一、酵母油条的做法？
酵母粉版油条的做法步骤
步骤 1
500克面粉，5克酵母温水化开，10克白糖促进发酵，盐可以适量，平时炒菜盐量差不多，面团搅成大面絮，加10克食用油
步骤 2
揣面不要揉面，揉面容易起劲影响膨发效果，拳头压它，混合均匀后面团不够光滑放那醒二十分钟继续揣面
步骤 3
像这样光滑了就可以了，盖上发酵两倍大
步骤 4
醒发好的面排出空气，整理成面片一指厚两指宽，长短随意，两根放一起，筷子对中间压一下
步骤 5
油温七层热下锅炸，筷子放进去起很多泡泡就差不多，下锅后翻面，经常翻面让它受热均匀
步骤 6
完美
步骤 7
看看泡打粉失败的油条，简直是翻船，还是酵母粉的简单
二、不加酵母、泡打粉，用什么方法可以制作油条？
正规油条是不加酵母和泡打粉的。
原料：面粉5公斤，花生油或豆油适量，其它按季候投料。春秋季：白矾150克，食碱100克，粗盐80克，30℃温水3公斤；夏季：白矾160克，食碱110克，粗盐100克，凉水3公斤；冬季：白矾140克，食碱90克，粗盐70克，45℃温水3.25公斤。
制法：①将矾、盐、碱称准、砸碎，放入盆内，慢慢加水，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，边掐边堆，使劲搋揉至面光、盆光、手光；静置饧约30分钟后，再搋揉一次，如此反复三次，至面团皮光滑润，具有良好的延伸性、韧性、弹性和可塑性；在面团与面盆接触的地方抹上植物油，将面团整理、盖好，根据季节(冬季要注意保温)饧约4～8小时。②在面案上刷一层油，将饧好的面团倒扣在面案上，摊开拉成长方形，盖上油布，稍饧。③将面团整理成约10厘米宽、1厘米厚的长条，再顶刀切成3厘米宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头抻长到26厘米，下到旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色熟时捞出即可。
家庭制作用料可按比例减少。
三、天然酵母油条的做法？
面粉 200克
水 80克
天然酵母（100%水粉比） 100克
鸡蛋 30-40克
食用油 10克
盐 3-4克
安琪油条膨松剂（没有可不放） 2克
天然酵母油条的做法步骤
第1步.天然酵母油条的做法步骤 第1步除食用油以外的所有材料揉匀成团。 面粉不同，水量酌情增减。
第2步.天然酵母油条的做法步骤 第2步加入食用油，揉匀，面团吸收油脂后非常光滑，柔软如耳垂。 盆中抹一层薄油，放入面团，盖保鲜膜。 室温放置2小时，或冰箱冷藏过夜。
第3步.天然酵母油条的做法步骤 第3步案板抹薄薄一层油，不能太多，否则不利于等会儿的面团粘合。 取出面团，放在案板上，可借助刮板。 不要排气，不要排气，不要排气。
第4步.锅里倒油，很多方子说200℃的油温最适合炸油条，但并不是每家都有能测油温的温度计。我的操作方法是：大火烧到油冒泡后调中小火，这样也不容易炸过，也不会炸不熟。
第5步.天然酵母油条的做法步骤 第5步加热油的同时整形，把面团整成长40cm左右，宽10cm左右的长条。 用刀切成10份，也就是10个长10cm，宽4cm的小长条。
第6步.天然酵母油条的做法步骤 第6步小长条两根一组，摞在一起，用筷子在纵轴上压一下，手捏两端，抻长至20cm左右，具体长度根据自家锅的长度比量。 筷子粘面的话稍微蘸点油再压，就不会粘了。
第7步.天然酵母油条的做法步骤 第7步抻好的面放入油锅，炸至周身金黄，中途用筷子翻面。
四、油条加酵母和不加酵母的区别？
1、油条可以不放酵母，但没那么好吃
2、做油条的时候，为了使油条好吃松软，会加入酵母粉，使面团发酵做出来的油条好吃，没有酵母粉的时候也可以用小苏打来代替，小苏打和面粉混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵半个小时，发酵后的面团做出来的油条就非常的松软，好吃了。
五、酵母油条正宗做法？
步骤1
