一、糯米包油条的做法?
配方:面粉9斤、糯米粉1斤、泡打粉100克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。
做法:
1、将面粉、糯米粉、泡打粉倒入容器翻版均匀。
2、将盐、白糖、加入水中搅拌溶解,倒入面粉和成面团。
3、将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次。
4、二次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境中发酵2-5小时。
5、将面团取出捍成长片状,切成厚约0.5公分的面条,取两条重叠用筷子按压中间塑型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至金黄即可。
二、糯米包油条的底料配方?
主料2人份
糯米2量杯
油条1根
辅料
肉松30克
雪菜20克
辣萝卜条50克
芝麻5克
水适量
步骤1
糯米用清水淘洗干净,淘洗干净的糯米放入电饭煲
步骤2
加入适量清水,加水至2杯米指定水位处
步骤3
菜单中选择糯米饭,再按下煮饭键
步骤4
糯米饭煮好后,用自带铲子搅拌几下,纱布用冷水沾湿,铺上保鲜膜,糯米饭趁热摊在保鲜膜上
步骤5
糯米饭铺上一层肉松,洒少许熟黑芝麻,在一端放上半根油条
步骤6
加入适量辣萝卜和腌雪菜,顺着一端卷起,整形后即可食用,为了美观可洒少许黑芝麻装饰
三、油条糯米糍正宗做法和配方?
1、糯米粉内加入温水和匀,然后上笼屉蒸好;
2、找个平板把蒸好的糯米糍平铺在上面摊好,用擀面杖碾压好;
3、将油条折半小段放在糯米糍中间,包裹卷好,然后撒上黑芝麻粉和糖分即可
四、油条精的炸油条家常做法和配方?
油条配方
无铝泡打粉7 克、膨松剂5 克、小苏打2 克、盐6 克、食用油10 克、鸡蛋半个(每公斤面粉放鸡蛋一个)。
五、油条包糯米饭的做法?
1、糯米90克、油条一根、芝麻10克,黄豆10克,白砂糖少许。
2、糯米洗净,浸泡一晚。
3、芝麻平锅小火炒香,直至在锅中跳跃,关火继续小炒一刻。
4、黄豆炒香后,用电磨磨成粉状。
5、蒸笼铺纱布,倒入糯米,蒸15分钟。
6、准备一块湿润的纱布,舀一勺蒸熟的糯米饭,用勺背湿水摊开,撒一层黄豆粉和少量白砂糖,放上油条,卷起,两头包入,旋紧。
7、裹上一层熟芝麻或黄豆粉,趁热食用。
六、糯米包油条的做法有哪些?
主料
糯米
300克
油条
100克
辅料
黑芝麻
适量
桂花糖
适量
白糖
适量
步骤
1.蒸熟的糯米饭。
2.芝麻炒熟用擀面杖碾碎,加入桂花糖和少许的白糖拌匀。
3.油条一根,用刀或手分成几段。
4.准备一块湿的纱布或保鲜袋铺好。
5.舀一勺蒸熟的糯米饭平铺均匀(不要太多,否则包起来口感差,有3-4毫米厚最好),稍微压紧。
6.均匀的撒上一层芝麻桂花糖。
7.把油条放在末端。
8.顺着卷起,压紧,捏实就可以了。
9.用刀切成段。(糯米包油条卷起就可以吃了)
七、油条的做法和配方油条的做法?
在外面吃的饭多了,听说的骇人听闻的事也多。我有一个做小吃的一个朋友。一开始和我讲早餐不要吃油条,后来看我爱好油条豆汁,就说了实话:现在的油条都是加洗衣粉用地沟油等等。非常震惊。外面卖的油条不健康是定了。在博友陶之遥遥处发现了这张帖子,拿来自己学习一下,也给朋友推荐。在过年过节时炸一批绿色环保油条享用不是很好吗?
