度风炉12分钟，焖5分钟出炉。
用料:中筋面粉126g，转化糖浆92g，花生油27g，月饼碱水2g，莲蓉/豆沙馅360g，鸡蛋1个。
步骤:
①转化糖浆+花生油+月饼碱水，充分搅拌至完全乳化。
②筛入中筋面粉，翻拌均匀至成团无干粉，盖上保鲜膜松弛约1-2小时。
③馅料分成均匀的30g每份。
④月饼皮松弛好后，分成20g每份，用保鲜膜盖好，随用随取，以防干裂。
⑤取一份月饼皮和月饼馅，包月饼，之后用模具按压成型。
⑥烤箱提前预热，上下管200度，烤约10分钟，定型上色即可。
⑦准备蛋黄液，最好用羊毛刷，但是胶刷也可以，仔细的只刷表面凸起部分，来回细致的刷2-3遍。
⑧再次送入烤箱，转160度，约5-10分钟，上色即可。
⑨月饼晾凉后密封，室温回油约1-2天，这样色泽更鲜艳，口感不油腻。
5. 50克月饼怎么烤
食材
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转化糖浆 110克 / 低筋粉 130克 / 高筋粉 15克 / 视水 2.5克 / 莲蓉 600克 / 葡萄籽油 38克 / 咸蛋黄 12粒 / 鸡蛋 1个 /
1.转化糖浆加入枧水和葡萄籽油拌均匀。
2.筛入高筋粉和低筋粉。
3.拌均匀至光滑面团后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。
4.咸蛋黄提前一天泡入玉米油，油没过蛋黄即可，放入冰箱冷藏浸泡一晚；这个步骤可以去除咸蛋黄的腥味，或者在咸蛋黄烤之前喷少许白酒。将泡过油的咸蛋黄取出放到耐热的盘子里或烤盘铺上一张锡纸，烤箱预热150度中层烤8分钟。烤好的咸蛋黄取出等待凉却，咸蛋黄切记不要烤的裂开或出油，所以自家的烤箱温度必须掌握好，建议烤箱里放入一个烤箱用的温度计这样烤箱里的热度可以更加的精准。先将蛋黄称重，一般蛋黄在13-15克一个，所以蛋黄加莲蓉馅一起称重为35克。莲蓉馅揉圆后稍微的按扁后放入烤过的咸蛋黄。
5.用虎口慢慢的把莲蓉往上推，将蛋黄包裹在莲蓉馅里，然后揉圆确定蛋黄没有外露在莲蓉馅表面。
6.揉圆盖上保鲜膜备用。
7.将冷藏好的月饼皮称重为每个15克，揉圆备用。月饼模具为50克的=月饼皮15克，莲蓉馅35克或者莲蓉馅+咸蛋黄加起来35克一个，如果月饼模具为63克的=月饼皮15克，莲蓉馅48克或者莲蓉馅+咸蛋黄加起来48克一个。
8.将月饼皮放在手掌按扁。放入莲蓉蛋黄馅。用虎口慢慢的往上推将莲蓉馅料包裹着。轻轻的揉圆。
9.将揉好的月饼放入低筋粉的碗里，滚上少许低筋粉在表面，然后将月饼放在手掌里搓走多余的低筋粉。
10.月饼模具也是放入少许的低筋粉，然后晃动一下模具好让低筋粉沾在模具里；之后多余的低筋粉倒出，月饼模具里不能残留过多的低筋粉因为这样会让压出来的月饼表面沾上太多的粉末，然后将月饼稍微搓成椭圆形放入模具里，这个步骤要注意不要让面团的四周碰到模具的边缘因为会把表皮刮坏，这样莲蓉馅就会漏出。
11.左手按着面团把月饼模具放到烤盘里然后压出花纹，压花纹的时候力度不能太重，压好花纹后轻轻提起模具松开手，月饼就做好了。
12.月饼全部做好后烤箱预热200度，月饼表面喷上少许水，这样可以预防月饼在烤的过程中表皮开裂。
13.烤箱预热后放入中层先烤5分钟，然后准备一粒蛋黄加一勺蛋白打散。
14.月饼烤了5分钟后从烤箱取出，此时烤箱转为180度。
15.等待月饼稍微凉后刷上蛋液，刷子选用细毛的刷子，不建议用硅胶刷子；刷子沾上蛋液后在碗的边上刮掉多余的蛋液，否则蛋液太多会让月饼的花纹不清晰；轻轻的刷在月饼花纹凸出的地方，然后再刷月饼的侧面。
16.再次的放入烤箱里180度中层烤5分钟，一共要烤四次5分钟；第一次是200度烤5分钟后取出凉了刷上蛋液，第二、第三、第四次用180度烤5分钟。所以每次在180度烤5分钟后取出月饼时等稍微凉了才刷上蛋液，然后再次入烤箱里180度烤5分钟。烤好的月饼马上出炉等稍微降温后才放在烤架上等待凉却，之后放入保鲜盒或包装袋里将月饼放入托盘；托盘底部放入脱氧剂再用封口机把袋子封口密封，等待两天回油后即可食用。
6. 五十克的月饼要烤多久才熟
月饼一般需烤15分钟左右能熟。具体需根据烘烤温度和烹饪需要进行区分：
1、烤箱上下180度先烤月饼5分钟，然后刷上鸡蛋液转150度烤10分钟即可。这个做法是目前烤月饼最为常用的方法，烤的时间稍微慢点但是不易烤糊，月饼先用中高温烤5分钟稳定花纹，然后刷上蛋液转低温继续烤10分钟烤熟；
2、烤箱上下240度先烤月饼3分钟，然后刷上蛋液180度烤4分钟。这种烤月饼方法适合熟馅月饼如豆沙莲蓉蛋黄等，因为本身馅是熟的，所以只需要快烤外层饼皮烤熟上色即可，也比较广泛适用。
7. 五十克月饼烤多长时间
一般需要烤制20分钟左右。
月饼是中秋节常吃的一种食物，重要材料是由面粉、鸡蛋、糖、食品添加剂、各种馅料、添加剂等食材制成的，通常自制的月饼都需要烤制，一般建议将烤箱预热到180度左右后预热5分钟左右，再将月饼放进去烤制20分钟左右即可。
小贴士：烤月饼的时间是具有一定讲究的，时间太短不能将月饼烤熟，时间太长又容易将月饼烤熟，把握好时间是比较重要的。
8. 五十克的月饼要烤多久才能熟
15分钟左右。月饼里面的馅有很多种类，常见的有蛋黄馅、莲蓉馅、水果馅、红豆馅等，每种馅煮熟的时间都不太一样，加上月饼外皮是粉团做的，容易烤焦，所以在烤的时候要很注意温度和时间。一般先用240度高温烤5分钟，这样外皮的花纹不容易变形，之后再在月饼上刷一层蛋液调低温度到180度烤10分钟左右就可以出炉了。