一、泡打粉做油条，用泡打粉和安琪酵母可以做油条吗？
用泡打粉和安琪酵母可以做油条油条做法1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。9刀上也抹油，将大面片切成小条。10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。12炸好的油条，好吃软柔
二、用泡打粉做油条最简单的做法？
中筋面粉250克
鸡蛋1个
水130克
植物油30克
辅料
小苏打2克泡打粉2克盐2克
步骤1
准备好全部的食材，把中筋面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋直接倒入和面盆内。
步骤2
用筷子简单搅拌成絮状，再加入清水，用筷子搅拌，让面团大致成形，可以用手或者用刮刀把面团都按压在一块。
步骤3
面团基本成型后再加入植物油混匀，让油都被面团吸收。
步骤4
混合好的面团最后在表面抹油，盖上保鲜膜让面团松弛休息，室温1小时以上，最佳还是冰箱冷藏隔夜。
步骤5
休息好的面团会比较柔软，延展性也很好，把面团转移到面板上，把面团整形成长方形的面片。
步骤6
根据自己所需切成长条，两块叠在一起，用筷子在中间按压出痕迹，注意拿取面团的时候要轻，尽量不要破坏面团的外形。
步骤7
准备一锅热油，油温差不多180-200度之间，如果没有温度计可以切一小块边角料放进油锅，面团可以浮在表面，并且周围在不断地冒着泡泡，就说明油温是达到的。
步骤8
下锅前可以捏着两头，稍微抻长一些，将面团从中间先入油锅，再松开两头，油条下锅后前3秒不要动它，看见油条开始膨胀了，就可以拿筷子轻轻地拨弄，让油条两面都均匀受热，等油条在锅里颜色变得金黄，就可以捞出来沥油了。
烹饪技巧
做油条的面团不太需要揉，因为这个面团需要非常柔软有延展性，油条在油炸的时候才能充分蓬发，而过多揉面会让面筋变得比较紧张，所以只需要把面团揉到看不见干面粉，成型了就好。
三、炸油条用明矾和碱泡打粉的配方？
炸油条用的明矾，碱，泡打粉配方为1：1：1就行。
四、油条膨松剂和泡打粉最佳配方？
每500克面粉，放三克膨松剂，三克泡打粉
五、泡打粉油条的做法？
材料：面粉、盐、小苏打、泡打粉、水。
1、容器中倒入面粉，将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后，倒入称量好的水中，用手指充分搅拌融合。将融合好的液体，倒入面粉中，一边倒一边用手划圈抓拌，然后揉成面团。
2、水量约为面粉的量的百分之六十左右，面团不是很粘，很容易揉成团，用力使劲揉几分钟使所有的材料充分混合，形成表面比较粗糙的面团。
3、容器表面盖保鲜膜，静置二十分钟，再掂面（从上下左右四个方向向中间按压）。由于家庭制作的面粉量比较少，所以这个掂面的过程并不明显，是从面团底部捞起，分别从四个方向向中间按压，揉一两分种就可以。
4、盖上保鲜膜再静置二十分钟，再掂面一次，这时的面团表面已经很细腻光滑了。取适量面粉将整个面团抹上一层薄粉，略整理成长方形（或长椭圆形状，不严格啦）。用保鲜袋装好，光面向上，收口向下，密封，室温一小时，或冷藏可过夜。
5、将醒好的面团保持原形取出，不需要再揉面了，这个是重点，一定按原形取出，案板上撒层粉，将面团用双手慢慢用力均匀的抻开成长条状。再擀成厚约5毫米的长片状面片。
6、用刀先切去两侧，再切成宽约2厘米的小剂子。每两个小剂子上下叠放，用刀背在中间向下按压。
7、油大火烧热，改中大火，可先下一小块边角料的面团，能很快浮起，油温就合适了。
8、将面胚两头捏紧，拉长下入油锅，用筷子不能翻动，炸至浮起并慢慢变色，表面金黄即可捞出，沥油装盘。
9、成品。
六、做油条的配方和做法大全？
食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。
做法：
1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。
2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。
3、和成较软的面团。
4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）
5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。
6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。
8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。
9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆
七、炸油条泡打粉做法？
做法
1、将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；
2、加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
3、再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜
4、次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；