1.面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。
2.等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉。
3.在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
4.手蘸着碱水一点点揉入面里。
5.继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软。
6.面板上抹油,双手抹油。
7.将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条。(下一步没有拍,满手都是油,实在无能为力喽,我口述,你靠想象吧)将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
八、油条家常做法和配方的全过程?
原料:
高筋面粉330g、鸡蛋2个、纯牛奶150g、盐5g、白糖10g、耐高糖酵母粉3g、食用油约1.8L;
备注:普通面粉、普通酵母粉也可以制作。
家庭自制油条简单做配方和做法:
步骤1:取一个小盆,把纯牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖放到小盆里;
步骤2:再倒入面粉、酵母粉,我这里用的是高筋面粉和耐高糖酵母粉,普通面粉和普通酵母也是可以的,供参考;
步骤3:先用筷子把盆里的食材混合搅拌在一起,稍微会有一点儿粘手,但是揉一揉就不会粘了;
步骤4:再用手揉成一个光滑柔软不粘手的面团;因为面粉的吸水性不同,如果揉面的过程中如果觉得太粘,不好揉面,可以适当加一点干面粉;如果揉的时候觉得不够软,面有点硬,揉起来费劲,可以加点清水一起揉,揉出来的面团要软,但不能粘手,放到小盆里,盆口盖上保鲜膜,发酵至两倍大;
步骤5:发酵好的面团体积增长了很多,内部蓬松,但是用手轻触不会塌陷回缩;
步骤6:把发酵好的面团取出来放到揉面垫上,不用揉面,直接用手轻拍拉长,再用擀面杖擀开成长条形;
步骤7:用刀切成宽1CM左右的小条;如果面条比较长,而锅又没那么大,每个面条还可以切成两段;
步骤8:把两根面条叠放在一起;
步骤9:用筷子在中间使劲按压一下,使上下两根面条压在一起;
步骤10:所有的面条都用筷子压一下;
步骤11:铁锅上火,倒入食用油,我倒了大约1.8L左右;
步骤12:油烧热,测油温可以揪一个小面块放进锅里,面块入锅后迅速浮起,周边冒小泡就可以下锅炸油条了;这个时候要把火转成小火或中小火,保持油锅的热度就可以以,不能烧太热;
步骤13:把油条一根接一根地下到锅里,很快油条就鼓起来了;我这个是32CM的铁炒锅,一次也就炸4-5根,刚下锅的时候还挺好看的;
炸好的油条外焦里嫩,个个笔直,油条内部蓬松多孔,很是好吃。酵母版的油条没有添加剂,做法又简单,基本上没什么难度,喜欢的话,完全可以在家里自己做,即使凉了也很好吃。
九、糯米包油条的热量?
糯米包油条热量:401大卡/100克
用料
食材
糯米
2量杯
油条
1根
肉松
适量
辣萝卜
少许
腌雪菜
少许
步骤一
备齐全部材料
步骤二
糯米饭煮好之后搅拌几下
步骤三
纱布用冷水沾湿,铺上保鲜膜,糯米饭趁热摊在保鲜膜上
步骤四
糯米饭铺上一层肉松
步骤五
在一端放半根油条
步骤六
加点辣萝卜和腌雪菜
步骤七
沿着一端卷起,整形后就可以吃啦
十、油条的做法和配方油条的做法视频?
主料:面粉500克,水320克
辅料:花生油300克
步骤:
1、把粉和水放入盆里,揉匀成团后松弛半小时。
2、再揉一揉,使组织细腻。
3、面板上抹一些油,把面团分成3份,拍扁后再擀成2mm厚的面片。
4、切成大约2cm宽的条。
5、每两片叠放,用筷子压一下。
6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里,开始加热。等油条胚子做好了,油温也差不多了,用手拉长。
7、拉长的面胚放进锅里,会很快浮起来。
8、翻动,使每一面都炸到,油条会长大,出现大气泡,也会分开。大约20秒后,油条就炸好了。如果表面颜色太深,说明油温过高,可以略微转小火。
9、放心油条成品图