一、紫薯的做法?
【主料】:糯米粉350克
【辅料】:紫薯适量 清水适量
步骤:
1.紫薯去皮蒸熟压成泥,待凉后,搓成若干小球备用。
2.糯米粉中加入适量清水,用筷子搅均,
3.然后直接用手揉捏成团,再揉圆,面团静置一会儿,
4.揪大小差不多的小面团,用手握圆,
5.将搓好的小汤圆压扁后,放上一个紫薯小球,
6.将糯米白面团包住紫薯,搓好全部的紫薯汤圆,
7.锅中烧好开水,轻轻地将紫薯汤圆一个一个地丢入锅中,
8.再用木铲沿锅边轻轻旋转二圈后,加盖大火,
9.锅中水开后,中途添加二次少量清水,加盖转中火,
10.待锅中汤水再次滚开,开锅再煮1~2分钟,待汤圆全部浮起,表明汤圆全熟了,
11.分别盛入碗中,趁热开吃。
二、紫薯炸薯圆的做法?
,都是进补油脂,以利备战漫漫严冬。
炸 薯 圆
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薯子分二种一种是白薯跟紫薯
薯包的主要原料是脚板薯和面粉。先把脚板薯的皮刮净,再用薯刷子或陶器刷成浆糊状,然后加上适量的面粉,如果过于粘稠,还可以加点干净的水。稍停片刻,再将盐、姜末、葱花等调料加进去,反复拌匀。
下锅时,左手握拳状,让薯羹从拇指与食指间留有的孔隙中溢出,形成圆形。右手再用调羹接上,放入滚烫的油锅中,再用铁笊篱上下翻动,炸成金黄色捞出。一个个香气扑鼻,色、香、味俱全的炸薯包便可上桌款待客人了。吃的时候,若以米酒浸拌,即可以去火气,又别有一番滋味,吃了一个想两个,让人不愿放下筷子。
炸薯又叫薯圆米粿,是赣州等地方的一种特色风味小吃,是以大薯为主料做成的。油煎薯包米果,吃起来口感特好,外酥内软,既香又甜,甜中夹咸,非常爽口。若趁热泡入加糖的热米酒中,食之又是别有一番风味。更具活血祛风、暖胃补肾等养生之功效。你多久没吃薯包了?
附:赣州老家的炸薯圆做法步骤
1. 将薯子洗净去皮,然后晾干。
2. 将薯子搓成糊糊
3. 加入切好的姜蒜末、盐、五香粉、少量米粉,揉匀。米粉不要一下加太多,以免影响口感。
4. 锅里加半锅油,点火加热。待油温七八成热将刚刚调好的薯糊用瓷勺挖成丸子,放入锅里,炸至金黄捞起沥干油。外酥里嫩,香喷喷的薯圆可以吃啦!如果怕上火 可以蒸下在吃就没那么容易上火咯!
三、新鲜紫薯紫山药的做法?
1、食材:糯米粉110克、面粉55克、牛奶120克、山药125克、炼乳10克、紫薯200克、水73克、白砂糖33克2、紫薯和山药洗净带皮蒸熟,可以用筷子轻易扎透即可,稍微放凉去皮。3、去皮的山药压成山药泥。
4、趁热放入适量细砂糖搅拌均匀,甜度依自己口味而定。5、紫薯去皮后重量200g,同样压成泥,放入10g炼乳搅拌均匀,没有的话可以用细砂糖代替。
6、放入面粉,放入糯米粉,分次倒入牛奶抓匀揉成光滑的面团,揉成光滑柔软的面团,紫薯面团分成30g每份的小面团
7、山药泥分成20g一份紫薯面团压扁,山药馅儿包入紫薯面团内,和做月饼手法一样收紧口,月饼模具和生胚黏上干面粉防粘,压制成型,冷水上锅大火烧开转小火蒸20分钟稍微放凉出锅。
四、翻砂紫薯的做法,翻砂紫薯怎么做好吃,翻砂紫薯?
新鲜的紫薯买来做成甜点,不仅美味好吃,而且高贵的紫色也非常的漂亮,让人食欲大增。下面dayaaaaabbb就教大家做紫薯甜点吧。食材食谱热量:707.1(大卡)主料紫薯若干个面包粉1h方法/步骤
准备所需食材:紫薯、面包粉、牛奶、鸡蛋、黑芝麻、黄油等。
将紫薯去皮洗净,切成小块,然后放到蒸锅里蒸熟(大概20分钟左右)。
用蒸紫薯的时间,准备好和面盆,里面倒入1h的面包粉,1茶匙白糖、少许酵母粉、少许盐及适量的温水,将面粉和成面团,然后密封发酵40分钟左右。
将蒸熟的紫薯拿出,用饭勺将紫薯捣成泥,然后加入2茶匙白糖、2茶匙黑芝麻、1茶匙黄油、再加6茶匙牛奶(这样紫薯不会特别干,然后成品中混有奶香味更好吃),然后搅拌均匀。
拿出发酵好的面团,用擀面棍将面团擀成薄薄的长椭圆状的面皮,将紫薯泥摆在面皮中央,紫薯泥抹的可以稍微厚一点。
将鸡蛋打在碗里,成颜色均匀的蛋液,然后将蛋液抹在面皮的边缘处,并贴合面皮。
用刀子将长面团切开,一个个摆在烤盘上,此时将烤箱200度预热5分钟,再在每个切好的甜点上刷上一层蛋液,撒上少许芝麻,等烤箱预热好了之后,放入烤箱中200度烤制20分钟即可。
五、紫薯春卷的做法,紫薯春卷怎么做好吃,紫薯春卷?