5、炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
小诀窍
1、炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
2、面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
3、建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
5、明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
、放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
7、如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
8、油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
八、油条的做法和配方油条的做法？
在外面吃的饭多了，听说的骇人听闻的事也多。我有一个做小吃的一个朋友。一开始和我讲早餐不要吃油条，后来看我爱好油条豆汁，就说了实话：现在的油条都是加洗衣粉用地沟油等等。非常震惊。外面卖的油条不健康是定了。在博友陶之遥遥处发现了这张帖子，拿来自己学习一下，也给朋友推荐。在过年过节时炸一批绿色环保油条享用不是很好吗？
1.面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。
2.等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。
3.在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
4.手蘸着碱水一点点揉入面里。
5.继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。
6.面板上抹油，双手抹油。
7.将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。（下一步没有拍，满手都是油，实在无能为力喽，我口述，你靠想象吧）将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
九、油条怎么做，河南油条的做法和配方？
主料面粉500g 食用无铝泡打粉4g 小苏打4g 全蛋液一个 四十度温水四两 好油15g 牛奶11g 糖10g 盐适量 酵母粉一撮儿 河南小油条的做法步骤1. 以下以13斤面粉为例2. 一小碗为一斤，13碗3. 加入13个鸡蛋4. 13撮儿酵母粉5. 13勺小苏打，一小勺为4g6. 13勺泡打粉，一小勺为4g7. 油26勺，一瓷勺为15g8. 加入棉糖20瓷勺9. 牛奶一袋200ml10. 盐适量加入温水化开11. 分次加入水和面12. 手上抹油，和至表面光滑13. 和好的面14. 用保鲜膜包好，家里温度高的时候醒面半小时，低的话可延长至一个小时15. 案板抹油，用手压开切条16. 油锅冒泡200度炸17. 做好啦小贴士在家里做油条的话，可以把和好的面醒上十分钟撮成条保鲜膜包起来放入冰箱醒半小时再炸，醒的越久炸出来的小油条越膨胀！
十、油条配方口诀无泡打粉？
如果你也是一位喜欢吃油条，却不懂得如何去对油条进行制作的话，下面就跟着我一起来看一看我家制作油条的制作方法吧，简单的鸡蛋油条配方免费教给你，不加泡打粉就能让油条做的是又酥又脆，第1次尝试制作的我就成功了。
【鸡蛋油条】
【制作食材】食用油，食盐，面粉，小苏打
1、首先我们要准备一个大一点的大碗，然后往大碗中加入400克面粉，再往里面加入两克的食用盐，两克的小苏打，最后用筷子将其搅拌均匀后，往里面再加入150毫升的温水，将面粉搅拌成棉絮状。
等面粉被搅拌到没有干粉状态时，就可以下手对面团进行揉搓，揉搓时要采用推、拉、揉、捏的方式去进行揉搓，直到碗中的面粉全部揉成软硬适中的面团以后，在其表面覆盖上一层保鲜膜，对其进行醒面半个小时。
2、醒发以后的面团，需要将其取出放到案板之上，再次对其进行揉搓，等面团被揉至表面光滑以后，用手将其整理成长条状，然后往面团表面再包上一层保鲜膜，再次对面团进行二次醒发一个小时。
等时间到了以后，把醒发好的面团取出，这时的面团不需要用手对其揉捏，只需用手将其整理一下，就可以用擀面杖对其进行擀压，将面团擀压成面片状。面片的厚度要控制在两毫米到三毫米之间。
3、准备好的面片，需要用刀将其切成宽约2.5厘米，长约8厘米左右的条状，然后每两块小面片叠加在一起，再利用筷子在中间按压一下，就可以得到一个油条生胚。
把所有的生胚都制作好以后，需要起锅热油，等油温八成热以后，把准备好的油条生胚加入到热油当中，用中火对其进行煎炸，在煎炸的过程中，还要用筷子不断的对其进行翻面，让其在热油中受热均匀，等油条被完全炸蓬松，炸至表面酥脆以后，就可控油捞出食用。
1、在对面粉进行和面时，一定要采用温水去进行和面，温水和出来的面属于半烫面，最适合用来制作油条。
2、油条面粉中一定要记得加入适量的食盐和小苏打，他们都能对面团起到很好的增强筋性作用。
3、油条在入锅以后，要采用中火慢炸的方式，这样油条口感会更酥脆。