上海小吃蒸饭包油条(上海小吃蒸饭包油条叫什么)

淘菜谱 2023-03-17 13:29 编辑:admin 244阅读

一、蒸饭包油条怎么做?

材料

主料:

黑糯米饭150g、油条1根;

辅料:白糖适量

蒸饭包油条!

黑糯米蒸饭用电饭煲做好。

准备好1根油条和150克的黑糯米

用蒸屉内垫上湿润的纱布,放入黑糯米饭摊平。

在黑糯米饭中间撒上白糖。

放上油条。

卷起来捏紧即可。

去掉屉内垫布。

配上一碗豆浆,美味早餐开吃~

小贴士

屉内垫布一定要湿润才好包。

二、蒸饭包油条蒸米大火还是中火蒸?

中火。

不能单独用大火或者小火。要先用大火烧开,再用中小火,这样才能做出软糯可口的米饭。焖饭后期最好用小火,因为大火会把底部的米饭烧焦,导致烧锅的情况。

三、景德镇小吃油条包麻子怎么做?

做法将麻子铺在刚炸好的油条上,洒上白糖和芝麻粉,将油条对折,然后再滚上芝麻与白糖即可

四、上海包油条的白色的饼叫什么?

上海包油条的白色的饼叫作:米饭饼!是老上海的街边早餐!

米饭饼其实是来自江苏北部地区一种小吃,又称米饼,以米粉加酒酿制成,制成后松软可口,一面贴着锅底,有点焦,一面雪白,且有一股浓郁的米香。现在也有人把米饭饼比作是“中国版铜锣烧”

五、南京小吃卷蒸饭的做法?

卷蒸饭的做法材料:油条三根,煮熟的米饭500g,芝麻馅50g,屉布一个,勺子一把。做法:

1.将芝麻炒熟,进搅拌机里打碎,放入碗里加白糖拌匀。

2.屉布打湿,放在案板上,挖一大块米饭落到布的中间。手上或者勺子上沾点水,把米饭压平,尽量压成长方形。

3.沿着米饭的中线铺芝麻馅,然后取一根油条压上,中间象裹寿司那样地卷着,左右两边象包糖一样地卷。

4.布卷打开,两手合拢握住蒸饭向中间捏捏紧。

六、包蒸饭团的技巧?

准备好材料

2

提前将糯米泡发30分钟

3

将糯米和大米淘洗净之后倒入锅中

4

加入适量的水

5

盖上盖子,坐等米饭煮熟

6

米饭煮熟后打开锅盖,放凉一会

7

竹帘上铺上保鲜膜

8

撒上黑白芝麻

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均匀地铺上一层米饭

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再铺上肉松

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放入油条

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放入榨菜丝

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再利用竹帘合起来

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卷紧就可以,吃的时候可以切成两段或者直接撕开保鲜膜直接吃也可以,这样随自己的喜好

七、蒸饭包的正宗做法

1/7大米和小米(2:1)焖成二米饭。地道的二米饭是将大米和小米用水煮开,然后捞出再蒸的捞蒸饭

2/7做土豆泥:锅放油烧热,放去皮洗净切小块的土豆炒香,加没过土豆的水量和十三香大火烧沸,改小火盖上锅盖焖几分钟

3/7土豆块软了,而且锅里还要多留点汤(不然土豆泥太干),再用饭勺背将土豆块捣碎成泥,如果太稀可以开火收一下汤汁,一定不要太干,不用放盐,因为鸡蛋酱是咸的

4/7打饭包所需的鸡蛋酱做法:锅放油,不用烧热就放入搅打均匀的鸡蛋液,用筷子快速搅成碎鸡蛋花

5/7

放入用水稀释的东北酱炒香沸腾即可。酱要是干可以再加点水,成品最好是粥状的浓度

6/7

打饭包的所有材料:大白菜叶、香菜、小葱、二米饭、土豆泥、鸡蛋酱、香酥土豆丝、压碎的香辣酥

7/7

打包的方法:取一张(白菜叶如果小的话就用2张)白菜叶,放上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱拌匀,在上面放上用手撕碎的小葱、香菜和炸好的土豆丝和香辣酥,包成四方包袱状,两手拿着吃。

八、油条面的包法?

油条和面用热水还是凉水很多人认为和面用冷水热水都一样,其实差别很大,炸油条和面一定要用温水,大概50-60度的温水。面粉和其他原料面粉用普通粉、高筋粉均可,碱也可用小苏打代替,也是1克,中餐的用量没有西餐那么精确,比如面和水包括酵母的比例。

食材:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两

1.准备好水开始和面;

2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀;

3.将面放进盆里,.把油条粉放进面盆里完全搅拌开;用双手从低往上挑,没有干面为止,自然醒发4小时即可使用。

炸制方法:

1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖;

2.打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好;3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度;

4.放入油条机炸制2分钟即可。

九、秦汉轩小吃培训油条做法?

原料:面粉、鸡蛋、牛奶、温水、泡打粉、小苏打、食用盐、白糖、食用油。

做法步骤:

第1步、碗中放入一斤面粉,6克泡打粉 ,2克小苏打,6克食用盐,5克白糖,混合均匀。

第2步、在打入一个鸡蛋,20克食用油,20克牛奶。,搅合均匀,碗中少量多次加入250ML温水,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,用拳头揣面,揣好以后盖上保鲜膜,松弛20分钟。

第3步、醒好的面拿出来,继续用折叠揣面法揣面2分钟,把面团整理成长条状,抹上一层油,用保鲜膜包好,醒面2~4个小时。

第4步、 醒好的面不要揉,用手抻长,再用擀面杖擀成1厘米左右厚的长条,切成2厘米左右的宽条。

第5步、切好后两个叠在一起,用筷子从中间按压一下。

第6步、锅中倒油,油温6成热,拿一个油条生胚,捏住两头,拉长,放入油锅,等到油条浮起,改中火炸,炸的时候要不停翻面,炸至两面金黄捞出控油。

十、糯米包油条的热量?

糯米包油条热量:401大卡/100克

用料

食材

糯米

2量杯

油条

1根

肉松

适量

辣萝卜

少许

腌雪菜

少许

步骤一

备齐全部材料

步骤二

糯米饭煮好之后搅拌几下

步骤三

纱布用冷水沾湿,铺上保鲜膜,糯米饭趁热摊在保鲜膜上

步骤四

糯米饭铺上一层肉松

步骤五

在一端放半根油条

步骤六

加点辣萝卜和腌雪菜

步骤七

沿着一端卷起,整形后就可以吃啦