面粉450g中加入盐5g、糖5克、酵母5克拌匀，再打入1个鸡蛋，倒入温水约260ml，先用筷子拌拌，再上手揉成软面团，滴点油大约1汤勺，将油揉入面团中，盖上保鲜膜，低温发酵8小时，或更长至2-3倍大，也可长温发酵2-4小时
步骤2
这是发好的面，已经长了一盆
步骤3
将面团倒在案上，撒少量的干粉，轻轻地拢在一起，再静置1-2小时，使其回温
步骤4
然后在面团上撒些面粉，将面团擀长，切成若干小条
步骤5
取一条小面条翻面放到另一条上，然后用筷子在中间用力压一下。如果想炸出来看上去较漂亮，将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团
步骤6
现在可以炸了，取一个锅倒半锅油，烧热。测试最佳油温的方法，你可以这样做： 丢一块面团入油锅，立即浮起，就是炸油条的最佳温度。 做好的油条坯一根根地下入油锅，用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。
六、以前的油条用酵母吗？
以前老辈人做油条是不会用酵母粉的，再说以前也没有酵母粉的，自己的小时候逢年过节家里人就会炸油条吃，大人做油炸食品时会把家里小孩撵出去，拍小孩乱说话油锅扑油。记得老辈人做油条放白帆。把白帆化开打起泡沫合面醒发几次就可以做油条了。
七、炸油条酵母的家常做法？
1、准备一些面粉倒入面盆中，打一个鸡蛋，依次加入无铝泡打粉和酵母
2、倒入温豆浆或牛奶，把面粉搅拌成面絮，然后和成较软的面团，放到温暖的地方发酵至2倍大
3、面团发酵好后，把油条培子做好盖上保鲜膜，放在案板上二次发酵20分钟，体积变大就说明发酵好了
4、锅里倒入适量油，大火烧至五成热时转中火，把油条胚拽住两端抻一下，丢进锅里炸得两面金黄即可。
八、干酵母做油条的做法？
秘制油条，早餐配豆浆绝配。
干酵母版油条的做法:
步骤 1
500克面粉，5克酵母温水化开，10克白糖促进发酵，盐可以适量，平时炒菜盐量差不多，面团搅成大面絮，加10克食用油
步骤 2
揣面不要揉面，揉面容易起劲影响膨发效果，拳头压它，混合均匀后面团不够光滑放那醒二十分钟继续揣面
步骤 3
像这样光滑了就可以了，盖上发酵两倍大
步骤 4
醒发好的面排出空气，整理成面片一指厚两指宽，长短随意，两根放一起，筷子对中间压一下
步骤 5
油温七层热下锅炸，筷子放进去起很多泡泡就差不多，下锅后翻面，经常翻面让它受热均匀
步骤 6
完美！看看泡打粉失败的油条，简直是翻船，还是酵母粉的简单
九、家常酵母油条简单做法？
主料：面粉450克 糖2克 酵母5克 盐3克 鸡蛋1个 油15g15克 水240毫升
辅料：植物油适量
1.面粉450g中加入盐5g、糖5克、酵母5克拌匀，再打入1个鸡蛋，倒入温水约260ml，先用筷子拌拌，再上手揉成软面团，滴点油大约1汤勺，将油揉入面团中，盖上保鲜膜，低温发酵8小时，或更长至2-3倍大，也可长温发酵2-4小时。
2.将面团倒在案上，撒少量的干粉，轻轻地拢在一起，再静置1-2小时，使其回温。
3.然后在面团上撒些面粉，将面团擀长，切成若干小条。
4.取一条小面条翻面放到另一条上，然后用筷子在中间用力压一下。如果想炸出来看上去较漂亮，将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团。
5.现在可以炸了，取一个锅倒半锅油，烧热。测试最佳油温的方法，你可以这样做：
丢一块面团入油锅，立即浮起，就是炸油条的最佳温度。
做好的油条坯一根根地下入油锅，用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。
十、用油条膨松剂炸油条可以放酵母嘛？
油条放膨松剂不需要要放酵母。因为放入酵母以后的面粉会很难做成油条的，所以一般不建议油条里面放入酵母。一般都会放入一些泡打粉和膨松剂进行使用。油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。