1.紫苏叶。
2.春卷皮。
3.紫苏叶水中浸泡后,洗清,沥干。
4.做馅。
5.包春卷。在皮子上放一张叶。
6.放上馅料。
7.包成春卷状1。
8.包成春卷状2。
9.下油锅。
10.两面黄起锅。
11.装盘。
小贴士
馅是熟的,皮子是买的很薄,时间长会焦。紫苏叶选嫩的。
六、炸紫薯的做法?
【一】用料:紫薯,玉米淀粉,油。
【二】做法:
①削去紫薯的外皮,清洗干净后,切成薄片。
②将紫薯片推倒,往前面一个方向倾斜,把紫薯切成细丝。
③切好的紫薯丝放入大碗中,加一勺玉米淀粉,把它们抓均匀,使每根紫薯丝上面都裹上一层薄薄的淀粉。
④锅内倒油,油温烧至6、7成热的时候下紫薯丝炸制。炸的过程中,用筷子将紫薯打散,把紫薯丝炸到发脆。
⑤炸好以后就可以捞出来了,装盘。
这道香酥紫薯丝就做好了,酥酥脆脆的,跟吃方便面的口感差不多,非常不错,个人觉得比薯片好吃。
七、紫薯馍的做法?
2、发酵好的两份面团,分成三份,比例为紫薯面团2:白面团1:紫薯面团0.5;
3、将三份面团分别搓成等长的面条;
4、将白面条擀成长圆面片,把最细的紫薯面条包在里面,收口全部捏紧,轻轻搓成圆柱形;
5、将最大的紫薯面条擀成长圆面片,把第4部做好的圆柱面条包在里面,收品捏紧成一个粗大面柱;
6、用刀将面柱切成约0.8cm的小段;
7、把每个小段的一端捏出一个小尖,每5个一组,尖部在中间,组成梅花型,放在蒸锅内做第二次发酵约20-25分钟,面发起来后,几个“花瓣”会涨大并粘在一起;
8、发酵好后,用刀在“花瓣”中划一下做装饰。
9、发酵好的面团揉匀,分成小份揉圆;
10、将小面团压扁,包入豆沙馅,收口收紧,轻轻压扁;
11、用剪刀在面饼周围剪8个口,再将剪口处向上翻起,豆沙露出,呈菊花样;
12、做好的菊花包放入蒸锅中第二次发酵,可在中心处撒上一些芝麻;
13、发酵好的梅花馒头和菊花包,蒸约20分钟即可。
八、紫薯奶茶的做法?
用料
紫薯 1个
牛奶 300克
黑白淡奶 100克
炼奶 25克
红茶包 1包
免煮珍珠 1包
做法步骤
步骤 1
备好以上材料。
步骤 2
紫薯去皮,切片放盘子里,蒸熟!
步骤 3
红茶包去纸标签,放入奶茶机的过滤网里!
步骤 4
在灵檬奶茶机里倒入纯牛奶!
步骤 5
再倒入黑白淡奶!
步骤 6
启动奶茶按键。
步骤 7
煮了5分钟左右可以放入免煮珍珠哦!
步骤 8
珍珠煮个25分钟左右。奶茶机就会响出滴滴滴的声音就是好了!
步骤 9
蒸好的紫薯压泥,放入炼奶搅拌均匀!
步骤 10
随着涂抹在杯壁上!
步骤 11
倒入煮好的奶茶,搞定!
九、紫薯泥的做法?
准备好土豆和紫薯
2.为了节省蒸的时间,将土豆和紫薯开边,放蒸锅蒸熟
3.去皮,分别用两个碗盛出
4.用叉子将土豆弄成泥,同样方法将紫薯弄成泥
5.如果想做一个混合味的,可以将一部分土豆和一部分紫薯混合
6.加上沙拉酱
7.拌匀
8.剥下玉米仁,豇豆切丁,胡萝卜和洋葱也切丁
9.热油锅,放入各种丁炒熟
10.加入到土豆泥和紫薯泥中,拌匀
11.用模具压出即可
十、紫薯姜汤的做法?
材料
主料:紫薯150g、姜5 g、冰糖10g、水适量;
辅料:
紫薯姜汤
1
1 将紫薯,姜 去皮洗净 ,冰糖备好!
2
2 将紫薯和姜切片 冰糖装入盘中备用
3
3 将食材备好,锅中加入饮用水
4
4 将紫薯放入锅中
5
5 将姜片放入锅中
6
6 锅开后 根据自己的口味放入冰糖适量!大火烧开小火熬制20分钟
7
7 一道驱寒润喉保暖的紫薯姜汤就做好了! 将紫薯姜片捞出入盘也可直接食用!
小贴士
姜汤制作过程中不可将紫薯煮于过烂会影响姜汤口感!也可以把他当做茶饮用,煮好后将紫薯 姜片捞出去盘直接食用也可!剩下的汤也可当做茶!喝上一口甜润爽滑 驱寒保暖的紫薯姜汤就做好啦