1. 莲蓉月饼用什么做的
原材料不同
莲蓉是油，白糖，食用油和莲子制作而成的，而椰蓉的原材料是椰丝和椰粉以及其他的添加剂制成的。
作用不同
莲蓉多被用来作为烘焙品的馅料，而椰蓉都是在做好糕点之后撒在糕点表面的;也会有部分的面包是椰蓉馅的，但往往椰蓉馅是干的，与面包瓤相融合。而莲蓉馅往往质地较稀，可以融化。
味道不同
椰蓉含有非常浓郁的椰子味，而莲蓉蛋黄和奶香味比较重，两者的味道很不同，只需要闻一下就可以非常轻松的分辨两者。
2. 莲蓉月饼用什么做的最好
白砂糖可以用等量的红糖或黄糖代替,炒出来的莲蓉颜色会深一点。
炒制莲蓉馅的油要选择不抢味的植物油,这样才不会盖过莲蓉本身的清香味。
炒制的时候一定要尽量炒得干一点,否则烤的时候饼皮容易开裂,而且拿来做纯莲蓉的月饼会比较容易定型,如果馅芯里面加了咸蛋黄,月饼变形的可能性会小一点。
炒好的莲蓉,如果每次用量不多,可以分装成小份放入冰箱冷冻保存,这样保存时间会更
3. 怎么做莲蓉月饼
莲蓉蛋黄月饼蛋黄烘烤时先将蛋黄摆放在烤盘中，均匀的喷一层白酒，烤箱预热五分钟后将蛋黄放入烤箱，170到180度烘烤15分钟，取出后稍加晾凉，放入植物油中浸泡三十分钟，用塑料袋包起来防止变干，这样经过处理以后的的蛋黄再制作月饼就不会硬心了
4. 莲蓉月饼怎样做
金沙和莲蓉的不同在于材料的不同。
金沙月饼中的金沙主要是奶黄馅，主要是鸭蛋和牛奶或奶粉等材料混合搅拌，直至起沙。莲蓉月饼是莲蓉馅，主要是莲子打碎加适量的油糖混合搅拌。
口感方面，金沙清新淡雅，有沙沙爽的感觉；莲蓉也是软糯香纯，齿甲留香。
5. 莲蓉月饼用什么做的好吃
做法步骤
1.把冬瓜蜜饯切成比米粒稍大一点的小丁。
2.把切好的冬瓜蜜饯放入准备好的枣泥里搅拌均匀。
3.准备做饼皮的材料：中筋面粉300克，奶粉15克，转化糖浆225克，碱水3克，玉米油75克。
4.转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀，筛入面粉和奶粉。
5.揉成饼皮面团，然后醒发1-2小时。
6.把饼皮和枣泥馅按5：5(饼皮25克，馅25克)的比例称量好后搓圆备用。
7.将饼皮按扁包住豆沙馅，然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。
8.模具内撒一层手粉，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状，烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘里，喷少许水在月饼的表面。
9.把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟，然后取出刷一层蛋液。再放入烤箱里烤15分钟左右，直到表面金黄即可，然后取出放凉一天，让月饼回油后即可食用。
6. 月饼的莲蓉怎么做
月饼当中的莲蓉馅当中的莲蓉是用莲子，白糖，油等食材混合在一起制作而成的馅料。如果吃到的红色莲蓉的话，那么就是莲子里面加入的是红糖，而大多数都是白色的，一般是以加白糖为主。所以用莲子做出来的莲蓉月饼，吃上去非常的香，而且甜而不腻，所以很多人爱吃这一个口味的月饼。
7. 莲蓉月饼是用什么做的?
咸蛋黄，就是我们平时做的咸鸭蛋的黄。