一、油条放小苏打可以么？
你好，当然可以，外酥脆内松软无矾油条配方（1）：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。
工艺：面粉、泡多源干拌匀。
将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。
将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。
然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
二、发面小苏打放多了怎么办？
在没有酵母和泡打粉时可以用小苏打代替。
小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3，英文名 Baking Soda，有时我们在食谱中看到简写字母“B.S”指的就是它。小苏打发酵原理是通过受热分解产生二氧化碳气体使面团蓬松，属于化学膨松剂，常用于发糕等食品制作。小苏打用量要严格掌握，用量稍多，面食会有碱味，成品气孔大组织粗糙不细腻
但是个人更喜欢用干酵母来制作发面食物。
三、馒头苏打放多了发黄怎么办？
答案：馒头苏打放多了，可以在蒸锅内放些食用醋兑水，把馒头放在上面，再蒸一会儿，因为酸碱综合馒头就不黄了。
四、油条不放小苏打可以吗，油条放碱面还是小苏打？
可以 食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别. 唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔,口感更好；而食用碱对中和发面过程中产生的酸更好,更加美味
五、发面小苏打放多了发黄怎么办？
如果现在馒头还未开始发酵的话可以在加一些面的话可以改善发黄情况。
如果现在没有办法加面食要注意让面食发酵的温度在28度左右，这样可以帮助小苏打的分泌，帮助改变味道。
可以在蒸锅里面去少许倒上一点点白醋，再去把馒头蒸个十分钟左右，这样子起到一个酸碱中和。
六、卤水里小苏打放多了怎么办？
泸水里头小苏打放多了，你只有再加点水，然后把佐料再加上点就行了
七、腌牛肉小苏打放多了怎么办？
腌肉时用小苏打可以使肉特别的软烂。但有的时候一失手就把小苏打放多了，这样你就要采取补救措施，有的人说放醋啊，但是放醋之后。腌制的肉就会变硬。怎么办呢？
我建议把你的肉用凉水彻底清洗干净，晾一凉之后，然后重新腌制。放小苏打一定不要随手抓。用一个小匙挖，根据腌制肉的多少来决定放小苏打的分量。其实腌制肉不用小苏打也可以，到超市去买嫩肉粉，比小苏打要好。
八、蒸馒头苏打放多了发黄怎么办？
蒸馒头小苏打放多了发黄了，如果还没蒸就发现面有点发黄，在碗里放一点白醋再加点水稀释，然后到入面中把醋水揉均匀后再做成馒头蒸。如果馒头蒸好了发现馒头发黄，就在蒸馒头的锅中加白醋再蒸一会，馒头就会好
九、做花卷小苏打放多了怎么办？
在做花卷时，一不小心小苏打放多了，这时我们可以滴一些白醋和碳酸钠综合，或者再加一些水和面粉，增加面粉的体积，稀释一下小苏打，让小苏打在多余的面粉中发挥作用，加入面粉以后，可以让面多醒一会儿，免得碱味过重影响口感，这样做就可以了。
十、炸油条放小苏打什么作用？
炸油条放小苏打的意思是让它松软让面起得更好。