1. 花馍月饼的做法
这种花馍在甘肃也叫月饼，每年的八月十五前，甘肃的本地人都会做一些吃，具体做法就是先发面，发好面后揉好排气，然后就分成见过同样大小的小剂子和一个大一倍的大剂子，都擀成圆饼，小圆饼上面每一层上面都抹油，然后就一层上面散匀香豆子，再摞一层撒上红曲，再摞一层撒上姜黄，这样错落有致地对齐放几层，最后再用那个大面饼盖在上面，把小的面饼全部都包裹好就可以放进去锅里蒸制二十分钟，再焖五分钟就好了。
2. 月饼馍馍花儿的做法
月饼馍馍的做法：
1、面粉和酵母搅拌均匀。
2、分次加入清水用筷子搅拌！酌情添加水量。
3、和面完成后放入面包机启动发酵程序～一个小时三十分钟左右！插孔不回缩即可！
4、发酵完成后的面团分成大小差不多的面团揉圆！放入月饼模具！倒扣按一下！取出来用刀切去多余的部分！
5、最后锅中倒入适量的凉水！馒头放入蒸笼！如果不知道什么是熟！用手按下不回缩即可！
3. 蒸馍月饼的做法
1、主料：红糖糖浆100克、月饼粉140克、奶粉4克、花生油35克、枧水2克。
2、辅料：花生、五仁馅料1包、南瓜子（熟）50克、蛋黄1个、牛奶10克。
第一步：先准备好所需的原材料。
第二步：把红糖糖浆直接倒入打蛋盆内称量好，加入枧水。
第三步：然后用蛋抽搅打均匀。
第四步：再加入花生油，再次搅匀。
第五步：筛入月饼粉跟奶粉，用刮刀压匀。
第六步：用手揉成团，无干粉即可。
第七步：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛2小时以上。
第八步：在准备的月饼馅料中，加入花生、南瓜籽搓匀。
第九步：月饼模子是75g的，馅料每份55g，揉成球备用。
第十步：皮需要提前从冰箱取出回温，分团，20g一个。
第十一步：然后将皮搓成圆球状。
第十二步：用刮板压扁。
第十三步：紧接着包入馅料。
第十四步：用虎口收口，滚圆，依次包好全部馅料。
第十五步：准备一点点玉米淀粉，把圆球放进去，滚上一层薄薄的玉米淀粉，摆在烤盘上。
第十六步：模具直接在烤盘上套住圆球，速度按压2-3下，抬起模具，一块月饼就完成了。
第十七步：烤箱上火210度，下火190度预热后，在月饼表面喷少许水，放入烤箱，烤制6-8分钟。
第十八步：把准备好的蛋黄加上牛奶，搅匀。
第十九步：取出月饼，放置手温，用毛刷沾上一点点蛋液，用毛尖的五分之一处，轻轻并且快速的在月饼表面刷几下。
第二十步：然后再次放入烤箱，烤制8-10分钟，取出放凉，等待回油，即可食用。
4. 花馍月饼的做法和配方
【南瓜饼】所需材料：南瓜、糯米粉、白糖、
做法步骤:
1.将南瓜洗净，切去南瓜的外表的硬皮和瓜瓤
2.再将南瓜切成薄片，放在盘内
3.锅加水烧开，将装南瓜的盘子放入，盖上锅盖，大火蒸十几分钟，将南瓜蒸熟
4.到时间后，将南瓜取出，倒出多余的水分，趁热，加入白糖，将南瓜用勺子压成泥
5.加入糯米粉，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽，将面团分成均匀一些的小面团，
6.将月饼模内撒入少许糯米粉，防止面团粘连模具，将面团放入月饼模内，压成南瓜饼，其余依样做好，如果没有模具，将面团用手压成饼也可以
7.锅加油烧热，下入南瓜饼小火煎制，要用小火煎制，用大火容易，外焦里不熟，将一面煎制定型，翻面再煎制另一面
8.期间，翻几次面，将南瓜饼煎至金黄熟透，关火，盛出，用厨房纸吸油即可。
5. 怎么做面月饼馍
自制的莲蓉馅还有，正好把它解决掉。
用料
中种材料：
高筋面粉
140g
细砂糖或糖粉
10g
鸡蛋
40-46g（带壳约52克一个小鸡蛋）
清水
50g
酵母
1.5g
主面团材料：
高筋面粉
20g
低筋面粉
40g
细砂糖
40g
细盐
1g
奶粉
7g
清水
35g
黄油
30g
内馅材料：
莲蓉
适量
步骤 1
中种材料的酵母放清水里融化，面粉和糖混合加入鸡蛋和酵母水混合成团，然后盖保鲜膜入冰箱冷藏十八到二十个小时 ，发酵两倍大的样子，撕开有大的蜂窝状就可以了。
步骤 2
发酵好的中种撕小块和主面团材料除黄油外混合揉出扩展阶段，加入黄油继续至完全阶段，可拉出大片薄膜。
步骤 3
揉好后的的面团进行第一次发酵，大约一个小时左右（看气候变化）大约1.5-2倍大，手指沾面粉戳个洞不回缩就可以了。
步骤 4
发酵好的面团分割成5等份，滚圆松弛10分钟。
步骤 5
将面团擀开
步骤 6
将莲蓉内馅包入面皮捏紧收口。
步骤 7
将包入内陷的面团擀成长圆形。
步骤 8
再上下对折
步骤 9
在中间切上6个刀口，注意顶部不要切断。
步骤 10
摊开面皮
步骤 11
将面团对折
步骤 12
将面团左右扭曲。
步骤 13
扭好的面团向中心围成圆形。
步骤 14
造型完成后，放入事先抹好油的模具（我没有纸杯，有纸杯的可以放纸杯上再放入模具，就不用抹油了）进行最后发酵，在表面刷上全蛋液。
步骤 15
烤箱200°预热，以上下火180°，中层烤20-25分钟。
小贴士
这个方子水分比较大，比较黏手，慢慢揉到位就不怎么黏了，或者加适量手粉，烤到十分钟左右注意上色，及时加锡纸，防止上色过深。