1. 最简单的冰皮月饼做法西米
可以加点面粉。
一般来说在制作月饼饼皮的时候加多了枧水，一般是很难取出来的，但是若是是刚刚才放的话，可以将蘸到枧水的面粉取出来丢弃，然后将干净面粉重新称重配比，重新放枧水。
若是枧水是已经放入面粉中取不出来了，还可以用这种方法来进行处理，每100g的面粉中放入1-1.5g的枧水即可，若是加多了枧水可以按比例多加一些面粉来进行调和。
2. 西米制作冰皮月饼
冰皮月饼预拌粉，冰皮一般是用粘米粉和糯米粉混合的，而西米是一种圆形白色颗粒样物品，一般煮熟后会变成透明色，常用来放在甜品中食用。二者是完全不一样的东西，不可相互替代使用，口感上也是不一样的，日常食用的方式也不同。
3. 西米冰皮月饼的做法及配方窍门
做冰皮月饼，没有西米，可以用糯米来代替。糯米本身是一种糯米粉，他和悉尼的颜色粘稠度都是相同的，所以做冰皮月饼可以用糯米来代替。把糯米搅拌成糯米粉，然后再揉成一个光滑的面团儿。这样一个冰皮月饼，皮儿就做好啦，把里面再包上红豆沙，绿豆沙或者找人馅儿一个冰皮月饼就做好啦。
4. 冰皮月饼用西米怎么做
冰皮月饼的馅太稀可以往稀了的面糊中再加入30克糯米粉和20克低筋面粉。搅拌均匀，再次过筛后静置20-30分钟。
静置好的面糊放入蒸锅，盖上一个盘子，防止蒸汽进入。蒸汽上来蒸7分钟左右即可。搅拌均匀，再次过筛后静置20-30分钟。
用面包机揉面功能揉20分钟左右，使面团变得光滑有弹性，就可以做月饼了。
5. 西米冰皮月饼的做法大全窍门
冰皮月饼用什紫薯西米泡软的西米加入适量的面粉、木薯粉、白糖，一起搅拌均匀，揉成面团。可分多次加入面粉，把面团揉到光滑不沾手即可然后制作冰皮月饼的馅料，把紫薯蒸软，用勺子压成泥，然后放入少许白糖和牛奶，搅拌均匀，放入冰箱里冰冻成块。
6. 西米粉怎么做冰皮月饼
1.
先制作南瓜馅，南瓜去皮蒸熟，压泥，放入炒锅，加糖和色拉油炒干，成型放凉备用，按制作南瓜馅（炒馅过程没有拍照）
2.
制作月饼皮，在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸20分钟左右即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
3.
冷却后，按皮：馅=5.5:4.5，分割。如果想加颜色，可以把色素加入冰皮中揉匀.包的的时候在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块南瓜馅。用冰皮把南瓜馅包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口。
4.
在模具里撒点炒熟糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了。把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了，保质期比较短，只有2天左右哦，要尽快食用哦