一、酿油条粤式做法？
做法：低筋或中筋面粉500克加入小苏打、适量泡打粉、一勺盐，用300毫升凉水和面揉成面团，在盆中均匀刷一层油放入面团，在面团上再刷一层油，盖盖醒面10小时，面团按压成长形面饼，切成宽条，两个摞在一起用筷子在中间压一下，起锅烧油，油温四成热放入油条，用筷子翻动，炸至外表金黄捞出控油即可。
二、三白酿油条做法？
步骤 1
所有食材放入厨师机，2档10分钟，揉成面团
步骤 2
盖好保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上
步骤 3
早上取出案板抹油，轻轻用手摊开面团（要轻不要都把气排了），摊成长条面片，切成小条。 用筷子沾水画一下，两条叠起来，用筷子按压，两头捏紧拉长。
步骤 4
油锅烧热，下锅炸
三、鲜果油条马蹄虾的做法，鲜果油条马蹄虾怎么做？
食材
主料
明虾
250g油条
1根马蹄
3个辅料
油
适量盐
适量沙拉酱
适量酸奶
1罐生粉
适量各式水果
适量步骤1.准备好材料
2.各式水果切成丁。
3.马蹄用水洗干净后削皮剁碎。
4.明虾用牙签挑去虾线再剥壳。
5.剥好的虾仁用清水洗净。
6.剁成虾泥
7.在剁好的虾泥里加入马蹄碎，再加入少许生粉，依个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
8.用筷子顺时针搅拌，直到虾泥和马蹄混合均匀并有粘性。
9.将油条切成段，用筷子在中间戳出洞。
10.填上搅拌好的虾泥。
11.锅中倒入油，油温五成热的时候放入油条，小火加热直到油条中的虾熟。
12.将炸好的油条捞出，再开大火将油温加热，倒入油条炸至酥脆后捞出。
13.用厨房用纸吸收油条上的油，等油条表面冷却后加入事先切好的水果丁，倒入半罐酸奶和适量沙拉酱，搅拌均匀撒上少许芝麻即可。
小贴士1、活的明虾难剥壳，可以放入冷冻20分钟后拿出，再剥壳就容易了。2、用牙签戳进虾背第3节，再拉出就可以轻松去除虾线。3、搅拌虾泥时一定要顺着一个方...(展开)
四、虾酿橙的做法？
原料
橙子 (2个)
虾肉(100g)
杭白菊 6朵
老姜 20g
法香 少许
猪油 2汤匙
盐 1茶匙
白砂糖 1茶匙
黄酒 1汤匙
水淀粉 1汤匙
高汤 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙
香醋 1茶匙
做法
1.甜橙洗净，顶端切下一个圆形的盖子，挖出一半橙肉剔除白筋备用。老姜切末。法香切碎。
2.炒锅坐火上，锅热后放入猪油中火烧至5成热。
3.下姜末、虾肉煸炒出香味，烹入1汤匙黄酒，加高汤、盐、白砂糖、白胡椒粉和香醋煮片刻，调入水淀粉勾芡。
4.把挖出的橙肉和炒好的虾肉混合，装入橙碗中盖好盖。
5.把橙碗放入一个深盘中，加入2汤匙黄酒、1茶匙香醋和杭白菊，用保鲜膜包好后放入蒸锅旺火蒸8分钟。
6.上桌时在盘中装入细盐，撒上法香碎，再把蒸好的橙碗摆在细盐上即可。
五、虾滑酿的做法？
主料:西兰花 500g 、 活基围虾 250g 、豆腐200克 。
辅料:大蒜 一颗 、 鸡蛋 一个 、 柠檬檬汁 三滴 、 生抽 半勺 、 水淀粉 1勺 、 盐 1勺。
1.新鲜活虾，去虾头虾线去壳，剁碎备用。
2.半个柠檬挤三滴柠檬汁出来放剁碎的虾肉里去腥，一个鸡蛋只要蛋清，再加一勺淀粉，搅拌均匀。
3.清水烧开，用筷子将虾滑下至开水中出水定型，每个均一元硬币大小，全部下完，待水再次煮开捞出虾滑备用。
4.西兰花热水下锅，水煮开后捞出西兰花，再将西兰花冲下凉水。最后一步
5.热锅加油加蒜瓣，炒一分钟加入水，水开放入豆腐煮十分钟，放西兰花加一勺生抽，再加入煮好的虾滑，水煮开加一勺盐即可
六、鲜虾酿丝瓜做法大全？
主料：
新鲜虾仁10个
丝瓜半根
葱一根
辅料：
猪板油一匙
盐少许
料酒_1/5匙
鸡精少许
芝麻油少许
做法：
1. 新鲜的虾去头去尾，挑掉虾线。剥掉虾壳，只留下虾仁。用料酒和清水反复冲洗去腥。 锅里化掉猪板油，小火把虾仁翻炒。炒至虾仁发白。起锅备用。
2. 新鲜的丝瓜去皮。切斜刀口。用清水泡，防止变色。
3. 把炒虾仁的锅洗干净。倒入清水和丝瓜，开大火把丝瓜煮耙软
4. 倒入虾仁，开中火煮。
5. 放入盐和鸡精起锅淋点芝麻油美味的汤就做好了。
6. 撒上葱花，喝起来甜甜的。丝瓜也很香嫩好吃，虾仁也好吃
七、瑶柱酿虾的做法？
鲜虾瑶柱蒸酿丝瓜盅：
1，准备丝瓜，瑶柱（扇贝丁），虾，蒜末，蚝油。
2，丝瓜，瑶柱有泥的去干净泡一下，鲜虾洗净备用，丝瓜去皮，切2.5厘米的墩， 用小刀挖去一般芯子。
3，虾去壳去头去虾线，尾巴留一节壳；瑶柱擀碎放蒜末和蚝油拌匀。
4，放一勺瑶柱酱填满丝瓜盅，放一只虾，依次做好。
5，放入水开的锅里，大火蒸5分钟就可以了。
八、鲜虾酿茄盒做法？
1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
九、西红柿酿菊花虾的家常做法？
糖醋蕃茄虾的做法 准备好食材。虾提前处理好剪掉虾须挑出虾线，洗净后用少量盐腌制一下。
锅内加入少量油，油热后放入虾翻炒，虾身变红后盛出备用。
锅中放少许油，油热后加入葱姜炒香。 加入糖醋汁。
（糖醋汁由糖、醋、蕃茄酱，蚝油、生抽调制成的） 糖醋汁烧开后下大虾翻炒，之后加入蒜继续翻炒，最后淋入水淀粉即可。 出锅
十、鱿鱼酿虾的做法和配方？
1.虾去除虾线，洗净料酒腌制
2.鱿鱼料酒腌制
3.土豆切条，青笋切条，葱蒜苗切段，姜蒜切片，洋葱切块，芹菜切段，香菜一分为二，干辣椒少许
4.虾，鱿鱼，青笋，藕，芹菜水滚开抄20秒
5.土豆抄半生后在油炸
6.锅内倒油，放入干辣椒、葱姜蒜、蒜苗洋葱炒出香味，放入海底捞底料炒热，放入青笋、藕、芹菜、手擀粉、虾、鱿鱼、土豆翻炒，倒少许水翻炒均匀即可
7.出锅撒芝麻，放香菜