1. 做月饼的红豆馅用炒吗窍门
买的现成的月饼馅儿怎么用回答？
自己在家里可以把粘米粉和糯米粉揉合起来。揉成一个光滑的面团，然后醒面十分钟左右。再把面团揪成一个50g的小剂子。在面团里包上你买来的月饼馅儿，然后用月饼磨具把它压出来。一个完整的月饼生胚就做好啦！在上过蒸上十分钟，这样一个熟月饼就完成啦。
2. 做月饼的红豆馅怎么做
红豆馅可以做月饼。红豆沙是煮烂的红豆压碎后的状态，含水量多，不易成形，需要将豆沙放纱布袋子里，再放入盛水的容器里洗豆沙，去掉红豆皮，容器里的豆沙会慢慢沉底部，再将容器里的豆沙倒入纱布袋子里过滤出水分，剩下的就是去皮的豆沙了，再把豆沙放油锅里加糖炒制，使水分蒸发掉成坨状，再继续炒干至炒好的豆沙可以搓成圆球形 ，就可以用来做成豆沙馅月饼了。
3. 做月饼的红豆馅用炒吗窍门在哪
饼皮：糯米粉45克、澄面(小麦淀粉)20克、椰子粉15克（只是为了增加风味，没有也没关系）、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML。
馅料：红豆沙。红豆沙是我自制的，添加了椰浆，味道很好。（也可以用红豆沙，不想自己做豆沙，超市就可以买到。）
做法：
1、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。
2、混合糯米粉、澄面、椰子粉，倒入牛奶液中混合均匀。
3、将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。
4、将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月饼时会使用到。
5、在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冷却好的饼皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙馅。
6、将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来。
7、将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。（如果没有月饼模也没关系，可以用大果冻的盒代替。）注：在把馅料放入模具前可以撒入适量糕粉，防止粘连模具。
8、轻磕月饼模具的四周，最后扣出月饼即可
4. 豆沙月饼的馅怎么炒
准备主料：红豆500克。
准备辅料：冰糖20克、黄油20克。
1、先将洗干净的红豆泡入水中大概2小时。
2、加入冰糖，这样做出来的月饼豆沙馅颜色更加好看。
3、放入高压锅中把红豆压熟。
4、用搅拌机加入少许水把红豆充分搅拌成泥。
5、倒入锅中继续手动搅拌，增加细腻的口感。
5、锅中放入黄油。
6、把黄油小火炒溶，炒到不粘锅为止。
7、放入豆沙泥，跟黄油充分拌均匀，这样豆沙馅就做好了。
8、盛出来放置冰箱冷藏。
5. 月饼红豆馅的制作过程
正常不需要。
红豆沙，生产厂家会按照用途控制产品的理化指标（水分，糖度，脂肪含量等），以满足客户需要。做月饼的红豆沙正常常温存放，软硬适中，不管是手工还是机器做月饼，都是没问题的，直接使用就可以。
特殊情况，比如今年夏天气温达40℃以上，月饼馅料存放没有采取措施，这个温度会导致红豆沙的油脂析出，也会比较软，影响月饼质量。那么要注意存放温度低于30℃，否则使用前冰一下倒也是亡羊补牢之举。
6. 红豆月饼的做法家常窍门
红豆自古以来就是甜蜜爱情的'象征,愿君多采撷,此物最相思。豆沙蕴含的相思之意比红豆更加绵密浓厚,整颗心因为思念已经碎成了渣渣,随便一捏,就是心上人的形状……搭配时下十分流行的表白利器——味全果汁,谈一场微微一笑很倾城的恋爱。